| Scones
(englische Teebrötchen)
)
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 30 g | Butter oder Schweineschmalz |
| 150 ml | Milch |
| Mehl zum Ausrollen | |
| Milch zum Bestreichen | |
| Butter oder Sahne |
Zubereitung
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen. Das Fett in Flöckchen dazugeben. Nach und nach die Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. (Manchmal braucht man etwas weniger Milch).
Den Teig im Kühlschrank ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder runden Ausstechförmchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit:
ca. 10 Minuten Elektroherd: Ober- & Unterhitze 240 – 250 °C
Tipp:
Die Scones etwas abkühlen lassen aber noch warm servieren. Dann in zwei Hälften schneiden. Mit Butter und Erdbeermarmelade bestreichen.
Den Teig im Kühlschrank ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder runden Ausstechförmchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit:
ca. 10 Minuten Elektroherd: Ober- & Unterhitze 240 – 250 °C
Tipp:
Die Scones etwas abkühlen lassen aber noch warm servieren. Dann in zwei Hälften schneiden. Mit Butter und Erdbeermarmelade bestreichen.
Kommentare anderer Nutzer
laguiole 
sagt:
sagt: 23.10.2003 00:11
Hilfreicher Kommentar:
Hmmm, totel lecker!!!!
Mit Erdbeermarmelade, leider bekommt man in Deutschland keine clotted cream. Ich behelfe mich mit einer Mischung aus crème fraîche und geschlagener Sahne, ist zwar nicht das Original, aber näher kommt man nicht ran.
salut, laguiole
Mit Erdbeermarmelade, leider bekommt man in Deutschland keine clotted cream. Ich behelfe mich mit einer Mischung aus crème fraîche und geschlagener Sahne, ist zwar nicht das Original, aber näher kommt man nicht ran.
salut, laguiole
Moneanne 
sagt:
sagt: 25.05.2008 16:47
Choice 
sagt:
sagt: 25.09.2008 13:19
sahnelinchen
sagt:
sagt: 17.06.2009 21:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Laguiole,
falls du deine clotted cream doch nicht auf ebay bestellen willst ;) probier's doch mal mit cremig gerührter Mascarpone. Als ich letzte Woche in England war, hat mich das sehr daran erinnert. Ist zwar immer noch nicht dasselbe, aber zumindest ähnlich. Und schmecken tut's auch :)
Auf Wikipedia hab ich auch noch was dazu gefunden: "Ein Ersatz kann aus einer Mischung von zwei Teilen Vollmilch mit einem Teil Crème double hergestellt werden. Die Mischung wird in einer Pfanne bei kleinster Hitze für einige Stunden erhitzt, bis sich eine Haut bildet. Anschließend wird die Pfanne an einem kühlem Ort über Nacht stehen gelassen. Dann wird der geklumpte Rahm von der Oberfläche abgeschöpft, die restliche Milch kann anderweitig verwendet werden."
Gruß, Sahnelinchen
falls du deine clotted cream doch nicht auf ebay bestellen willst ;) probier's doch mal mit cremig gerührter Mascarpone. Als ich letzte Woche in England war, hat mich das sehr daran erinnert. Ist zwar immer noch nicht dasselbe, aber zumindest ähnlich. Und schmecken tut's auch :)
Auf Wikipedia hab ich auch noch was dazu gefunden: "Ein Ersatz kann aus einer Mischung von zwei Teilen Vollmilch mit einem Teil Crème double hergestellt werden. Die Mischung wird in einer Pfanne bei kleinster Hitze für einige Stunden erhitzt, bis sich eine Haut bildet. Anschließend wird die Pfanne an einem kühlem Ort über Nacht stehen gelassen. Dann wird der geklumpte Rahm von der Oberfläche abgeschöpft, die restliche Milch kann anderweitig verwendet werden."
Gruß, Sahnelinchen
asiemoneit
sagt:
sagt: 01.07.2009 21:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo laguiole,
es gibt noch einen Weg in Deutschland, der Clotted Cream sehr nahe kommt: Ein Glas frische, gute Bio-Sahne kaufen (in Berlin nehme ich die Gläser von Terra Naturkost) und eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen. Was sich dann oben (recht dick) absetzt, ist fast so gut wie CC.
Gruß Andreas
es gibt noch einen Weg in Deutschland, der Clotted Cream sehr nahe kommt: Ein Glas frische, gute Bio-Sahne kaufen (in Berlin nehme ich die Gläser von Terra Naturkost) und eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen. Was sich dann oben (recht dick) absetzt, ist fast so gut wie CC.
Gruß Andreas
Franzi97 
sagt:
sagt: 27.09.2009 19:28
yamyamiie
sagt:
sagt: 20.09.2010 16:10
qld123 
sagt:
sagt: 24.11.2003 00:55
sehr lecker ,haben das oefters bei uns in australien
gruese armin
gruese armin
polifex
sagt:
sagt: 09.01.2004 20:40
Ganz Großartig, man kann beim Brunch herrlich damit angeben!
Danke!
LG Jürgen
Danke!
LG Jürgen
mausejulchen 
sagt:
sagt: 14.02.2004 03:15
Wozu ist denn die Sahne, die im Rezept angegeben ist?
