Henglein
Rama Cremefine
| Vanilleboller
norwegisches Hefegebäck, ergibt 12 Stück
)
| 100 g | Butter |
| 350 ml | Milch |
| 50 g | Hefe, frische |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Kardamom |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| etwas | Milch |
| Kokosraspel | |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack und die entsprechnede Milchmenge |
Zubereitung
Die Butter schmelzen und die Milch hinzugeben. Wenn das Gemisch etwa 37°C hat, kann man die Hefe klein bröckeln und unter die Flüssigkeit rühren.
Das Mehl mit Kardamom und Zucker verrühren und dieses langsam unter die Flüssigkeit rühren. Soviel Mehl hinzugeben bis ein schöner Hefeteig entsteht, er muss mit den Händen schön zu kneten sein, darf aber nicht zu elastisch sein).
Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 30 min gehen lassen. Dann kleine Kugeln formen und abgedeckt nochmals 30-40min gehen lassen.
Den Vanillepudding nach Anweisung auf der Packung kochen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Hefeteigkugeln kleinen Mulden drücken, und den Pudding in die Mulden füllen, bei 225 Grad ca. 10-12 min backen (am besten Umluft). Nach dem Backen die Boller abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Milch und Wasser zu einem Zuckerguss rühren (nicht zu flüssig, eher zäh) und die Boller mit kleinen Glasurzügen versehen. Zum Schluss die Boller kurz in Kokosraspel drücken und trocknen lassen.
Das Mehl mit Kardamom und Zucker verrühren und dieses langsam unter die Flüssigkeit rühren. Soviel Mehl hinzugeben bis ein schöner Hefeteig entsteht, er muss mit den Händen schön zu kneten sein, darf aber nicht zu elastisch sein).
Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 30 min gehen lassen. Dann kleine Kugeln formen und abgedeckt nochmals 30-40min gehen lassen.
Den Vanillepudding nach Anweisung auf der Packung kochen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Hefeteigkugeln kleinen Mulden drücken, und den Pudding in die Mulden füllen, bei 225 Grad ca. 10-12 min backen (am besten Umluft). Nach dem Backen die Boller abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Milch und Wasser zu einem Zuckerguss rühren (nicht zu flüssig, eher zäh) und die Boller mit kleinen Glasurzügen versehen. Zum Schluss die Boller kurz in Kokosraspel drücken und trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
sternchen1108 
sagt:
sagt: 15.02.2010 18:49
Habe gestern zu Valetin diese köstlichen Böller gebacken. Mir ist zwar der Puderzuckerguß zu flüssig geraten, hat dem Geschmack aber nicht geschadet. Außerdem habe ich keine Kokosflocken bekommen. Die gibt es dann aber das nächste Mal.
Vielen vielen Dank für das leckere Rezept. Es wird sofort in meinem Ordner "getestet und für superlecker empfunden" abgespeicher.
LG sternchen1108
Vielen vielen Dank für das leckere Rezept. Es wird sofort in meinem Ordner "getestet und für superlecker empfunden" abgespeicher.
LG sternchen1108
Spunki 
sagt:
sagt: 13.03.2010 08:58
Hallo Bäcki,
habe deine Boller schon sooooooooooooo oft gebacken und es ist immer wieder toll zu sehen wie sich meine Familie und Freunde darauf stürzen. Super Rezept , Danke!! Spunki
habe deine Boller schon sooooooooooooo oft gebacken und es ist immer wieder toll zu sehen wie sich meine Familie und Freunde darauf stürzen. Super Rezept , Danke!! Spunki
evmali2008
sagt:
sagt: 28.03.2011 20:18
Hallo Bäcki,
habe die Vanilleboller heute nachgebacken.
Leider waren sie pechschwarz und innen drin noch roh, als ich sie nach exakt 12 Minuten aus dem Ofen holte :-(
Wahrscheinlich lag es am Ofen, ich weiss es nicht genau.
Ich werde bei nächster Gegenheit nochmal einen Versuch starten, diesmal mit reduzierter Temperatur.
Dann gibts auch eine Bewertung von mir.
Viele Grüße,
Evmali2008
habe die Vanilleboller heute nachgebacken.
Leider waren sie pechschwarz und innen drin noch roh, als ich sie nach exakt 12 Minuten aus dem Ofen holte :-(
Wahrscheinlich lag es am Ofen, ich weiss es nicht genau.
Ich werde bei nächster Gegenheit nochmal einen Versuch starten, diesmal mit reduzierter Temperatur.
Dann gibts auch eine Bewertung von mir.
Viele Grüße,
Evmali2008
evmali2008
sagt:
sagt: 03.04.2011 16:22
So, mittlerweile habe ich mich langsam aber sicher an die richtige Ofentemperatur herangetastet. Mit 200°C Ober-/Unterhitze sind die Vanilleboller nach ca. 12 Minuten aussen etwas gebräunt und innen drin lecker, locker und saftig.
Ich muss allerdings beim Teig immer etwas mehr Mehl zugeben, da der Teig sonst sehr flüssig ist und die Boller eher als Fladen zu bezeichnen sind.
Aber lecker sind sie allemal, am liebsten noch heiss aus dem Ofen, ganz ohne Glasur.
Viele Grüße,
Evmali2008
Ich muss allerdings beim Teig immer etwas mehr Mehl zugeben, da der Teig sonst sehr flüssig ist und die Boller eher als Fladen zu bezeichnen sind.
Aber lecker sind sie allemal, am liebsten noch heiss aus dem Ofen, ganz ohne Glasur.
Viele Grüße,
Evmali2008
meli123456789
sagt:
sagt: 02.06.2012 16:58
habe heute das rezept ausprobiert und sitze gerade mit meinem dritten, noch lauwarmen vanilleboller auf der couch... ich könnt mich reinlegen :) habe allerdings dinkelvollkornmehl genommen, dann passt die angegebene Milchmenge ganz genau. den bourbon-vanillepudding hab ich nach packungsanweisung zubereitet und die Boller damit gefüllt. da wir es nicht so übermäßig süß mögen habe ich den zuckerguss weggelassen und kokosraspeln hatte ich auch keine zur hand. auch beim backen hab ich ein bissl improvisiert (ober- unterhitze 200° gute 15min, bis sie leicht bräunlich waren)
die konsistenz des hefeteigs ist phänomenal und zusammen mit dem pudding super-lecker! werde ich noch oft machen, volle punktzahl!
lg meli
p.s. viell. schaff ich es noch ein foto hochzuladen :)
die konsistenz des hefeteigs ist phänomenal und zusammen mit dem pudding super-lecker! werde ich noch oft machen, volle punktzahl!
lg meli
p.s. viell. schaff ich es noch ein foto hochzuladen :)
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deine Vanilleboller habe ich nun schon so oft nach gebacken, sie schmecken einfach köstlich.
Man könnte sie im Geschmack gut mit einem Vanille-Plunder vergleichen, also ein süßer und saftiger Teig mit einem Vanillekleks obenauf.
Damit ich 12 gleich große Boller bekomme, wiege ich übrigens immer ca. 90-100 Gramm pro Hefeteigkugel ab. Dieser Teig lässt sich auch sehr gut zu einem Zopf flechten ist aber auch für Muffins prima geeignet.
Also, vielen Dank für dein Rezept!
Lieben Gruß
Birgit
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