Puddingpulver mit Zucker mischen, mit Orangenlikör und 5 EL kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen,vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Eine Kastenform (25c m lang, 1,5 l) mit Frischhaltefolie auslegen und den Pudding abwechselnd mit Keksen einschichten. In die Puddingschicht jeweils 2 EL zerkleinerte Himbeeren streuen.
Mit einer Keksschicht abschließen und den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen. Den Kuchen stürzen,die Folie abziehen und den Kuchen mit Sahne bestreichen.

Mit frischen Himbeeren und zerbröselten Amarettini verzieren.