Egal, werd´s am WE mal probieren -Valentinstagskater auskurieren... *rotwerd*
LG,Maju
Egal, werd´s am WE mal probieren -Valentinstagskater auskurieren... *rotwerd*
LG,Maju
leanae
sagt:
sagt: 01.07.2004 18:31
Hilfreicher Kommentar:
lecker, mal wieder Scones machen. Allerdings gebe ich noch Rosinen dazu, dann sind sie für mich perfekt.
So langsam habe ich alles für die Bewirtung meiner englischen Familie Mitte Juli zusammen *freu*
LG Leanae
So langsam habe ich alles für die Bewirtung meiner englischen Familie Mitte Juli zusammen *freu*
LG Leanae
Zitternatter
sagt:
sagt: 19.06.2005 19:29
Hallo!
Die scones sind echt voll gut, vor allem warm! Es ist aber auch nicht so schlimm, wenn man sie nicht gleich nach dem Backen essen kann, ansonsten einfach ne Minute in die Mikrowelle stellen, schmeckt genauso!
Ciao, Anna
Die scones sind echt voll gut, vor allem warm! Es ist aber auch nicht so schlimm, wenn man sie nicht gleich nach dem Backen essen kann, ansonsten einfach ne Minute in die Mikrowelle stellen, schmeckt genauso!
Ciao, Anna
Mineralwasser
sagt:
sagt: 01.11.2005 14:53
Ich möchte hier auch mal meinen ersten Kommentar abgeben und ohne Zweifel bemerken, dass diese Scones wirklich lecker sind. Habe sie ebenfalls ausprobiert, jedoch kein Natron verwendet, da ich keines im Haus hatte. Doch es hat natürlich auch so funktioniert! ;o)
Hatte übrigens auch mein Bild davon einstellen wollen, doch dies hat, wie ich sehe, scheinbar nicht funktioniert....werde es jedoch gleich noch einmal versuchen.
Hatte übrigens auch mein Bild davon einstellen wollen, doch dies hat, wie ich sehe, scheinbar nicht funktioniert....werde es jedoch gleich noch einmal versuchen.
patrickb
sagt:
sagt: 08.02.2006 11:28
mmh! super... ich liebe englische Küche (allen Widerständen zum Trotz)... ich habe es aber ein wenig abgewandelt... lasst das Natron weg (geht auch schnell mal schief) und nehmt doch mal zwei bis drei Esslöffel Zucker... dann kann man auch später getrost auf einen aufstrich verzichten, die sind auch so superlecker!
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 23.02.2006 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo patrickb,
bei dem Sconesrezept ist mir mit dem Natron noch nie was schief gegangen. Der Zucker ist auch ausreichend, die sollen nicht süß schmecken. Das Süße kommt durch die Marmelade. Ich hab in England noch nicht gesehen, dass die Scones ohne einen Aufstrich gegessen werden. Die gab es immer mit Clotted Cream und Marmelade. Da ich in Deutschland nicht immer Clotted Cream bekomme nehme ich gezwungenermaßen halt gelegentlich nur Butter oder Sahne.
bei dem Sconesrezept ist mir mit dem Natron noch nie was schief gegangen. Der Zucker ist auch ausreichend, die sollen nicht süß schmecken. Das Süße kommt durch die Marmelade. Ich hab in England noch nicht gesehen, dass die Scones ohne einen Aufstrich gegessen werden. Die gab es immer mit Clotted Cream und Marmelade. Da ich in Deutschland nicht immer Clotted Cream bekomme nehme ich gezwungenermaßen halt gelegentlich nur Butter oder Sahne.
Karamella
sagt:
sagt: 24.04.2006 18:39
Hilfreicher Kommentar:
Das erste Mal, dass mir selbstgebackene Brötchen gelingen!! Die Scones schmecken einfach klasse!!! Ich habe sie mit Dinkelmehl gebacken, gleiche Verfahrensweise. Schnell, einfach, lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept!!! LG Karamella
Welone
sagt:
sagt: 16.06.2006 17:30
Hallo,
ich habe lange nach einem Rezept für richtig leckere Scones gesucht und endlich gefunden!! Beim nächsten mal muss ich nur mit dem Salz noch vorsichtiger sein, war einen Tick zuviel.
Danke fürs Rezept!
Gruß welone
ich habe lange nach einem Rezept für richtig leckere Scones gesucht und endlich gefunden!! Beim nächsten mal muss ich nur mit dem Salz noch vorsichtiger sein, war einen Tick zuviel.
Danke fürs Rezept!
Gruß welone
guma
sagt:
sagt: 01.11.2006 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!!
Ich habe sie soeben ausprobiert und sofort einen gegessen. War ur lecker!!
Muss dazu sagen das ich in England bin und mir die clotted cream dazu gekauft habe.
Wirklich einfaches Rezept und gelinkt leicht.
Habe nämlich keine Küchenwaage und messe alles mit einem Messbecher ab.
Also 350ml Mehl und 3 EL Butter,.... die restlichen Zutaten sind dann kein Problem mehr. Aber das wird natürlich nie so genau wie mit einer Waage, aber man sieht es hat trozdem funktioniert!!
5 Sterne weil ich die jetzt öfter machen werde!!!!
lg aus Preston (between Manchester and Liverpool)
guma
Ich habe sie soeben ausprobiert und sofort einen gegessen. War ur lecker!!
Muss dazu sagen das ich in England bin und mir die clotted cream dazu gekauft habe.
Wirklich einfaches Rezept und gelinkt leicht.
Habe nämlich keine Küchenwaage und messe alles mit einem Messbecher ab.
