- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Brot - Zucchini - Auflauf
Zutaten
| 3 kleine | Zucchini (ca. 600 g) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Wein, weiß |
| 2 Blätter | Basilikum, fein geschnitten |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| 400 g | Brot (Vollkorn) |
| 1/2 TL | Thymian, getrockneter |
| 250 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse hineindrücken und kurz anbraten. Zucchinischeiben portionsweise auf beiden Seiten kurz darin anbraten, dabei immer wieder etwas Öl in die Pfanne geben. Den Knoblauch mit der ersten Portion aus der Pfanne nehmen. Gebratene Scheiben beiseite stellen.
Tomatenmark und Weißwein verquirlen, mit fein geschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinischeiben zurück in die Pfanne geben. Die Tomatenmarksauce angießen, alles vermischen.
Das Backrohr auf 225°C vorheizen.
Das Brot 1 cm groß würfeln und im restlichen erhitzten Öl in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten rösten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Hälfte des Käses untermischen.
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen. Hälfte der Brotwürfel verteilen. Dann noch eine Lage Zucchini und darauf das restliche Brot schichten, mit einer letzten Schicht Zucchinischeiben abschließen. Den restlichen Käse aufstreuen und den Auflauf in der Ofenmitte 15 Minuten überbacken. Heiß servieren.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse hineindrücken und kurz anbraten. Zucchinischeiben portionsweise auf beiden Seiten kurz darin anbraten, dabei immer wieder etwas Öl in die Pfanne geben. Den Knoblauch mit der ersten Portion aus der Pfanne nehmen. Gebratene Scheiben beiseite stellen.
Tomatenmark und Weißwein verquirlen, mit fein geschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinischeiben zurück in die Pfanne geben. Die Tomatenmarksauce angießen, alles vermischen.
Das Backrohr auf 225°C vorheizen.
Das Brot 1 cm groß würfeln und im restlichen erhitzten Öl in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten rösten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Hälfte des Käses untermischen.
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen. Hälfte der Brotwürfel verteilen. Dann noch eine Lage Zucchini und darauf das restliche Brot schichten, mit einer letzten Schicht Zucchinischeiben abschließen. Den restlichen Käse aufstreuen und den Auflauf in der Ofenmitte 15 Minuten überbacken. Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habs ausprobiert und muss sagen: Lecker! Allerdings ist mir schleierhaft wie man mit 2 EL Tomaten und 2 EL Weißwein eine Menge Soße hinkriegt, in der man 600 Gr. Zucchini benetzen kann?!
Hab die Soßenmenge daher verdoppelt. Werde bei einem zweiten Durchgang sicher auch die Zucchini nach dem Anbraten auf Küchenpapier abtropfen lassen, denn trotz "wenig Öl" sind die Zucchini dann relativ fettig.
VOm Geschmack aber sehr gut! War mein erster Auflauf mit Brot und er hat mich total überzeugt!!!! Wer es nicht ganz vegetarisch haben will, kann wie ich ein bisschen Huhn mit den Brotwürfeln anbraten.
LECKER! Marialma
habs ausprobiert und muss sagen: Lecker! Allerdings ist mir schleierhaft wie man mit 2 EL Tomaten und 2 EL Weißwein eine Menge Soße hinkriegt, in der man 600 Gr. Zucchini benetzen kann?!
Hab die Soßenmenge daher verdoppelt. Werde bei einem zweiten Durchgang sicher auch die Zucchini nach dem Anbraten auf Küchenpapier abtropfen lassen, denn trotz "wenig Öl" sind die Zucchini dann relativ fettig.
VOm Geschmack aber sehr gut! War mein erster Auflauf mit Brot und er hat mich total überzeugt!!!! Wer es nicht ganz vegetarisch haben will, kann wie ich ein bisschen Huhn mit den Brotwürfeln anbraten.
LECKER! Marialma
hallo marialma!
freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
das mit dem mark und dem wein ist absicht - es sollte ja keine richtig flüssige sauce werden sondern nur leicht an den zucchinischeiben haften. aber wenn es dir mit doppelter sauce besser schmeckt, dann soll es mir auch recht sein.
mit dem öl hast du recht - es wird leicht fettig. aber das ist ja auch geschmacksache.
lg msdeluxe
freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
das mit dem mark und dem wein ist absicht - es sollte ja keine richtig flüssige sauce werden sondern nur leicht an den zucchinischeiben haften. aber wenn es dir mit doppelter sauce besser schmeckt, dann soll es mir auch recht sein.
mit dem öl hast du recht - es wird leicht fettig. aber das ist ja auch geschmacksache.
lg msdeluxe
Uns hat es auch geschmeckt war aber ein wenig trocken.
Hallo!
Dies war gestern unsere Resteverwertung für ein selbstg. gewürztes Bauernbrot. Hat uns gut geschmeckt, war mal was anderes. Jedoch wäre es ohne Abwandlungen wahrscheinlich etwas trocken geworden. Wir haben zusätzlich für die Soße vorher auch noch eine Zwiebel mit angeschwitzt u auch noch mit reichlich Brühe aufgegossen. u sehr kräftig gewürzt. Wir hatten einen kräftigen Bergkäse zum Überbacken. Ach ja, die Zucchinischeiben haben wir ohne Öl in einer Grillpfanne angebraten, reichte auch...
