Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinichutney mit Ingwer und Curry
passt sehr gut zu Lamm, Rind und Meeresfischen
| 3 m.-große | Zucchini |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 TL | Muskat - Blüte (Macis) |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 1 Stück | Ingwer, gehackt |
| Koriander, einige zerstoßene Körner | |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 1 Spritzer | Balsamico, weißer |
| 1 Prise | Zucker |
| ½ TL | Currypulver |
| 2 | Sternanis |
Zubereitung
Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einem Topf vermischen, zudecken und einmal gut aufkochen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann nochmals aufkochen. In Gläser füllen und sofort verschließen.
Vor dem Servieren sollte man das Chutney immer etwas erwärmen.
Vor dem Servieren sollte man das Chutney immer etwas erwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2008 10:56
Hallo,
ich möchte das Rezept auch gerne ausprobieren.
Kannst du mir sagen, wie lange das Chutney haltbar ist?
LG Carrara
ich möchte das Rezept auch gerne ausprobieren.
Kannst du mir sagen, wie lange das Chutney haltbar ist?
LG Carrara
msdeluxe 
sagt:
sagt: 27.08.2008 09:50
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es erst mal mit gebratener Hähnchenbrust serviert und es schmeckt klasse. Vor Weihnachten werde ich es sicher noch mal machen, denn viel Ausbeute gab es nicht. Demnächst werde ich gleich die doppelte Menge machen, denn bald beginnt ja die Fonduezeit. :-)
Viele Grüße
Andrea
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