Also 350ml Mehl und 3 EL Butter,.... die restlichen Zutaten sind dann kein Problem mehr. Aber das wird natürlich nie so genau wie mit einer Waage, aber man sieht es hat trozdem funktioniert!!
5 Sterne weil ich die jetzt öfter machen werde!!!!
lg aus Preston (between Manchester and Liverpool)
guma
Lythanne
sagt:
sagt: 20.06.2008 16:35
Randy5
sagt:
sagt: 10.01.2007 14:08
Hilfreicher Kommentar:
Clotted Cream ist eine Art dicker Rahm, der aus unhomogenisierter Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sammelt sich der Rahm an der Oberfläche und bildet Klümpchen („clots“). Puristen bevorzugen es, wenn die Milch von Kühen aus den britischen Grafschaften Devon oder Cornwall kommt. Clotted Cream ist eine Zutat für Cream Tea. Sie hat einen Fettgehalt von mindestens 55%.
Ein Ersatz kann aus einer Mischung von zwei Teilen Vollmilch mit einem Teil Crème double hergestellt werden. Die Mischung wird in einer Pfanne bei kleinster Hitze für einige Stunden erhitzt, bis sich eine Haut bildet. Anschließend wird die Pfanne an einem kühlem Ort über Nacht stehen gelassen. Dann wird der geklumpte Rahm von der Oberfläche abgeschöpft, die restliche Milch kann anderweitig verwendet werden.
Cornish Clotted Cream ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Rahm, der nach traditionellem Rezept in Cornwall hergestellt wird.
Ein Ersatz kann aus einer Mischung von zwei Teilen Vollmilch mit einem Teil Crème double hergestellt werden. Die Mischung wird in einer Pfanne bei kleinster Hitze für einige Stunden erhitzt, bis sich eine Haut bildet. Anschließend wird die Pfanne an einem kühlem Ort über Nacht stehen gelassen. Dann wird der geklumpte Rahm von der Oberfläche abgeschöpft, die restliche Milch kann anderweitig verwendet werden.
Cornish Clotted Cream ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Rahm, der nach traditionellem Rezept in Cornwall hergestellt wird.
hollygennaro
sagt:
sagt: 06.02.2007 15:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich danke herzlich für dieses Rezept. Ich war selbst zwei Mal für längere Zeit in England, fand die insdustriell hergestellten Scones aber nicht sehr prickelnd und ein bissl fad.
Da ich nun einen Tea-Time Englisch Kurs leite, wollte ich etwas Besonderes dazu machen und habe dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen: SAGENHAFT!
Anstelle von clotted cream hab ich Mascarpone verwendet und auch die Marmeladen habe ich variiert (selbstgemachte Variationen, Himbeer-Schoko, Apfel-Mandarine-Marzipan, Pflaume-Kirsch-Rum und Pina Colada) und sie sind prächtig angekommen.
In Punkto haltbarkeit habe ich mir auch Gedanken gemacht, da ich die Scones einen Tag vorher machen musste - ich hab sie gleich nach dem Erkalten in einen Plastikbeutel getan und luftdicht verpackt und sie waren am nächsten Tag beim Kurs immer noch wunderbar weich und haben auch kalt fantastisch geschmeckt - habe das Rezept auch gleich an meine Teilnehmer weiter gegeben weil es einfach nur lecker ist!
LG Holly
Ich danke herzlich für dieses Rezept. Ich war selbst zwei Mal für längere Zeit in England, fand die insdustriell hergestellten Scones aber nicht sehr prickelnd und ein bissl fad.
Da ich nun einen Tea-Time Englisch Kurs leite, wollte ich etwas Besonderes dazu machen und habe dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen: SAGENHAFT!
Anstelle von clotted cream hab ich Mascarpone verwendet und auch die Marmeladen habe ich variiert (selbstgemachte Variationen, Himbeer-Schoko, Apfel-Mandarine-Marzipan, Pflaume-Kirsch-Rum und Pina Colada) und sie sind prächtig angekommen.
In Punkto haltbarkeit habe ich mir auch Gedanken gemacht, da ich die Scones einen Tag vorher machen musste - ich hab sie gleich nach dem Erkalten in einen Plastikbeutel getan und luftdicht verpackt und sie waren am nächsten Tag beim Kurs immer noch wunderbar weich und haben auch kalt fantastisch geschmeckt - habe das Rezept auch gleich an meine Teilnehmer weiter gegeben weil es einfach nur lecker ist!
LG Holly
14.03.2007 22:09
These scones are REALLY delicious! Da träumt man sich ganz fix nach Good Old England :-)
benbaum
sagt:
sagt: 27.05.2007 17:53
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich super, die Scones werden so, wie man sie in England bekommt! Clotted Cream ist eigentlich kein Problem, die haben mehrere Online-British Shops im Angebot (Google is your friend!). Und der richtige England-Fan, bestellt sowieso in regelmäßigen Abständen ein Paket mit Tee, Keksen, mushy peas Senf etc. ;-)
Stromberg96
sagt:
sagt: 09.06.2007 18:58
Hallo, ich wollte auch mal die Scones ausprobieren und das ist dabei rausgekommen: http://img254.imageshack.us/img254/4025/dscf0265dv2.jpg . Nu sitz ich hier mit meiner Creme double :). Was könnte ich denn falsch gemacht haben? Habe genau nach Rezept die Zutaten zusammengetan.
