Löffelbiskuits zerkrümeln, mit Butter und Mandeln verkneten. In eine Springform (Durchmesser 24 cm) drücken. Eier trennen. Frischkäse mit dem Eigelb, saurer Sahne und Zucker verrühren. Mit Rum - Aroma abschmecken. Stärke und Backpulver untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Löffelbiskuitboden geben und glatt streichen. Bei 150 Grad 80 bis 90 Minuten backen.

Die Torte ist fertig, wenn die Mitte elastisch und fest ist. Torte etwas abkühlen lassen, Rand lösen und völlig erkalten lassen. Eine Limone auspressen, die andere mit der Schale in Scheiben schneiden. Auch die Banane wird in Scheiben geschnitten. Die Bananenscheiben in Limonensaft, die Limonenscheiben in Rum einlegen. Schokolade schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und auf Pergamentpapier Muster spritzen. Im Kühlschrank aushärten lassen, dann vorsichtig ablösen. Die Torte mit den abgetropften Obstscheiben und den Schokoladenfiguren garnieren.