Garnelen - Gurken - Salat

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Zutaten

1 ¹/₂ EL	Essig (Wein- oder 7-Kräuter-Essig)
3 EL	Balsamico
3 EL	Chilisauce, süß-scharfe
1 ¹/₂ EL	Öl (Sesamöl)
7 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1 EL	Ingwer, fein gehackter (oder etwas Ingwerpulver)
etwas	Salz
1 Bund	Rucola oder 1 Eichblattsalat
100 g	Sprossen (Soja- oder Mungbohnen)
1	Salatgurke(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
1 Bund	Radieschen
250 g	Riesengarnelen (Schwänze), gegart, TK
einige Stiele	Zitronenmelisse, frische

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 220 kcal

Alle Zutaten für die Soße (Essig- und Ölsorten, Chilisoße, Ingwer, Salz) in einer großen Schüssel verrühren.

Salat waschen, trockenschleudern, Sprossen abspülen und kurz in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. In dünne Scheibchen schneiden. Sprossen und Gurken in der Salatsoße wenden. Zwiebeln in feine Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. Garnelen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

Alles in die Schüssel geben und durchrühren. Mit Melisseblättern garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

schorlchen

11.10.2009 13:15 Uhr

ich habe deinen salat jetzt mal als vorspeise gemacht,als wir gäste hatten und es hat allen hervorragend geschmeckt.vor allem ist er schnell zubereitet.danke für das leckere rezept.
l.g.
schorlchen

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