Fruchtige Quarktorte mit Erdbeeren

Butter schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben und die ausgekühlte Butter unter Rühren zugeben. Die Masse in eine gebutterte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.

Früchte putzen, waschen und evtl. je nach Größe klein schneiden (ich halbiere sie in der Regel).

Den Boden auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden (der Boden ist nicht sonderlich dick, also Vorsicht beim Durchschneiden). Einen Formrand um einen der Böden legen.

Mit gut der Hälfte der Früchte belegen und mit Puderzucker bestäuben. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Einige Löffel Quark zugeben und verrühren. Dann den restlichen Quark unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 2/3 der Creme auf den Erdbeeren verteilen. Den anderen Boden darauf setzen und die restliche Creme darauf verstreichen. Die Torte ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Formrand entfernen und die Torte mit den restlichen Früchten garnieren.

Bei 12 Stück pro Stück: 1339/343 kj/kcal 12g E, 35g KH, 17g F