| Amarettogelee mit Marzipan und Pinienkernen
passt sehr gut zu Topfen- und Obstknödeln, Parfaits und Cremes
)
| 250 g | Marzipan |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 500 ml | Mineralwasser, stilles, oder gutes Leitungswasser |
| 500 ml | Amaretto |
| 1 kg | Gelierzucker |
Zubereitung
Marzipan zu kleinen Kugeln formen. Mit den Pinienkernen auf Gläser verteilen.
Mineralwasser, Amaretto und Gelierzucker in einem Topf vermischen und ca. 5 Minuten lang kochen. In die Gläser füllen und sofort verschließen. Dann ca. 1 Monat lang reifen lassen.
Tipp: Wenn man die Gläser gefüllt und verschlossen hat, sofort umdrehen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Das heiße Gelee tötet alle Bakterien am Deckel und am Rand ab.
Mineralwasser, Amaretto und Gelierzucker in einem Topf vermischen und ca. 5 Minuten lang kochen. In die Gläser füllen und sofort verschließen. Dann ca. 1 Monat lang reifen lassen.
Tipp: Wenn man die Gläser gefüllt und verschlossen hat, sofort umdrehen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Das heiße Gelee tötet alle Bakterien am Deckel und am Rand ab.
Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 19.02.2007 09:24
hallo torrential!
so richtig auflösen kann man nicht sagen. man sieht sie schon noch, aber sie sind dann natürlich sehr streichfähig - sobald man mit dem messer hineinfährt und etwas gelee herausholt dann verschmiert es. ich hoffe, ich hab das jetzt verständlich erklärt.
lg msdeluxe
so richtig auflösen kann man nicht sagen. man sieht sie schon noch, aber sie sind dann natürlich sehr streichfähig - sobald man mit dem messer hineinfährt und etwas gelee herausholt dann verschmiert es. ich hoffe, ich hab das jetzt verständlich erklärt.
lg msdeluxe
Kahlan 
sagt:
sagt: 24.10.2007 07:07
Bei mir ist das ganze Marzipan samt den Pinienkernen zusammengeklebt und klebt in einer Hälfte des Glases. Wie hast du das gemacht, dass sich alles so schön im Glas verteilt?
msdeluxe
sagt:
sagt: 24.10.2007 07:53
24.10.2007 08:24
Hast du wirklich Marzipan verwendet? Oder war es Marzipan-Rohmasse?
LG Angelika
LG Angelika
msdeluxe
sagt:
sagt: 25.10.2007 10:02
Kahlan
sagt:
sagt: 24.10.2007 12:02
Oje es war Rohmasse, war das falsch?
24.10.2007 15:35
Rezept-Junkie 
sagt:
sagt: 27.10.2007 15:19
Hi!
Was versteht ihr unter "normalem" Marzipan?
Als Rezeptzutat ist für mich die Marzipanrohmasse "normal".
LG
Rezept-Junkie *etwasverwirrtguckend*
Was versteht ihr unter "normalem" Marzipan?
Als Rezeptzutat ist für mich die Marzipanrohmasse "normal".
LG
Rezept-Junkie *etwasverwirrtguckend*
Berenike 
sagt:
sagt: 17.12.2007 06:36
Guten Morgen,
ich hab Rohmarzipanmassekugeln genommen und eingefroren ins Glas gegeben. Das ging gut, geschmacklich super, allerdings flüssig. Irgentwo ist mir wohl ein Fehler unterlaufen - na ja egal - super Eissauce. :-)))!!!!
Danke
Berenike
ich hab Rohmarzipanmassekugeln genommen und eingefroren ins Glas gegeben. Das ging gut, geschmacklich super, allerdings flüssig. Irgentwo ist mir wohl ein Fehler unterlaufen - na ja egal - super Eissauce. :-)))!!!!
Danke
Berenike
taliafee 
sagt:
sagt: 06.12.2010 20:38
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert, weil ich es zu Weihnachten verschenken wollte.
Ich hatte "nur" 2:1-Gelierzucker. Habe das erste Glas so gefüllt, wie im Rezept beschrieben. Ein weiteres "nur" mit Gelee und und für das dritte hab ich nochmal kleingeschnittenes Marzipan (weil ich ja nur eines mit den PinenkernMarzipankugeln gefüllt hatte) püriert und dann die Pinienkerne so mitreingegeben.
Die Gelierprobe war nicht so gut und deswegen hatte ich mit Zitronensäure "nachgeholfen". Das "reine" Gelee ist dadurch zu säuerlich geworden. Auch ist es nicht "fest genug". Die Marzipan-Pinien-Kugeln schwimmen eher in einer Art "Sirup".
Von der Konsistenz gefällt mir die mit Marzipan-pürierte-Masse am besten. Leider sind die Pinienkerne alle nach oben gestiegen.
Zum Verschenken eignen sich die Gläser jetzt nicht, aber wie Berenike schon schreibt, findet sich ja eine weitere Verwendung.
Ganz "ausgereift" ist dieses Rezept noch nicht. Aber trotzdem lecker
ich habe dieses Rezept ausprobiert, weil ich es zu Weihnachten verschenken wollte.
Ich hatte "nur" 2:1-Gelierzucker. Habe das erste Glas so gefüllt, wie im Rezept beschrieben. Ein weiteres "nur" mit Gelee und und für das dritte hab ich nochmal kleingeschnittenes Marzipan (weil ich ja nur eines mit den PinenkernMarzipankugeln gefüllt hatte) püriert und dann die Pinienkerne so mitreingegeben.
Die Gelierprobe war nicht so gut und deswegen hatte ich mit Zitronensäure "nachgeholfen". Das "reine" Gelee ist dadurch zu säuerlich geworden. Auch ist es nicht "fest genug". Die Marzipan-Pinien-Kugeln schwimmen eher in einer Art "Sirup".
Von der Konsistenz gefällt mir die mit Marzipan-pürierte-Masse am besten. Leider sind die Pinienkerne alle nach oben gestiegen.
Zum Verschenken eignen sich die Gläser jetzt nicht, aber wie Berenike schon schreibt, findet sich ja eine weitere Verwendung.
Ganz "ausgereift" ist dieses Rezept noch nicht. Aber trotzdem lecker
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klingt sehr interessant ... lösen sich die Kugeln in dem Monat dann auf oder bleiben die bestehen?
Liebe Grüße, Christiane
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