Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Mais Kuchen
glutenfrei
)
| 1 kg | Quark, 0,5 % |
| 220 g | Margarine oder Butter |
| 300 g | Rohrzucker, oder anderen |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Vanille - Pulver, (Bourbon) oder anderen |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb und Saft |
| 250 g | Mais, gemahlen oder Polenta |
| 7 | Ei(er) |
Zubereitung
Eier + Zucker schaumig rühren, lassen, Zitronenschale u. Vanillezucker + Salz dazugeben, die Butter Löffelweise, den Mais, dann den Quark, und den Zitronensaft unter den Teig rühren.
Den Teig in mit Backpapier ausgefüllte Ringform (26 cm) geben u. bei 175 °C 60 Min. backen. ( vorheizen )
Danach noch weitere 60 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Ich nehme eine mit Backpapier ausgelegte Springform, in den kalten Backofen mit 150 C Umluft. Ca. 60- 75 min.
Den Teig in mit Backpapier ausgefüllte Ringform (26 cm) geben u. bei 175 °C 60 Min. backen. ( vorheizen )
Danach noch weitere 60 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Ich nehme eine mit Backpapier ausgelegte Springform, in den kalten Backofen mit 150 C Umluft. Ca. 60- 75 min.
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Kommentare anderer Nutzer
19.02.2007 18:06
Hallo Inge
Bitte nehme nicht den Popkornmais, dieser ist extra gehärtet,
damit machst Du höchstwahrscheinlich Deine Haushaltmaschine den Garaus.
Mit Polenta ( gekauften ) habe ich keine Erfahrungen, bisher,
da aber Eier in diesem Kuchen sind, dürfte es keine Probleme geben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Bitte nehme nicht den Popkornmais, dieser ist extra gehärtet,
damit machst Du höchstwahrscheinlich Deine Haushaltmaschine den Garaus.
Mit Polenta ( gekauften ) habe ich keine Erfahrungen, bisher,
da aber Eier in diesem Kuchen sind, dürfte es keine Probleme geben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
03.03.2007 10:30
Obwohl ich keine Glutenunverträglichkeit habe, habe ich diesen Kuchen für mich gebacken. Ich habe feingemahlenes Maismehl aus dem Supermarkt genommen, weiß nicht ob das mit Polenta gleichzusetzen ist???
Obwohl ich in die Masse noch Backpulver gegeben habe, ist sie bei mir ziemlich fest geworden. Gebacken hab ich in einer runden Silikonbackform, 26 cm, und 60 min bei 175° C Umluft.
Der Kuchen war zwar nicht schlecht aber im Vergleich zum normalen Käsekuchen kann er nicht Schritt halten. Aber das ist nur meine Meinung und sollte niemand davon abhalten diesen Kuchen zu probieren, besonders wenn man an Allergien leidet.
Gruß Inge
Obwohl ich in die Masse noch Backpulver gegeben habe, ist sie bei mir ziemlich fest geworden. Gebacken hab ich in einer runden Silikonbackform, 26 cm, und 60 min bei 175° C Umluft.
Der Kuchen war zwar nicht schlecht aber im Vergleich zum normalen Käsekuchen kann er nicht Schritt halten. Aber das ist nur meine Meinung und sollte niemand davon abhalten diesen Kuchen zu probieren, besonders wenn man an Allergien leidet.
Gruß Inge
03.03.2007 11:44
Hallo Inge
Danke für Deinen Bericht.
Du hast recht, er wird fester, als „normaler“ Käsekuchen,
ich versuche immer, noch, einige Nährstoffe, vom „vollen“ Getreide,
mit unterzubringen.
Bei „normalen“ kommt auch ganz selten Getreide rein,
da reicht Käse + Zucker + Ei, + Boden, oder eben Speisestärke ( Pud-dingpulver
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Danke für Deinen Bericht.
Du hast recht, er wird fester, als „normaler“ Käsekuchen,
ich versuche immer, noch, einige Nährstoffe, vom „vollen“ Getreide,
mit unterzubringen.
Bei „normalen“ kommt auch ganz selten Getreide rein,
da reicht Käse + Zucker + Ei, + Boden, oder eben Speisestärke ( Pud-dingpulver
Mit freundlichen Grüßen
Hans
10.03.2007 13:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hans
es hat mir keine Ruhe gelassen und ich habe dien Kuchen gestern abend noch mal gebacken. Ich habe diesmal die Eier getrennt und aus dem Eiklar Eischnee geschlagen. diesen habe ich ganz zum Schluß vorsichtig drunter gehoben.
