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Weihnachtskipferl mit Amaretto
ergibt ca. 30 Stück

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Zutaten

50 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mandel(n), gemahlen
280 g Mehl
2 Pck. Vanillinzucker
70 g Zucker
1 Prise Salz
2  Ei(er), davon das Eigelb
1 TL Kaffeepulver, (Espressopulver), löslich
2 EL Amaretto
175 g Butter, kalte
75 g Kekse, Amarettini
30 g Zucker, (Hagelzucker)
50 g Puderzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Salz, Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Espressopulver, Amaretto und Eigelbe vermischen. Kalte Butter in Stückchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie 1 Std. kalt stellen.

Amarettini fein zerbröseln, mit Puderzucker, Hagelzucker und 1 Pck. Vanillinzucker mischen.

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und ca. 30 Stücke abschneiden. Diese zu Kipferln formen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 min. backen. Herausnehmen und noch heiß in der Amarettini-Zucker-Mischung wälzen. Abkühlen lassen und genießen.

Schmeckt übrigens nicht nur an Weihnachten.

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