Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, mit der Fleischwurst ebenso verfahren.
Spaghetti abkochen und nebenbei die Zwiebeln und die Wurst in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hollandaise erhitzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und dann zu der Hollandaise geben.
In eine Auflaufform erst die Spaghetti geben, dann Erbsen, Wurst/Zwiebel, Hollandaise und dann alles mit Gouda belegen. Diesen Vorgang sooft wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Als letzte Zutat sollte oben Gouda sein.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und dann den Auflauf bei 180°C ca. 20-30 min im Backofen schieben. Die Zeit ist unabhängig davon, wie braun man den Käse haben möchte.