Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Risotto
)
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 300 g | Reis (Risottoreis, Arborio oder Vialone) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 200 g | Blattspinat (TK), einmal grob gehackt |
| 200 ml | süße Sahne |
| 100 g | Parmesan, frisch geriebener |
| Salz |
Zubereitung
Die Brühe aufkochen lassen. Inzwischen die Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin sanft anbraten, ohne dass sie braun werden. Dann den Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Die ganze Brühe dazu gießen. Salzen und kräftig durchrühren. Aufkochen lassen und den Deckel auf den Topf legen. Hitze auf geringste Stufe zurückstellen und das Risotto ca. 15 Minuten lang ungerührt vor sich hin köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Im jetzt leeren Kochtopf, in dem vorher die Brühe gewesen ist, die Butter schmelzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten und den Spinat samt Sahne dazu geben. Leicht salzen und zugedeckt so lange köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und die Sahne fast eingekocht ist.
Nun das Risotto kontrollieren, das jetzt ein nicht zu suppiger Brei mit angenehm festen Reiskörnern sein sollte. Ist es noch zu flüssig, kurz ohne Deckel weiter kochen lassen - aber dabei nicht rühren. Dann den Rahmspinat und Parmesan dazugeben und jetzt kräftig rühren. Heiß servieren.
In einem Topf das Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin sanft anbraten, ohne dass sie braun werden. Dann den Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Die ganze Brühe dazu gießen. Salzen und kräftig durchrühren. Aufkochen lassen und den Deckel auf den Topf legen. Hitze auf geringste Stufe zurückstellen und das Risotto ca. 15 Minuten lang ungerührt vor sich hin köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Im jetzt leeren Kochtopf, in dem vorher die Brühe gewesen ist, die Butter schmelzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten und den Spinat samt Sahne dazu geben. Leicht salzen und zugedeckt so lange köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und die Sahne fast eingekocht ist.
Nun das Risotto kontrollieren, das jetzt ein nicht zu suppiger Brei mit angenehm festen Reiskörnern sein sollte. Ist es noch zu flüssig, kurz ohne Deckel weiter kochen lassen - aber dabei nicht rühren. Dann den Rahmspinat und Parmesan dazugeben und jetzt kräftig rühren. Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
22.05.2007 20:04
Hallo browniie,
habe heute das Spinat-Risotto zubereitet und ich war sehr begeistert. Habe mich genau ans Rezept gehalten nur den Knoblauch weggelassen. Ein tolles Rezept bei dem man nicht 25 Minuten nur Rühren muß. Oh ich habe die Sahne gegen Milch ausgetauscht. Gibts bestimmt bald mal wieder. Danke für das Superrezept.
Lg Alex
Foto folgt...
habe heute das Spinat-Risotto zubereitet und ich war sehr begeistert. Habe mich genau ans Rezept gehalten nur den Knoblauch weggelassen. Ein tolles Rezept bei dem man nicht 25 Minuten nur Rühren muß. Oh ich habe die Sahne gegen Milch ausgetauscht. Gibts bestimmt bald mal wieder. Danke für das Superrezept.
Lg Alex
Foto folgt...
browniie 
sagt:
sagt: 24.05.2007 12:40
Hallo Sonnenkalb und Alex,
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Ich könnte mich da rein setzen, so lecker finde ich es. Schade, dass es bei Herrn Sonnenkalb nicht so gut angekommen ist, aber ich kenne das, mein Göga ist generell kein wirklicher Risotto-Fan und ißt es hauptsächlich mir zuliebe.
LG
browniie
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Ich könnte mich da rein setzen, so lecker finde ich es. Schade, dass es bei Herrn Sonnenkalb nicht so gut angekommen ist, aber ich kenne das, mein Göga ist generell kein wirklicher Risotto-Fan und ißt es hauptsächlich mir zuliebe.
LG
browniie
tsiss 
sagt:
sagt: 16.01.2008 08:46
Auch ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Habe nur 200 g Reis genommen und entsprechend weniger Brühe, Spinat aber trotzdem 200 g. Und ich finde fast, es könnte sogar noch ein bisschen mehr Spinat rein - also 200 g Spinat auf 300 g Reis finde ich ein bisschen wenig... aber gut, ich bin auch ein Spinat-Junkie :)
Ich liebe Spinat mit Spaghetti und war auf der Suche nach einer Alternative dazu - aber Spinat mit Spaghetti bleibt wohl mein absoluter Favorit, da kommt die Mischung Spinat-Reis nicht gaaanz hin, ist aber trotzdem sehr lecker und wird auf jeden Fall in mein Standart-Repertoire aufgenommen... Danke für das schöne, einfache Rezept!!
Ich liebe Spinat mit Spaghetti und war auf der Suche nach einer Alternative dazu - aber Spinat mit Spaghetti bleibt wohl mein absoluter Favorit, da kommt die Mischung Spinat-Reis nicht gaaanz hin, ist aber trotzdem sehr lecker und wird auf jeden Fall in mein Standart-Repertoire aufgenommen... Danke für das schöne, einfache Rezept!!
jcw
sagt:
sagt: 07.12.2008 18:46
Habe dieses Risotto jetzt schon öfters nachgekocht und kann es nur empfehlen!!!
