Puddingpulver mit wenig kalter Milch anrühren, in die restliche, mit 1 Prise Salz und Zucker aufgekochte, Milch rühren, einmal aufkochen und erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Oder einfach den Pudding abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Dann die schaumig gerührte Butter und den Puderzucker verrühren und löffelweise in die kalte Puddingmasse darunter schlagen.

Kirschsaft, Rum und gehackte Mandeln vermengen und unter die Buttercreme mischen.