Henglein
Rama Cremefine
| Coelho à Portuguesa III
Kaninchen auf portugiesische Art
| 1 kg | Kaninchen, küchenfertiges |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 Bund | Majoran |
| 1 Bund | Thymian |
| 0,38 Liter | Wein, weiß |
| 100 g | Oliven, schwarze |
| 100 g | Oliven, grüne |
Zubereitung
Kaninchen kalt abspülen, trocknen und in Portionsstücke zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und achteln. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und gehackte Kräuter zu den Kaninchenteilen geben und kurz mit andünsten.
2/3 der Tomaten und 1/8 L Wein zufügen. Zugedeckt eine Stunde schmoren lassen.
Restlichen Wein nach und nach angießen. Restliche Tomaten und Oliven zufügen und 10 Min. mit garen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Dazu schmeckt im Backofen knusprig aufgebackenes Kräuterbaguette.
Im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und achteln. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und gehackte Kräuter zu den Kaninchenteilen geben und kurz mit andünsten.
2/3 der Tomaten und 1/8 L Wein zufügen. Zugedeckt eine Stunde schmoren lassen.
Restlichen Wein nach und nach angießen. Restliche Tomaten und Oliven zufügen und 10 Min. mit garen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Dazu schmeckt im Backofen knusprig aufgebackenes Kräuterbaguette.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleischgerichte (2)
- Fleisch
- Spanien/Portugal
- Wild - Hase, Kaninchen
- Kaninchen
- Kaninchen
- Kaninchen
- Wild
- Braten
- Saucen
Weitere Rezeptsammlungen
vielen Dank für das eingestellte Rezept. Aus der Fülle der Kaninchenrezepte haben wir uns für dieses entschieden. Mit kleineren Änderungen (weniger Zwiebeln und Tomaten, dafür etwas mehr Wein, Kräuter und Oliven) hatten wir ein phantastisches Essen!.
Selbst einem "Kaninchenmuffel", der schon einmal schlechtere Erfahrungen gemacht hatte, hat es wunderbar gemundet!
Vielen Dank und weiterhin
"gut koch"
Barbara
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten