Henglein
Rama Cremefine
| Linguine mit Mango - Chili - Sauce und Riesengarnelen
ein wenig Exotik
| 1 | Mango(s), reife |
| 16 | Garnele(n) (Riesengarnelen) |
| 1 | Zwiebel(n), alternativ 2 Schalotten |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| n. B. | Schlagsahne, Cremefine zum Kochen oder Kokosmilch |
| n. B. | Chili, gemahlener oder frische Chilischoten |
| 400 g | Nudeln (Linguine), alternativ Spaghetti oder Spaghettini |
| Öl (Rapsöl) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Mango schälen. Entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel bzw. Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zwiebel in erhitztem Rapsöl andünsten, Knoblauch und Mango dazugeben und alles weichdünsten. Gemahlenen Chili (bei Verwendung von frischen Chilischoten - zuerst fein hacken) nach einigen Minuten zugeben und mitdünsten.
Parallel dazu die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Mango-Mischung nun mit einem Stabmixer pürieren und mit beliebig viel Schlagsahne oder Cremefine bzw. Kokosmilch aufgießen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und zu cremiger Konsistenz einkochen lassen.
(Schlagrahm - cremig, Cremefine - frisch, Kokosmilch - mild, leicht süßlich)
Währenddessen die gewaschenen, entdärmten und trocken getupften Riesengarnelen mit der letzten gehackten Knoblauchzehe in erhitztem Rapsöl ca. 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten, die Riesengarnelen darauf anrichten. Sofort servieren.
Tipp: Nach Geschmack vor dem Servieren noch mit gehackter Petersilie oder gehacktem Koriander bestreuen.
Zwiebel in erhitztem Rapsöl andünsten, Knoblauch und Mango dazugeben und alles weichdünsten. Gemahlenen Chili (bei Verwendung von frischen Chilischoten - zuerst fein hacken) nach einigen Minuten zugeben und mitdünsten.
Parallel dazu die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Mango-Mischung nun mit einem Stabmixer pürieren und mit beliebig viel Schlagsahne oder Cremefine bzw. Kokosmilch aufgießen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und zu cremiger Konsistenz einkochen lassen.
(Schlagrahm - cremig, Cremefine - frisch, Kokosmilch - mild, leicht süßlich)
Währenddessen die gewaschenen, entdärmten und trocken getupften Riesengarnelen mit der letzten gehackten Knoblauchzehe in erhitztem Rapsöl ca. 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten, die Riesengarnelen darauf anrichten. Sofort servieren.
Tipp: Nach Geschmack vor dem Servieren noch mit gehackter Petersilie oder gehacktem Koriander bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
bajadera 
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:34
Das Rezept ist der absolute Hammer! Mein Freund sprach noch 3 Tage später davon.
Um noch etwas mehr Schäfe reinzubringen, habe ich etwas Sambal Oelek untergerührt.
Das gibt es noch sehr oft bei uns!
Um noch etwas mehr Schäfe reinzubringen, habe ich etwas Sambal Oelek untergerührt.
Das gibt es noch sehr oft bei uns!
jogi_der_baer 
sagt:
sagt: 16.11.2009 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin mittlerweile ein Profi was dieses Rezept angeht, weil ich es mindestens einmal im Monat für meine Freundin kochen darf ;-)
Mittlerweile kann ich deshalb 1-2 Tipps geben:
Ich nehme grundsätzlich Mangos aus der Dose. Ruhig auch gesüßt, da das Gericht insgesamt etwas runder dadurch wird. Pürieren entfällt deshalb ebenfalls.
Nach schlechten Erfahrungen mit der Kokosmilch bin ich zudem auf Cremfine umgestiegen. Auch das würde ich nie mehr anders machen.
Garnelen nehme ich aus Preisgründen meist gefroren und bereits entdärmt. Garnelenspieße eignen sich grundsätzlich auch (sofern sie nicht gewürzt sind).
Wirklich ein klasse Rezept!
Mittlerweile kann ich deshalb 1-2 Tipps geben:
Ich nehme grundsätzlich Mangos aus der Dose. Ruhig auch gesüßt, da das Gericht insgesamt etwas runder dadurch wird. Pürieren entfällt deshalb ebenfalls.
Nach schlechten Erfahrungen mit der Kokosmilch bin ich zudem auf Cremfine umgestiegen. Auch das würde ich nie mehr anders machen.
Garnelen nehme ich aus Preisgründen meist gefroren und bereits entdärmt. Garnelenspieße eignen sich grundsätzlich auch (sofern sie nicht gewürzt sind).
Wirklich ein klasse Rezept!
elli1978
sagt:
sagt: 21.12.2009 12:56
geiles rezept ,allerdngs bin ich hingegangen und hab die spaghetti weggelassen und hab eine vorspeise drausgemacht ,die mangos hol ich auch aus der dose weil das süsse noch so bischen das unterhebt und würzt das ganze mit scharfem senf .Ich hab es mal mit pürrierten mangos gemacht und mal mit ganzen bzw. gewürfelt .Macht doch einfach mal halbierte kirschtomaten dabei und macht das ganze schön feurig mit viel knoblauch und dann mit frischer petersilie und schnittlauch abrunden ,als krönender abschluss holt ein frisches ciabatta brot schneidet dieses in dicke scheiben beträufelt es mit oliven öl und kurz in den ofen . geil schmeckt wirklich fenomenal.
gutes rezept
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