Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Amaretto - Torte
)
| 2 große | Äpfel |
| 100 g | Butter, weiche |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 TL | Zimt |
| 3 EL | Amaretto |
| 120 g | Kekse (Amarettini), zerbröselte |
| 180 g | Mandel(n), gemahlene |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Puderzucker |
| 400 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Äpfel schälen und vierteln. Entkernen und fein würfeln.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und 1 TL Zimt mischen. Nach und nach zusammen mit dem Mandellikör unterrühren. Gewürfelte Äpfel und 50 g zerbröselte Amarettini unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete und mit 30 g gemahlener Mandeln ausgestreute Springform füllen.
Eiweiß und Salz steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. 150 g gemahlene Mandeln, 1 1/2 TL Zimt und 40 g Amarettini unterheben. Diese Masse auf dem Kuchen verteilen. Torte mit Alufolie bedecken.
Ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen. Alufolie entfernen und die Torte weitere 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Sahne und Sahnesteif steif schlagen und auf die Torte streichen. Mit 1/2 TL Zimt, 30 g Amarettini und Mandelblättchen bestreut servieren.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und 1 TL Zimt mischen. Nach und nach zusammen mit dem Mandellikör unterrühren. Gewürfelte Äpfel und 50 g zerbröselte Amarettini unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete und mit 30 g gemahlener Mandeln ausgestreute Springform füllen.
Eiweiß und Salz steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. 150 g gemahlene Mandeln, 1 1/2 TL Zimt und 40 g Amarettini unterheben. Diese Masse auf dem Kuchen verteilen. Torte mit Alufolie bedecken.
Ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen. Alufolie entfernen und die Torte weitere 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Sahne und Sahnesteif steif schlagen und auf die Torte streichen. Mit 1/2 TL Zimt, 30 g Amarettini und Mandelblättchen bestreut servieren.
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ich hab heute dein Rezept ausprobiert - es schmeckt wirklich klasse, auch wenn ich grad nur 2 kleinere / normal große Äpfel da hatte.
Der Kuchen ist aber super saftig und schmeckt klasse, vor allem auch durch die Amarettini und den Amaretto hat er einen sehr schönen Geschmack, den Zimt hab ich weggelassen, weil wir diesen nicht so gerne mögen, allerdings könnt ich mir den auch nicht in dem Kuchen vorstellen, wenn ich grad so genüßßlich ein Stückchen verspeise.
Ein sehr leckeres und einfaches Rezept, dass ich sicher wieder machen werde.
LG
Araya
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