Fisch in kleine Stücke zerteilen.
Paprikaschoten Deckel flach abschneiden, Deckel klein wiegen. Schoten gut entkernen + ca. 15 – 20 min vorkochen, wer mag. Sonst die Schoten mit einem kleinen Flocken ungehärteter Margarine füllen.
Den Fisch sowie die klein geschnittenen Deckel, die klein geschnittenen Äpfel, Gurken, Eier + Kapern mit dem Reis, Zucker + Pfeffer, vermischen + die Paprikaschoten damit füllen, mit Käse bedecken + auf jede ein Margarineflöckchen geben.
Wenn nicht vorgekocht, die Schoten in Öl oder Margarine anbraten, Brühe zugießen + das Gericht auf dem Herd oder Ofen ca. 30 min schmoren.
Wenn vorgegart, die Schoten in eine oder mehrere feuerfeste Schüsseln stellen, mit ein wenig Brühe in den kalten Backofen und bei 150°C Umluft ca. 30 min backen.