Die Fleischwürfel auf vier Spieße stecken und nebeneinander in eine flache, verschließbare Form legen.
Knoblauch, Kräuter, Wein, Öl und Pfeffer vermischen und über das Fleisch geben. Die Spieße drehen und 2 Stunden an einem kühlen Platz marinieren lassen, zwischendurch immer wieder einmal umdrehen.
Aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen, mit Öl bepinseln und auf dem vorgeheiztem Grill grillen, bis die Spieße gar sind. Erst nach dem Grillen salzen.