Als Geschmacksverstärker habe ich noch das Innere einer Vanilleschote ausgekratzt und zu dem Teig gegeben. Außerdem noch ein paar Tröpfchen Vanillearoma.
Der Kuchen hat m. M. n. durch den Eischnee einiges gewonnen. Er ist nicht mehr so trocken sondern schön saftig und lecker geworden und duch das Mark der Vanilleschote hat er ein wunderschönes Aroma.
So schmeckt er mir richtig gut.
Gruß Inge
es hat mir keine Ruhe gelassen und ich habe dien Kuchen gestern abend noch mal gebacken. Ich habe diesmal die Eier getrennt und aus dem Eiklar Eischnee geschlagen. diesen habe ich ganz zum Schluß vorsichtig drunter gehoben.
Als Geschmacksverstärker habe ich noch das Innere einer Vanilleschote ausgekratzt und zu dem Teig gegeben. Außerdem noch ein paar Tröpfchen Vanillearoma.
Der Kuchen hat m. M. n. durch den Eischnee einiges gewonnen. Er ist nicht mehr so trocken sondern schön saftig und lecker geworden und duch das Mark der Vanilleschote hat er ein wunderschönes Aroma.
So schmeckt er mir richtig gut.
Gruß Inge
10.03.2007 14:56
Hallo Inge
Danke für Deinen nochmaligen Versuch.
Sagen wir mal so, habe eine Zeitlang, die Eier nicht getrennt, sondern so-lange mit Rohrzucker schlagen lassen, das es fast weiß, eben schön cre-mig ist, der Kuchen fiel damit nicht mehr ein.
Jetzt bin ich davon wieder ab, + trennen die Eier, lasse ihn lieber etwas einfallen, aber er wird lockerer.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Danke für Deinen nochmaligen Versuch.
Sagen wir mal so, habe eine Zeitlang, die Eier nicht getrennt, sondern so-lange mit Rohrzucker schlagen lassen, das es fast weiß, eben schön cre-mig ist, der Kuchen fiel damit nicht mehr ein.
Jetzt bin ich davon wieder ab, + trennen die Eier, lasse ihn lieber etwas einfallen, aber er wird lockerer.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
schneckenpostillion 
sagt:
sagt: 10.07.2007 17:03
Hallo,
der Kuchen war wirklich sehr lecker und kam bei den Kindern super an.
Ich habe das Rezept nur etwas abgewandelt in Ermangelung der vorhandenen Zutaten. Statt Vanille - 1 P. Vanillinzucker, Zitrone - etwas Birnendicksaft und das Eiweiß habe ich auch steif geschlagen und zum Schluß untergehoben.
Der Kuchen ist zwar schwer, aber sehr saftig.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Petra
der Kuchen war wirklich sehr lecker und kam bei den Kindern super an.
Ich habe das Rezept nur etwas abgewandelt in Ermangelung der vorhandenen Zutaten. Statt Vanille - 1 P. Vanillinzucker, Zitrone - etwas Birnendicksaft und das Eiweiß habe ich auch steif geschlagen und zum Schluß untergehoben.
Der Kuchen ist zwar schwer, aber sehr saftig.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Petra
Günesch
sagt:
sagt: 15.04.2008 18:36
Hallo,
ja ich habe gestern Deinen Kaesekuchen gebacken. İch habe aber anstatt dem Magerquark Frischkaese genommen, da es hier keinen deutschen Quark gibt. Aber mit dem Frischkaese, der ca. 18% Fett enthaelt, wurde es ein richtig schöner saftiger Kaesekuchen, ganz nach meinem Geschmack und das auch noch ohne Boden!! Ausserdem habe ich ebenfalls den Eischnee zuletzt untergehoben.
Also danke für das schöne Rezept
Liebe Grüsse
Günesch
ja ich habe gestern Deinen Kaesekuchen gebacken. İch habe aber anstatt dem Magerquark Frischkaese genommen, da es hier keinen deutschen Quark gibt. Aber mit dem Frischkaese, der ca. 18% Fett enthaelt, wurde es ein richtig schöner saftiger Kaesekuchen, ganz nach meinem Geschmack und das auch noch ohne Boden!! Ausserdem habe ich ebenfalls den Eischnee zuletzt untergehoben.
Also danke für das schöne Rezept
Liebe Grüsse
Günesch
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ich würde den Kuchen gerne backen, hab aber vorher noch eine Frage. Ich hab noch eine Packung Pop corn Mais zuhause, wenn ich den in meiner Haushaltsmühle zu hause mahle, kann ich das dann auch als Maismehl für den Kuchen benutzen oder sollte ich dafür ich lieber eine Packung Polenta im Laden besorgen.
Gruß Inge
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