Henglein
Rama Cremefine
| Lillys mediterrane Lachsforelle
)
| 1 | Lachsfilet, ca. 1 - 1,2 kg |
| 4 | Schalotte(n) oder Frühlingszwiebeln |
| 6 kleine | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Kapern |
| 5 Blätter | Salbei |
| 5 Zweig/e | Thymian |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| einige Stiele | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuterbutter mit Zitrone, mögl. selbstgemacht | |
| 1 | Zitrone(n), in Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Lachsforelle waschen und trockentupfen. Mit den halbierten Schalotten füllen. In die Haut der Lachsforelle, je nach Größe, längs ca. 4 Taschen einschneiden. In diese die Kräuterbutter füllen.
Die Forelle vorsichtig wenden und ebenso verfahren.
Ein Backblech mit Folie auslegen (alternativ eine Gratinform nehmen) und mit Olivenöl bestreichen. Salz auf das Blech streuen, damit auch der untere Teil des Fisches gewürzt ist. Die Lachsforelle auf das Blech legen und nochmals salzen. Mit den Tomaten, Kräutern, Zitronenscheiben, den halbierten Knoblauchzehen und den Kapern umlegen.
Je nach Gewicht der Lachsforelle für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Wegen der zerlaufenen Butter bietet sich dazu lauwarmes Ciabatta an.
Die Forelle vorsichtig wenden und ebenso verfahren.
Ein Backblech mit Folie auslegen (alternativ eine Gratinform nehmen) und mit Olivenöl bestreichen. Salz auf das Blech streuen, damit auch der untere Teil des Fisches gewürzt ist. Die Lachsforelle auf das Blech legen und nochmals salzen. Mit den Tomaten, Kräutern, Zitronenscheiben, den halbierten Knoblauchzehen und den Kapern umlegen.
Je nach Gewicht der Lachsforelle für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Wegen der zerlaufenen Butter bietet sich dazu lauwarmes Ciabatta an.
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heute gab's den Fisch. Leeeecker !
ich hab allerdings noch Knofi und Karotten zu dem Gemüse gegeben und dafür die Kapern weggelassen.
Mein Fisch mußte allerdings ne ganze Stunde im Ofen braten, bis er richtig durch war. aber total lecker!
vielen DANK für dieses Rezept
rmdschulz
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