Nehme aber auch immer mehr Spinat!
Nehme aber auch immer mehr Spinat!
Kochfan76 
sagt:
sagt: 01.05.2009 16:21
Ich bin entzückt :-)))) Schon seit ich vor ein paar Tagen dieses Rezept entdeckt habe, hab ich mich drauf gefreut! Heute war es soweit und ich muss sagen, das Warten hat sich definitiv gelohnt. Einfach der reine Wahnsinn, zum reinlegen :-)))
browniie
sagt:
sagt: 15.05.2009 17:27
Hallo zusammen,
freut mich riesig, dass es euch so gut schmeckt.
LG
browniie
freut mich riesig, dass es euch so gut schmeckt.
LG
browniie
strubbelsternchen 
sagt:
sagt: 02.07.2009 11:39
Sehr,sehr lecker und auch für Risotto-Unerfahrene bzw. -Anfänger wie mich superleicht nachzukocheen!
erdbeersahnetorte 
sagt:
sagt: 24.03.2010 08:56
hallo,
hab am we dein rezept nachgekocht - allerdings mit mangold.
war super lecker ;-)
lg
biggi
hab am we dein rezept nachgekocht - allerdings mit mangold.
war super lecker ;-)
lg
biggi
Caramelcreme
sagt:
sagt: 25.03.2010 14:24
hmmm, sehr, sehr lecker & perfekt, wenn man nicht viel da hat!! werde ich jetzt öfter machen!
lg
Caramelcreme
lg
Caramelcreme
kipo32
sagt:
sagt: 05.09.2010 12:23
Hallo browniie,
ich habe das Risotto zwar auf die herkömmliche Weise zubereitet (also: Rühren, Rühren, Rühren...), aber die Idee mit dem Spinat fand ich gut und auch sehr lecker.
Dazu gab es kurz gebratenen Lachs, was sehr gut gepasst hat. (Bild folgt)
Gruß
kipo32
ich habe das Risotto zwar auf die herkömmliche Weise zubereitet (also: Rühren, Rühren, Rühren...), aber die Idee mit dem Spinat fand ich gut und auch sehr lecker.
Dazu gab es kurz gebratenen Lachs, was sehr gut gepasst hat. (Bild folgt)
Gruß
kipo32
bini-mu
sagt:
sagt: 12.01.2011 15:41
Hallo,
heute gab es Dein Risotto und alle haben sich maßlos überfuttert.
Superlecker! Vielen Dank!
bini
heute gab es Dein Risotto und alle haben sich maßlos überfuttert.
Superlecker! Vielen Dank!
bini
jeannylie
sagt:
sagt: 03.11.2011 12:33
Super Rezept, und vor allem ohne großartig zu rühren! Schmeckt richtig gut und macht nicht viel Mühe. (Es hat sogar meinem Mann geschmeckt, und dass sogar ohne Fleisch - das will schon was heißen :-)
LG
Jeannylie
LG
Jeannylie
leivjo1
sagt:
sagt: 16.01.2012 18:40
Das Rezept aus meinem Lieblingskochbuch, wollte ich morgen zum ersten Mal zubereiten. Schon mal gut, dass ich es hier gefunden habe, da weiß ich wenigstens, dass es schmecken wird. Ich melde mich auf jeden Fall noch mal, wie es gelungen ist.
27.04.2012 09:52
ein sehr leckerer Risotto, hat mir sehr gut gefallen mit der Sahne.
Ich muss gestehen, dass ich den Risotto auf konventionelle Art zubereitet habe, ausserdem habe ich frischen Spinat genommen, habe aber auch den in der Sahne gedünstet.
Sehr lecker, dazu gabs noch gebratene Hähnchenbrust.
lg, Evi
Ich muss gestehen, dass ich den Risotto auf konventionelle Art zubereitet habe, ausserdem habe ich frischen Spinat genommen, habe aber auch den in der Sahne gedünstet.
Sehr lecker, dazu gabs noch gebratene Hähnchenbrust.
lg, Evi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Bea Aufläufe und Nudelrezepte, Reis, Kartoffeln
- Gerichte Salzig (10)
- Hauptspeise vegetarisch
- Risotto
- A Italien - Risotto
- noch auszuprobieren (3)
- Mittag
- Spinat
- Vegetarische Reisgerichte
- erprobt und für gut befunden :-)
Weitere Rezeptsammlungen
gestern abend habe ich das Rezept zubereitet. Habe gleich von Anfang an etwas weniger Brühe genommen da ich nicht mehr ganz 300g Risottoreis da hatte.
Die Zubereitung war sehr leicht,und mir hat es auch toll geschmeckt, schön aromatisch, war auch super sättigend. Leider war mein Männe nicht so begeistert er fand die Kombination mit Reis und Spinat etwas gewöhnungsbedürftig.
Ich werde es sicher wieder mal machen wenn der Hausherr nicht da ist :))
Ein Bild habe ich auch gemacht ich lade es in den nächsten Tagen hoch.
lg sonnenkalb
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten