Zuerst den Teig aus Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Öl und dem Salz zubereiten. Dazu alles gut verrühren, den so entstandenen Teig gut durchkneten und dann 15 Minuten gehen lassen. Danach den Teig in eine große Springform drücken und den Rand hochziehen, nochmals 10 Minuten gehen lassen.

Für den Belag den Wirsing putzen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 7 Minuten blanchieren, danach gut abtropfen lassen. Währenddessen den Kasseler ebenfalls in Streifen schneiden und dann mit dem Wirsing kreisförmig auf dem Hefeboden verteilen. Über das ganze die flüssige Butter geben. Danach als Abschluss die Eier, Creme fraiche, Muskat, Pfeffer und das Salz vermengen und über die Masse gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 40 - 45 Minuten backen.