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 13.06.2007 23:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
sorry da muß ich dir rechtgeben, die sehen wirklich nicht so aus wie sie aussehen sollten. Die sind deutlich zu dunkel und zu flach. Ich vermute du hast dich genau an das Rezept gehalten??? Das Foto sieht aus als hättest du einen richtig heißen Ofen. Probiere es mal mit einer niedrigeren Temperatur( z.B. 190 °C und ggf. etwas länger drin lassen bis sie goldbraun sind). Versuche es bitte einfach nochmal und sag mir ob es geklappt hat. Ich denke das dein Backofen vermutlich etwas höhere Temperaturen erreicht, das Rezept hat bis jetzt eigentlich immer geklappt.
Also viel Erfolg beim nächsten Backversuch
MfG Holgi
Ps: Sag mir dann bitte bescheid wie es geklappt hat, bin sicher wir lösen das Problem
sorry da muß ich dir rechtgeben, die sehen wirklich nicht so aus wie sie aussehen sollten. Die sind deutlich zu dunkel und zu flach. Ich vermute du hast dich genau an das Rezept gehalten??? Das Foto sieht aus als hättest du einen richtig heißen Ofen. Probiere es mal mit einer niedrigeren Temperatur( z.B. 190 °C und ggf. etwas länger drin lassen bis sie goldbraun sind). Versuche es bitte einfach nochmal und sag mir ob es geklappt hat. Ich denke das dein Backofen vermutlich etwas höhere Temperaturen erreicht, das Rezept hat bis jetzt eigentlich immer geklappt.
Also viel Erfolg beim nächsten Backversuch
MfG Holgi
Ps: Sag mir dann bitte bescheid wie es geklappt hat, bin sicher wir lösen das Problem
Stromberg96
sagt:
sagt: 14.06.2007 11:38
Hi,
danke für deine Hilfe. Ich habs nochmal probiert und das Problem beim ersten Mal war, dass ich einfach zu wenig Teig für den einzelnen Scone genommen hatte (eher 2mm hoch als 2cm). Da kann dann natürlich auch nicht viel aufgehen :D. Nu funktionierts aber und ist sehr lecker.
danke für deine Hilfe. Ich habs nochmal probiert und das Problem beim ersten Mal war, dass ich einfach zu wenig Teig für den einzelnen Scone genommen hatte (eher 2mm hoch als 2cm). Da kann dann natürlich auch nicht viel aufgehen :D. Nu funktionierts aber und ist sehr lecker.
kastl
sagt:
sagt: 29.06.2007 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, meine Tochter hatte heute im Englischunterricht das Thema "Englische Küche" u. ich dachte mir, dass die Kids bestimmt gern "am lebenden Objekt" testen würden u. hatte mich für Scones entschieden. War heilfroh, dieses Rezept hier gefunden zu haben, da es ja schon viele pos. Stimmen erhalten hat.
Ich brauchte 24 Stück, also habe ich das Rezept verdoppelt, stellte aber fest, wenn ich den Teig wirklich 2cm
dick ausrolle, dann komme ich nur auf 12 Stück, also nochmal das Gleiche von vorn! Mit insg. 1kg Mehl hatte ich dann die gewünschte Anzahl, weiß nicht, ob ich was falsch gemacht habe. In jedem Fall sind sie prima geworden! Den Kindern hats zusammen mit Butter u. Marmelade lecker geschmeckt!
Kommt beim nächsten engl. "Küchenthema" bestimmt wieder mal dran.
LG kastl
Ich brauchte 24 Stück, also habe ich das Rezept verdoppelt, stellte aber fest, wenn ich den Teig wirklich 2cm
dick ausrolle, dann komme ich nur auf 12 Stück, also nochmal das Gleiche von vorn! Mit insg. 1kg Mehl hatte ich dann die gewünschte Anzahl, weiß nicht, ob ich was falsch gemacht habe. In jedem Fall sind sie prima geworden! Den Kindern hats zusammen mit Butter u. Marmelade lecker geschmeckt!
Kommt beim nächsten engl. "Küchenthema" bestimmt wieder mal dran.
LG kastl
12.08.2007 20:36
Hi,
habe so ein ähnliches Rezept vor ca. 20 Jahren von meinem Englischlehrer bekommen. Die sind wirklich superlecker und ratzfatz gemacht.
Könnte ich mal wieder machen.
Danke für die Erinnerung. :-)
vg
lin
habe so ein ähnliches Rezept vor ca. 20 Jahren von meinem Englischlehrer bekommen. Die sind wirklich superlecker und ratzfatz gemacht.
Könnte ich mal wieder machen.
Danke für die Erinnerung. :-)
vg
lin
JohnMcClain
sagt:
sagt: 03.09.2007 19:40
Ich habe schon mal ein anderes Rezept ausprobiert, aber in dem Rezept war zu wenig Backpulver und zu viel Salz. Die Scones sind damals nicht aufgegangen und waren sehr salzig. Diese Scones sind aber sehr zu empfehlen. Frisch schmecken sie wirklich am besten. Ich habe noch etwas mehr Zucker hinzugegeben, da ich es persönloich etwas süßer mag. Leider hatte ich keine Erdbeermarmelade im Haus und habe selbstgemachtes Johannisbeergelee genommen.
Clotted Cream wird auch teilweise in Deutschland durch Mascarpone ersetzt. Ist Clotted Cream so ähnlich, weil ich eigentlich kein Freund von Mascarpone bin, da mir das eetwas zu schwer ist.
