Henglein
Rama Cremefine
| Zitonencremesuppe mit Spaghetti und Geflügel
| 60 g | Butter |
| 8 | Schalotte(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Karotte(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet, klein geschnitten |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 1,2 Liter | Hühnerbrühe |
| 250 g | Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen |
| 150 g | Sahne |
| Salz | |
| Petersilie, gehackte | |
| Pfeffer, weißer | |
| Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren |
Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Schalotten, Karotten, Sellerie und Hühnerfleisch unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Zitronen dünn abziehen und die Schale ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Saft aus den Zitronen pressen. Zitronenschale und -saft zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Langsam bei schwacher Hitze aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Die zerkleinerten Spaghetti in den Topf geben und 15 Minuten kochen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Tipp: Die Suppe kann gut vorbereitet werden. Vor dem Servieren müssen nur noch die Nudeln darin kochen und die Sahne zugegeben werden.
Die Zitronen dünn abziehen und die Schale ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Saft aus den Zitronen pressen. Zitronenschale und -saft zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Langsam bei schwacher Hitze aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Die zerkleinerten Spaghetti in den Topf geben und 15 Minuten kochen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Tipp: Die Suppe kann gut vorbereitet werden. Vor dem Servieren müssen nur noch die Nudeln darin kochen und die Sahne zugegeben werden.
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