Mehl, Milch, Ei, Salz, 1 EL Zucker und Mineralwasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren, ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen für die Vanillesauce Speisestärke und Vanillezucker mit 3 EL Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen lassen. Die angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen lassen und die Sauce beiseite stellen.

Äpfel waschen und abreiben, die Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dickere Scheiben (ca. 0,5 cm – 1 cm) schneiden. Den Zucker mit Zimt mischen.

Soviel Fett oder Öl in einer Pfanne erhitzen, dass der Boden gut bedeckt ist. Die Apfelringe portionsweise durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Noch heiß mit Zimt und Zucker bestreuen und mit der Vanillesauce servieren.