Clotted Cream wird auch teilweise in Deutschland durch Mascarpone ersetzt. Ist Clotted Cream so ähnlich, weil ich eigentlich kein Freund von Mascarpone bin, da mir das eetwas zu schwer ist.
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 03.09.2007 21:11
Hilfreiche Antwort:
Cornish Clotted Cream ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Rahm, der nach traditionellem Rezept in Cornwall hergestellt wird. Sie hat einen Fettgehalt von mindestens 55%. Wenn man Kalorien sparen möchte kann mann auch sehr steifgeschlagene Schlagsahne nehmen.
Außerhalb Großbritanniens wird gerne auf Creme double als Ersatz zurückgegriffen.
Cornish Clotted Cream bekommt man übrigens auch in diversen Online Shops. Einfach mal etwas suchen. :-)))
Scones schmecken natürlich auch mit anderen Marmeladesorten. Je nach dem was man mag.
Außerhalb Großbritanniens wird gerne auf Creme double als Ersatz zurückgegriffen.
Cornish Clotted Cream bekommt man übrigens auch in diversen Online Shops. Einfach mal etwas suchen. :-)))
Scones schmecken natürlich auch mit anderen Marmeladesorten. Je nach dem was man mag.
Nianara
sagt:
sagt: 06.10.2007 18:54
Ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, hab welche in England zum Tee bekommen und fand die so lecker. Meine Frage: Was ist Natron? Braucht man das oder kann man das eventuell auch weglassen?
lg Nianara
lg Nianara
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 07.10.2007 12:16
Hilfreiche Antwort:
Im englischsprachigen Raum kennt man Natron als „baking soda“.
Verwendet wird es aber längst nicht nur als Backpulver, sondern auch für vielfältige andere Zwecke in Küche und Bad. Hier bei uns nennt man das Salz mit der chemischen Formel NaHCO3 (Natriumbikarbonat, Natriumhydrogencarbonat) auch Speisenatron oder Speisesoda oder Kaisernatron. Gibt es eigentlich in jedem Supermarkt, frag einfach mal beim naächsten Einkauf nach.
Zur Not kann man das Natron auch mal weglassen, müsste eigendlich auch so gehen, denke ich.
Verwendet wird es aber längst nicht nur als Backpulver, sondern auch für vielfältige andere Zwecke in Küche und Bad. Hier bei uns nennt man das Salz mit der chemischen Formel NaHCO3 (Natriumbikarbonat, Natriumhydrogencarbonat) auch Speisenatron oder Speisesoda oder Kaisernatron. Gibt es eigentlich in jedem Supermarkt, frag einfach mal beim naächsten Einkauf nach.
Zur Not kann man das Natron auch mal weglassen, müsste eigendlich auch so gehen, denke ich.
Nianara
sagt:
sagt: 07.10.2007 16:16
Ich hab die Scones jetzt ohne Natron gemacht.
Sind aber noch nicht mal richtig braun und schon sehr hart und überhaupt nicht luftig.
Lecker sind sie trotzdem, waren alle ratzfatz weg. Ich hab einfach Schlagsahne dazu gemacht und dann noch ein wenig weiter geschlagen, sodass die Sahne ein wenig zu fest war.
Sind aber noch nicht mal richtig braun und schon sehr hart und überhaupt nicht luftig.
Lecker sind sie trotzdem, waren alle ratzfatz weg. Ich hab einfach Schlagsahne dazu gemacht und dann noch ein wenig weiter geschlagen, sodass die Sahne ein wenig zu fest war.
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 07.10.2007 21:34
Hallo Nianara,
danke für die schnelle Lagemeldung. Anscheinend ist das Natron doch von entscheidender Bedeutung. Hätte ich jetzt nicht erwartet. Habe sie selbst bisher auch immer mit Natron gemacht, und sie wurden immer prima wie in England. Das Rezept habe ich im Urlaub in England bekommen. Ich denke du solltest dann doch das nächste mal lieber mit Natron backen. Dann werden sie dir bestimmt noch besser gelingen.
Gott sei dank haben sie wenigstens geschmeckt, da hattest du ja noch mal Glück im Unglück.
danke für die schnelle Lagemeldung. Anscheinend ist das Natron doch von entscheidender Bedeutung. Hätte ich jetzt nicht erwartet. Habe sie selbst bisher auch immer mit Natron gemacht, und sie wurden immer prima wie in England. Das Rezept habe ich im Urlaub in England bekommen. Ich denke du solltest dann doch das nächste mal lieber mit Natron backen. Dann werden sie dir bestimmt noch besser gelingen.
Gott sei dank haben sie wenigstens geschmeckt, da hattest du ja noch mal Glück im Unglück.
pointlinesister
sagt:
sagt: 10.10.2007 12:51
Hallo, leider sind die Scones bei mir nicht ganz so schön aufgegangen. Geschmacklich okay, aber steinhart. Ich finde man kann sie auch ganz gut mit Brunch bestreichen, ist wesentlich preiswerter als die teure englische Cream.
