Die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und weißen Trennwänden befreien und waschen. Die Paprikahälften und die geschälte Zwiebel jeweils in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven vom Stein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Schüssel mit 4 EL Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Das Gemüse zugeben und alles gut vermischen.

Die Tintenfischringe kalt abwaschen und trocken tupfen. Das restliche Öl erhitzen und die Tintenfischringe darin anbraten. Salzen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt kurz schmoren lassen. Die gebratenen Tintenfischringe sorgfältig unter den vorbereiteten Salat mischen.

Mit den Oreganoblättern bestreuen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.