| Apfel - Marzipankuchen mit Gitter
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
| Für die Füllung: | |
| ½ Pck. | Marzipan |
| 2 kg | Äpfel |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 50 g | Rosinen |
| Rum-Aroma | |
| Zum Bestreichen: | |
| Puderzucker | |
| Rum |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen festen Teig verkneten. Sollte er kleben, für eine Zeitlang in den Kühlschrank legen.
Mit etwa 2/3 des Teiges Boden und Rand einer Springform auslegen. Marzipan auf die Größe des Bodens ausrollen und auf den Boden legen.
Äpfel klein schneiden und mit Wasser, Zucker, Zimt und Rosinen dünsten. Etwas abkühlen lassen und einige Tropfen Rumaroma hinzugeben. Füllung auf dem Marzipanboden verteilen.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen, in Streifen schneiden und kreuzweise auf die Äpfel legen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Bei 200°-220° für etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Rumglasur bestreichen.
Mit etwa 2/3 des Teiges Boden und Rand einer Springform auslegen. Marzipan auf die Größe des Bodens ausrollen und auf den Boden legen.
Äpfel klein schneiden und mit Wasser, Zucker, Zimt und Rosinen dünsten. Etwas abkühlen lassen und einige Tropfen Rumaroma hinzugeben. Füllung auf dem Marzipanboden verteilen.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen, in Streifen schneiden und kreuzweise auf die Äpfel legen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Bei 200°-220° für etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Rumglasur bestreichen.
Kommentare anderer Nutzer
Apfelsinchen 
sagt:
sagt: 21.07.2007 21:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Habe den Kuchen gestern meinem marzipanliebenden Göga zum 30. gebacken.
Danke für das Rezept, es hat uns beiden prima geschmeckt!!! So richtig marzipanig *g*
Übrigens ein Tipp für alle, die sich mit dem Ausrollen des Marzipans plagen (so wie ich):
Am besten legt man das Marzipan zwischen zwei Backpapierstücke und rollt dann aus, das geht blitzschnell und einfach, so dick wie man es haben möchte.
Leider ist der Kuchen in meinem Ofen bei 220 °C nach 40 Minuten ziemlich dunkel oben drauf geworden (aber noch nicht verbrannt!), das kommt aber denke ich auf den Ofen an. Werde ihn das nächste mal bei 200 °C backen, mal sehen ob es dann besser wird.
Liebe Grüße
Apfelsinchen
Habe den Kuchen gestern meinem marzipanliebenden Göga zum 30. gebacken.
Danke für das Rezept, es hat uns beiden prima geschmeckt!!! So richtig marzipanig *g*
Übrigens ein Tipp für alle, die sich mit dem Ausrollen des Marzipans plagen (so wie ich):
Am besten legt man das Marzipan zwischen zwei Backpapierstücke und rollt dann aus, das geht blitzschnell und einfach, so dick wie man es haben möchte.
Leider ist der Kuchen in meinem Ofen bei 220 °C nach 40 Minuten ziemlich dunkel oben drauf geworden (aber noch nicht verbrannt!), das kommt aber denke ich auf den Ofen an. Werde ihn das nächste mal bei 200 °C backen, mal sehen ob es dann besser wird.
Liebe Grüße
Apfelsinchen
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 05.01.2008 23:07
Ist zwar schon was länger her, als ich den Kuchen gebacken habe, doch ich muss noch eins dazu sagen: fantastisch!
Super lecker. Meine Familie war begeistert :)
Super lecker. Meine Familie war begeistert :)
dantob 
sagt:
sagt: 16.10.2008 04:44
Ein Super-Rezept, habe den Kuchen bei 190 - 200 Grad gebacken und er ist einfach perfekt! Superlecker!
16.09.2009 10:01
hallo,
das Rezept klingt sehr lecker, kannst du mir vielleicht noch weiterhelfen wie viel 1/2 Pack Marzipan ist?
Hier in der Schweiz stimmen die Packungsstandardgrössen nicht immer mit den deutschen überein..
Danke!
lg, Evi
das Rezept klingt sehr lecker, kannst du mir vielleicht noch weiterhelfen wie viel 1/2 Pack Marzipan ist?
Hier in der Schweiz stimmen die Packungsstandardgrössen nicht immer mit den deutschen überein..
Danke!
lg, Evi
jesusfreak
sagt:
sagt: 16.09.2009 12:16
engel1994
sagt:
sagt: 11.04.2011 21:00
War super lecker, ich bin totaler Apfelkuchenfan und dann noch das Marzipan, selbst meine Famlie war begeistert.
LG engel1994
LG engel1994
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