Sufganiah
sagt:
sagt: 18.10.2007 14:34
Bei mir sind sie auch nicht genügend aufgegangen. Der Teig war allerdings nur so 1-1.5cm und nach dem Ausstechen ist er sogar noch ein bisschen in sich zusammengefallen. Die Scones haben nun eher die Form leicht aufgegangener Cookies, aber sind trotzdem lecker. Achtung: Der Ofen darf entweder nicht zu heiss sein oder die Backzeit verkürzen bzw. Scones überwachen. Mein zweiter Backdurchgang war weniger erfolgreich (die Scones zu braungebrannt) weil der Teig nicht direkt aus dem Kühlschrank kam und der Ofen durch den vorherigen Durchgang schon auf exakte 240°C vorgeheizt war.
Nächstes Mal versuch ichs mit kleineren Ausstechformen (Grösse Klorolle) und dickerem Teig. Sonstige Tips, wie sie besser aufgehen? Länger ruhen lassen?
Nächstes Mal versuch ichs mit kleineren Ausstechformen (Grösse Klorolle) und dickerem Teig. Sonstige Tips, wie sie besser aufgehen? Länger ruhen lassen?
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 18.10.2007 23:35
Hallo an alle!!!
Ich bin ein wenig überfragt warum die Scones nicht richtig aufgehen und zu trocken werden.
Habe selber noch nie ein Problem mit den Scones gehabt. Die waren bis jetzt immer prima, wie auf den Fotos.
Der Teig sollte auf jedenfall 2cm dick ausgerollt werden und die Scones mindestens einen Durchmesser von 6 cm haben. (so mache ich sie immer !) Die Backtemperatur bzw. Backzeit solltet ihr beim ersten mal backen kritisch im Auge behalten. Jeder Backofen backt unterschiedlich stark. Bei der hohen Temperatur werden sie ggf. sehr schnell braun.
Die Temperatur ggf. senken und Backzeit neu bestimmen.
So müssten auch eure Scones perfekt gelingen.
Auf dass die Scones euch immer gelingen!
LG Holgi
Ich bin ein wenig überfragt warum die Scones nicht richtig aufgehen und zu trocken werden.
Habe selber noch nie ein Problem mit den Scones gehabt. Die waren bis jetzt immer prima, wie auf den Fotos.
Der Teig sollte auf jedenfall 2cm dick ausgerollt werden und die Scones mindestens einen Durchmesser von 6 cm haben. (so mache ich sie immer !) Die Backtemperatur bzw. Backzeit solltet ihr beim ersten mal backen kritisch im Auge behalten. Jeder Backofen backt unterschiedlich stark. Bei der hohen Temperatur werden sie ggf. sehr schnell braun.
Die Temperatur ggf. senken und Backzeit neu bestimmen.
So müssten auch eure Scones perfekt gelingen.
Auf dass die Scones euch immer gelingen!
LG Holgi
Miezemiau
sagt:
sagt: 20.02.2011 23:55
Hab sie sonntags morgens mal gemacht, als überraschung für meine Mutter.
Ist wahrhaftig gelungen! :-) habe teils mit und ohne rosinen gebacken
sie schmecken genau wie in england und lassen sich super gut einfrieren, so kann ich auch mal mehr machen und wenn besuch kommt ratzfatz schnell aufgetaut.
Haben es zusammen mit dem 'brunch' brotaufstrich und einer schottischen orangen-whisky marmelade gegessen. schmeckt aber auch gut zu anderem.
kann ich wirklich empfehlen!
Ist wahrhaftig gelungen! :-) habe teils mit und ohne rosinen gebacken
sie schmecken genau wie in england und lassen sich super gut einfrieren, so kann ich auch mal mehr machen und wenn besuch kommt ratzfatz schnell aufgetaut.
Haben es zusammen mit dem 'brunch' brotaufstrich und einer schottischen orangen-whisky marmelade gegessen. schmeckt aber auch gut zu anderem.
kann ich wirklich empfehlen!
minga80
sagt:
sagt: 27.10.2011 23:11
jojeff
sagt:
sagt: 25.11.2007 00:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
jetzt muß ich als Halbengländerin mit entsprechenden Cream-Tea Genen auch mal einen Kommentar zu diesem von mir sehr geschätzen Gebäck abgeben!
Ich mache meine Scones normalerweise nach einem ähnlichen Rezept, auch ohne Ei, nur ein bißchen geänderte Mengenangaben und ohne Soda. Ich kann verstehen, daß man dieses Gebäck pur ein bißchen langweilig findet, aber mit Clotted Cream und Erdbeer Marmelade aus meiner Sicht schwer zu übertreffen!
Nachdem mir die erste Ladung schon nach 10 Minuten ein bißchen zu dunkel geworden ist - vor allem am Boden waren sie schon sehr braun, ich habe sie auf einem normalen Backblech gebacken - habe ich heute die Backtemperatur auf 200°C verringert und mich nach 10 Minuten vor den Ofen gesetzt;
außerdem habe ich das Gitterrost verwendet; nach geschätzten 14 Minuten hatte ich perfekte kleine goldbraune, außen knackige, innen flockig-mürbe Scones; mit Clotted Cream und Wilkin & Sons Little Scarlett Strawberry Jam ein wahrhaft himmlischer Genuß!
Abgesehen von Rosinen oder anderen süßen Beigaben, kann man Scones auch herzhaft mit Käse oder Speck etc backen...
Anstatt der Butter kann man direkt die Clotted Cream verwenden, und die Milch kann man mit Buttermilch, Joghurt oder Sahne ersetzen. Das macht das Ganze natürlich nicht wirklich gesünder, aber der Geschmack ändert sich dementsprechend. Muß man eben einfach ausprobieren.
