Die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen, dabei ständig rühren (am besten mit einem Holzlöffel). Unter Rühren so lange weiterkochen, bis ein sehr dicker Grießbrei entstanden ist. Den Brei ca. 10 Minuten quellen lassen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin ganz kurz und schwach anbraten. Sofort von dem Grießbrei mit zwei angefeuchteten Esslöffeln oder mit befeuchteten Händen Nocken abstechen bzw. formen. In die Pfanne geben und solange darin wälzen, bis sie mit Semmelbröseln bedeckt sind (dieser Vorgang sollte recht schnell gehen, da sonst die Semmelbrösel zu braun werden). Nun die Nocken bei mittlerer Hitze von allen Seiten kurz anbraten.

Nocken auf Tellern anrichten, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit den Kirschen servieren.

Hinweis: Dieses Rezept ist für einen Erwachsenen und ein kleines Kind ausgelegt.