Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsecurry mit Mandeln
zu viel Kohl im Haus?
| 50 g | Mandel(n) |
| 600 g | Weißkohl |
| 250 g | Tomate(n), reife aromatische |
| 250 g | Paprikaschote(n), grüne |
| 150 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Öl | |
| 2 TL | Currypulver |
| 200 g | Äpfel, säuerliche |
| 4 EL | saure Sahne |
| Cayennepfeffer | |
| 2 TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale (unbehandelt) |
| 4 TL | Zitronensaft |
| Meersalz |
Zubereitung
Mandeln in kochendes Wasser legen, danach häuten & ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Kohl in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Paprikaschoten in Rauten schneiden. Zwiebeln glasig anbraten, mit Kohl vermengen und ca. 3 Min. braten. Curry einige Sekunden mitrösten (Achtung! Curry nie zu heiß rösten, sonst wird er bitter!). Jetzt Paprika und 2 EL Wasser zugeben und ca. 10 Min. dünsten. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheiben schneiden und mit den Tomaten unter die Curry-Kohlmasse mischen.
Etwas ziehen lassen, anschließend saure Sahne und Mandeln untermischen und mit Cayennepfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Dazu Pellkartoffeln oder Reis.
Kohl in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Paprikaschoten in Rauten schneiden. Zwiebeln glasig anbraten, mit Kohl vermengen und ca. 3 Min. braten. Curry einige Sekunden mitrösten (Achtung! Curry nie zu heiß rösten, sonst wird er bitter!). Jetzt Paprika und 2 EL Wasser zugeben und ca. 10 Min. dünsten. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheiben schneiden und mit den Tomaten unter die Curry-Kohlmasse mischen.
Etwas ziehen lassen, anschließend saure Sahne und Mandeln untermischen und mit Cayennepfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Dazu Pellkartoffeln oder Reis.
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Ja, ich hatte zu viel Kohl im Haus und auf was richtig Eintopfiges hatte ich keine Lust. Da ist mir das Rezept gerade recht gekommen.
Vielen Dank
LG Sia
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