Noch ein paar Tipps zu Teigherstellung:
den Teig handhabe ich ähnlich einem Mürbteig, also kalte Zutaten, auf keinen Fall zuviel rummixen, es macht überhaupt nichts, wenn die Butter nicht komplett in den Teig aufgeht, sie kann ruhig ein paar Klumpen bilden, das macht die Scones erst richtig flockig. Ich mache das meist per Hand, mit einem Haushaltsmixer gerate ich leicht in eine gewisse Rührwut.
Und es braucht nur soviel flüssige Zutat (egal ob Milch oder eine andere), bis sich alles zu einem kompaktem, leicht klebrigem Teig bindet, es muß und soll auch nicht unbedingt ein glatter Teig werden.
Beim Ausrollen und -stechen unbedingt an die Größenangaben halten, wenn der Teig zu flach ist, hat der Arme keine Chance angemessen aufzugehen!
Eigentlich dürfte dann nichts mehr schief gehen - wenn es doch wieder trockene Backsteine werden, weiß ich auch nicht weiter.
Soviel zu meinem Beitrag zu Erleuchtung und Weltfrieden.
Grüße, viel Erfolg und vor allem guten Appetit,
Joanna
jetzt muß ich als Halbengländerin mit entsprechenden Cream-Tea Genen auch mal einen Kommentar zu diesem von mir sehr geschätzen Gebäck abgeben!
Ich mache meine Scones normalerweise nach einem ähnlichen Rezept, auch ohne Ei, nur ein bißchen geänderte Mengenangaben und ohne Soda. Ich kann verstehen, daß man dieses Gebäck pur ein bißchen langweilig findet, aber mit Clotted Cream und Erdbeer Marmelade aus meiner Sicht schwer zu übertreffen!
Nachdem mir die erste Ladung schon nach 10 Minuten ein bißchen zu dunkel geworden ist - vor allem am Boden waren sie schon sehr braun, ich habe sie auf einem normalen Backblech gebacken - habe ich heute die Backtemperatur auf 200°C verringert und mich nach 10 Minuten vor den Ofen gesetzt;
außerdem habe ich das Gitterrost verwendet; nach geschätzten 14 Minuten hatte ich perfekte kleine goldbraune, außen knackige, innen flockig-mürbe Scones; mit Clotted Cream und Wilkin & Sons Little Scarlett Strawberry Jam ein wahrhaft himmlischer Genuß!
Abgesehen von Rosinen oder anderen süßen Beigaben, kann man Scones auch herzhaft mit Käse oder Speck etc backen...
Anstatt der Butter kann man direkt die Clotted Cream verwenden, und die Milch kann man mit Buttermilch, Joghurt oder Sahne ersetzen. Das macht das Ganze natürlich nicht wirklich gesünder, aber der Geschmack ändert sich dementsprechend. Muß man eben einfach ausprobieren.
Noch ein paar Tipps zu Teigherstellung:
den Teig handhabe ich ähnlich einem Mürbteig, also kalte Zutaten, auf keinen Fall zuviel rummixen, es macht überhaupt nichts, wenn die Butter nicht komplett in den Teig aufgeht, sie kann ruhig ein paar Klumpen bilden, das macht die Scones erst richtig flockig. Ich mache das meist per Hand, mit einem Haushaltsmixer gerate ich leicht in eine gewisse Rührwut.
Und es braucht nur soviel flüssige Zutat (egal ob Milch oder eine andere), bis sich alles zu einem kompaktem, leicht klebrigem Teig bindet, es muß und soll auch nicht unbedingt ein glatter Teig werden.
Beim Ausrollen und -stechen unbedingt an die Größenangaben halten, wenn der Teig zu flach ist, hat der Arme keine Chance angemessen aufzugehen!
Eigentlich dürfte dann nichts mehr schief gehen - wenn es doch wieder trockene Backsteine werden, weiß ich auch nicht weiter.
Soviel zu meinem Beitrag zu Erleuchtung und Weltfrieden.
Grüße, viel Erfolg und vor allem guten Appetit,
Joanna
ninatafuta
sagt:
sagt: 26.11.2007 16:08
Einfach nur lecker und superschnell gemacht!
Grüße ninatafuta
Grüße ninatafuta
19.12.2007 01:25
Hallo!
Nach einjährigem Aufenthalt in Irland (long time ago), habe ich immer mal wieder von Scones geträumt, hatte aber kein Rezept.
Da könnt ihr euch vorstellen, wie ich mich gefreut habe, als ich nach einer Googlerecherche nach einigem klicken auf diese Seite gestoßen bin. Am liebsten hätte ich gleich losgelegt aber das Natron fehlte.
Gestern endlich hatte ich es im Haus und dann heute DAS Erlebnis - selbstgebackene, warme Scones zum Kaffee..............sensationell! - Isn´t it? ;-)))
Sie sind super gelungen und haben auch ohne Clotted Cream toll geschmeckt - einfach nur mit Salzbutter
und Orangenmarmelade.
Ganz herzlichen Dank für dieses langersehnte Rezept, das wird es ab sofort regelmäßig geben!
LG - Blueberrykiss
Nach einjährigem Aufenthalt in Irland (long time ago), habe ich immer mal wieder von Scones geträumt, hatte aber kein Rezept.
Da könnt ihr euch vorstellen, wie ich mich gefreut habe, als ich nach einer Googlerecherche nach einigem klicken auf diese Seite gestoßen bin. Am liebsten hätte ich gleich losgelegt aber das Natron fehlte.
