Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Anschließend das Eigelb mit 1 EL heißem Wasser aufschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter aufschlagen.
Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und über die Eigelbmasse sieben. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß zur Masse geben und alles vorsichtig unterheben. Sofort auf ein Backblech streichen und bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 10 Min backen. Die gebackene Platte auf ein Geschirrtuch stürzen und zu einer Rolle aufrollen. So gerollt auskühlen lassen.

In dieser Zeit die Bananen schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Schokosplitter und die Bananen unterheben.

Die Biskuitrolle zu einer Platte zurückrollen, die Sahnemasse aufstreichen und wieder zu einer Rolle formen. Die Rolle im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchkühlen, danach mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wer möchte, kann die Rolle auch von außen mit Sahne und Schokosplittern verzieren.
In der Erdbeerzeit können die Bananen auch durch Erdbeeren ersetzt werden.