Den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren oder je nach Größe auch vierteln. Anschließend die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Brötchen ebenfalls in mundgerechte Stücke brechen. Alle Zutaten auf einer Salatplatte schön anrichten.

Für das Dressing 3 EL Essig mit 4 EL Öl verrühren. Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und sofort servieren.