Gestern endlich hatte ich es im Haus und dann heute DAS Erlebnis - selbstgebackene, warme Scones zum Kaffee..............sensationell! - Isn´t it? ;-)))
Sie sind super gelungen und haben auch ohne Clotted Cream toll geschmeckt - einfach nur mit Salzbutter
und Orangenmarmelade.
Ganz herzlichen Dank für dieses langersehnte Rezept, das wird es ab sofort regelmäßig geben!
LG - Blueberrykiss
hefeweizen
sagt:
sagt: 19.01.2008 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen dank für dieses schöne Rezept.
Die Scones sind superschnell gemacht und schmecken sehr lecker.
Beim ersten Backversuch sind die Scones nicht so schön aufgegangen(ohne Natron) aber nachdem ich mir dann Natron besorgt und beim zweiten Mal unter den Teig gegeben habe, sind sie sehr schön geworden.
Geschmacklich fand ich keinen Unterschied zwischen mit Natron und ohne.
LG hefeweizen
vielen dank für dieses schöne Rezept.
Die Scones sind superschnell gemacht und schmecken sehr lecker.
Beim ersten Backversuch sind die Scones nicht so schön aufgegangen(ohne Natron) aber nachdem ich mir dann Natron besorgt und beim zweiten Mal unter den Teig gegeben habe, sind sie sehr schön geworden.
Geschmacklich fand ich keinen Unterschied zwischen mit Natron und ohne.
LG hefeweizen
04.03.2008 14:09
Hallo allerseits :)
Ich hab Clotted cream in einem deutschen Internet-Versand entdeckt - und sofort bestellt.
(wer wissen will, wo, sollte mir ne private Message mit Anfrage schicken)...
Ostern gibts Teatime mit Scones und Clotted cream....
Danke fürs Scones-Rezept :)
Anette
Ich hab Clotted cream in einem deutschen Internet-Versand entdeckt - und sofort bestellt.
(wer wissen will, wo, sollte mir ne private Message mit Anfrage schicken)...
Ostern gibts Teatime mit Scones und Clotted cream....
Danke fürs Scones-Rezept :)
Anette
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Die neusten Kommentare:
Paiova
sagt:
sagt: 14.08.2011 22:27
Ich mache meine Scones immer in Muffinförmchen. Und Clotted Cream gibts bei brightbritain.de (also da kaufe ich sie immer)
Nudili
sagt:
sagt: 15.09.2011 22:09
vielen Dank zunächst für dein Rezept. Die Scones waren leicht herzustellen und haben uns gut geschmeckt. Allerdings habe ich mir besseres davon erhofft.
Lg Nudili
Lg Nudili
lisboafrau
sagt:
sagt: 11.10.2011 19:33
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Scones schmecken einfach göttlich. Ich wollte eigentlich auch ein Bild reinstellen, aber ich kam gar nicht dazu eines zu machen. Die waren schon vorher alle aufgegessen.
Echt super. Very british!
LG lisboafrau
Die Scones schmecken einfach göttlich. Ich wollte eigentlich auch ein Bild reinstellen, aber ich kam gar nicht dazu eines zu machen. Die waren schon vorher alle aufgegessen.
Echt super. Very british!
LG lisboafrau
Paella18
sagt:
sagt: 24.10.2011 09:10
Genau das Rezept habe ich gesucht. Die Scones sind perfekt. So kenne ich sie aus einem englischen Cafe. Wir haben die Scones mit Blaubeermarmelade und Rama Cremefine Vanille genossen.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
03.11.2011 16:05
Ich weiß,ich habe schon ein Kommentar abgegeben! Aber ich muss einfach noch mal sagen ,habe sie bestimmt schon 5-6mal gebacken,und sie sind immer wieder ein Genuss!!! Ein großes DANKE für dieses tolle Rezept!!!
Viele Grüße
Supadupameisteraßkönigsköchin
Viele Grüße
Supadupameisteraßkönigsköchin
kleenesschokimonster
sagt:
sagt: 11.12.2011 15:10
Hey, heute morgen habe ich die Scones mal ausprobiert, sehr einfache zubereitung und super lecker!! allerdings gab es sie bei uns nur mit Butter und Erdbeermarmelade, echt Klasse!
Danke für das super Rezept!
LG
Danke für das super Rezept!
LG
lillifee1
sagt:
sagt: 15.12.2011 09:33
Sehr, sehr lecker!!!
Aber eine Frage habe ich noch: Isst man dazu auch Lemon Curd -normalerweise schon, oder?
Aber eine Frage habe ich noch: Isst man dazu auch Lemon Curd -normalerweise schon, oder?
HG 3001 Design
sagt:
sagt: 19.12.2011 07:00
27.12.2011 18:46
Nein Nein Nein das ist ja wohl das allerletzte!!! alle geben fünf Sterne-.- das ist das schlechteste Rezept von Scones was ich kenne !!!unseren Gästen hat es grässlich geschmeckt!!! 0 Sterne!!!!!!!!!!!!
Kööööchin
sagt:
sagt: 06.02.2012 13:27
ih.... die schmecken ja mal GAR NICHT!!!!! Also ich mache die NIE MEHR!!! NICHT zu empfehlen
06.02.2012 18:38
Ein schnelles, schönes Rezept!
Danke sagt
Emmy - Ly
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