Lieben Gruß =)
Sabrina
Dies war gestern unsere Resteverwertung für ein selbstg. gewürztes Bauernbrot. Hat uns gut geschmeckt, war mal was anderes. Jedoch wäre es ohne Abwandlungen wahrscheinlich etwas trocken geworden. Wir haben zusätzlich für die Soße vorher auch noch eine Zwiebel mit angeschwitzt u auch noch mit reichlich Brühe aufgegossen. u sehr kräftig gewürzt. Wir hatten einen kräftigen Bergkäse zum Überbacken. Ach ja, die Zucchinischeiben haben wir ohne Öl in einer Grillpfanne angebraten, reichte auch...
Lieben Gruß =)
Sabrina
Das Zucchini-Weißwein-Tomatengemüse war lecker, die Brotcroutons etwas in der Überzahl (obwohl Menge bereits reduziert), beides zusammen als Auflauf konnte mich nicht begeistern.
Das Gemüse mach ich sicherlich nochmal, dann einfach insgesamt mehr davon und dafür ne fettfreie Beilage dazu.
Das Gemüse mach ich sicherlich nochmal, dann einfach insgesamt mehr davon und dafür ne fettfreie Beilage dazu.
Hab den Auflauf inzwischen in einer Abwandlung wiederholt.
Der größte Unterschied ist, ich hab das Brot in Milch eingeweicht statt es in Öl anzubraten. Macht das Endergebnis nahezu saftig und reduziert an der Stelle Öl. Reichlich von dem oben beschriebenen Zucchini-Tomaten-Gemüse, allerdings kräftig gewürzt mit Kräutern. Statt Emmentaler selbst in Öl eingelegter Feta, der mir solo nicht schmeckte, weil etwas fade geraten.
In der Form find ich es eine leckere Resteverwertung mit mediterranem Touch. Lässt sich auch gut aufwärmen. Wahrscheinlich nicht viel weniger fettig, dafür nicht so sperrig-trocken.
Da ich öfters Brotreste zu verwerten habe und nicht ständig Scheiterhaufen machen will, passt es so ganz gut ins Programm. :)
Der größte Unterschied ist, ich hab das Brot in Milch eingeweicht statt es in Öl anzubraten. Macht das Endergebnis nahezu saftig und reduziert an der Stelle Öl. Reichlich von dem oben beschriebenen Zucchini-Tomaten-Gemüse, allerdings kräftig gewürzt mit Kräutern. Statt Emmentaler selbst in Öl eingelegter Feta, der mir solo nicht schmeckte, weil etwas fade geraten.
In der Form find ich es eine leckere Resteverwertung mit mediterranem Touch. Lässt sich auch gut aufwärmen. Wahrscheinlich nicht viel weniger fettig, dafür nicht so sperrig-trocken.
Da ich öfters Brotreste zu verwerten habe und nicht ständig Scheiterhaufen machen will, passt es so ganz gut ins Programm. :)
Wir waren auf der Suche nach einer leckeren Resteverwertung für unser Brot.
Auch wir haben etwas variiert:
Brot angeröstet und am Ende den Knoblauch dazugegeben. Brot zur Seite gestellt.
Kochschinken gewürfelt und angebraten (war auch noch über und hat hier super gepasst), danach die Zucchinischeiben dazu. Mit Salz, Pfeffer und Thymian gut gewürzt.
In der Auflaufform erst einen Teil passierte Tomaten mit Kräutern verteilt (am Ende kommt insgesamt die ganze Dose Tomaten mit rein) Brotwürfel drauf, noch ne Schicht Tomaten. Darauf dann die Basilikumblättchen gezupft. Dann die Zucchinis draufgeschichtet, eine letzte Schicht Tomaten und ordentlich Käse drüber.
Das wird super lecker und saftig. Und sooo viel haben wir ja gar nicht geändert *g*
Nachdem schon ein paar geschrieben haben, dass sie mehr Soße bevorzugen würden, haben wir gleich ne ganze Dose passierte Tomaten genommen... Die könnte man sicher auch noch mit Weißwein verfeinern.
Wir werden uns das Rezept auf jeden Fall merken.
Statt Brot kann man sicher auch sehr gut Gnocchi nehmen.
Danke fürs Einstellen.
Auch wir haben etwas variiert:
Brot angeröstet und am Ende den Knoblauch dazugegeben. Brot zur Seite gestellt.
Kochschinken gewürfelt und angebraten (war auch noch über und hat hier super gepasst), danach die Zucchinischeiben dazu. Mit Salz, Pfeffer und Thymian gut gewürzt.
In der Auflaufform erst einen Teil passierte Tomaten mit Kräutern verteilt (am Ende kommt insgesamt die ganze Dose Tomaten mit rein) Brotwürfel drauf, noch ne Schicht Tomaten. Darauf dann die Basilikumblättchen gezupft. Dann die Zucchinis draufgeschichtet, eine letzte Schicht Tomaten und ordentlich Käse drüber.
Das wird super lecker und saftig. Und sooo viel haben wir ja gar nicht geändert *g*
Nachdem schon ein paar geschrieben haben, dass sie mehr Soße bevorzugen würden, haben wir gleich ne ganze Dose passierte Tomaten genommen... Die könnte man sicher auch noch mit Weißwein verfeinern.
Wir werden uns das Rezept auf jeden Fall merken.
Statt Brot kann man sicher auch sehr gut Gnocchi nehmen.
Danke fürs Einstellen.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
marialma
12.05.2009 19:57 Uhr