Henglein
Rama Cremefine
| Roggenmischbrot mit Sauerteig
für den Brotbackautomaten
| 180 g | Mehl (Roggen, Type 997) |
| 1 TL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 50 g | Teig (Sauerteig aus Vollkornroggen), getrocknet |
| 1 EL | Speisekleie (Weizenkleie) |
| 320 g | Mehl (Dinkel, Type 630) |
| 400 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihenfolge nach in den Brotbackbehälter des Brotbackautomaten füllen. Danach eine kleine Mulde in das Mehl drücken. In diese Mulde wird die Trockenhefe gefüllt. Jetzt wird der Brotbackautomat eingeschaltet wobei die Bräunung „Mittel“, der Brottyp „XL“ und das Programm „Vollwert“ (5 Stunden) gewählt wird.
Hinweis: Ich backe das Brot mit dem SD-251 Brotbackautomaten von Panasonic. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden.
Hinweis: Ich backe das Brot mit dem SD-251 Brotbackautomaten von Panasonic. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- BBA
- Brötchen,Brot u. Toast
- - Brot und Brotartiges ... -
- Brot und Brötchen
- Brot
- BBA
- Brot
- Brot + Brötchen
- Herzhafte Backwaren
- Brotrezepte für Backautomat
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe heute Dein Brot gebacken. Da ich den Panasonic SD-255 habe, habe ich mich an Deine Angaben gehalten.
Irgendwie ist das Brot aber nicht so schön aufgegangen. (Es ist zwar ein bisschen aufgegangen, aber oben komplett flach) Auch sind auf der Außenseite lauter kleine Luftlöcher (3-5 mm groß). Innen weiß ich es noch nicht. Weißt Du, was da schief gelaufen ist? Die Trockenhefe habe ich erst gekauft und lagere diese auch im Kühlschrank. Alles andere habe ich auch erst gekauft. Allerdings habe ich statt dem Roggenmehl 997 das Roggenmehl 1150 genommen, da ich das 997er nirgends bekommen habe. (Wo bekomme ich das?)
Vielleicht kannst Du mir kurz bescheid geben.
LG Nicky0
Hätte gern ei
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten