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Garnelen und Jakobsmuscheln mit roter Currypaste
Zutaten
| 500 g | Garnele(n), mittelgroß, roh |
| 250 g | Jakobsmuschel(n), frisch |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Tomate(n) in Stücken |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Limette(n) - Schale, gerieben (Garnitur) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, die Schwänze intakt lassen.
Garnelen, Muscheln, Currypaste und Öl in einer Schüssel vermischen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Wok oder schwere Pfanne heiß werden lassen. Die Meeresfrüchte nochmals gut durchmischen. In 2-3 Portionen im Wok jeweils 3 Min. garen, dabei den Wok häufig schütteln.
Von der Kochstelle nehmen und alle Meeresfrüchte in den Wok geben, dann die Tomaten und den Limettensaft sorgfältig untermischen. Mit Limettenschale garnieren und möglichst sofort servieren.
Dazu esse ich Reis.
Tipp:
Meeresfrüchte im heißen Wok rasch garen, um Saft und Aroma zu bewahren. Nicht zu lange garen, weil sie sonst hart werden.
Garnelen, Muscheln, Currypaste und Öl in einer Schüssel vermischen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Wok oder schwere Pfanne heiß werden lassen. Die Meeresfrüchte nochmals gut durchmischen. In 2-3 Portionen im Wok jeweils 3 Min. garen, dabei den Wok häufig schütteln.
Von der Kochstelle nehmen und alle Meeresfrüchte in den Wok geben, dann die Tomaten und den Limettensaft sorgfältig untermischen. Mit Limettenschale garnieren und möglichst sofort servieren.
Dazu esse ich Reis.
Tipp:
Meeresfrüchte im heißen Wok rasch garen, um Saft und Aroma zu bewahren. Nicht zu lange garen, weil sie sonst hart werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es war ein Volltreffer. Ich empfehle die Verwendung von Curry-Pasten der Firma PATAK!! Die Garnelen können schon vorgekocht und/oder tiefgefroren sein, allerdings sollte man dann die Jakobsmuscheln zuerst anbraten und danach erst die Garnelen dazugeben. Es muss auch kein Limettensaft sein, sondern normaler Zitronensaft, in den ich allerdings etwas Zucker gegeben habe. Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Das ist ein raffiniertes Rezept.
Bekommt man frische Jakobsmuscheln zu jeder Jahreszeit?
Bekommt man frische Jakobsmuscheln zu jeder Jahreszeit?
Hallo Laxmy,
dies ist wirklich ein super Rezept was inzwischen schon drei mal nachgekocht wurde. Ich benutze immer ein "Thai Red Curry Base" dafuer und habe auch schon ein mal den Limettensaft durch Zitronensaft ersetzt. Die Jakobsmuscheln musste ich leider durch gefrorene ersetzen, da ich hier keine frischen bekomme. Aber es hat hervorragend geschmeckt und das Gericht wird es haeufiger geben.
Lg
blankenese
dies ist wirklich ein super Rezept was inzwischen schon drei mal nachgekocht wurde. Ich benutze immer ein "Thai Red Curry Base" dafuer und habe auch schon ein mal den Limettensaft durch Zitronensaft ersetzt. Die Jakobsmuscheln musste ich leider durch gefrorene ersetzen, da ich hier keine frischen bekomme. Aber es hat hervorragend geschmeckt und das Gericht wird es haeufiger geben.
Lg
blankenese
Ein super leckeres Rezept!
Musste auch Zitronensaft benutzen und gefrorene Jakobsmuscheln nehmen.
Wird es bei uns noch ganz oft geben.
Vielen Dank!
Musste auch Zitronensaft benutzen und gefrorene Jakobsmuscheln nehmen.
Wird es bei uns noch ganz oft geben.
Vielen Dank!
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wettig
05.10.2003 17:32 Uhr