Himbeercreme

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Zutaten

125 ml	Wein, rot
150 g	Himbeeren
2 EL	Zucker
1	Zitrone(n), Saft davon
2 EL	Puderzucker
4 Blatt	Gelatine
200 g	Schlagsahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rotwein mit gezuckerten Himbeeren, Zitronensaft und Puderzucker mischen. Langsam aufkochen lassen. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine zufügen und rühren, bis sich die Gelatine gelöst hat, auskühlen lassen. Wenn die Creme am Rand geliert, geschlagene Sahne unterrühren. Steif werden lassen.

Kommentare anderer Nutzer

monpticha

12.09.2004 15:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Statt 2 EL Zucker und 2 EL Puderzucker kann man ganz einfach 4 EL Zucker nehmen. Geschmacklich macht das keinen Unterschied, denn Puderzucker ist nichts anderes als ganz feiner Zucker, und im heißen Rotwein löst er sich auf.

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hefide

10.04.2012 09:47 Uhr

Das Dessert ist sehr lecker. Es empfiehlt sich jedoch die Himbeeren zu passieren, um nicht ständig auf die kleinen Kerne zu beißen. Außerdem war mir die angegebene Gelantinemenge zu viel. Ich habe für die doppelte Menge Sahne nur fünf Blatt genommen. Das war völlig ausreichend. Wichtig ist auch dass, die Gelantinemasse schon etwas fester geliert ist, sonst setzt sich Flüssigkeit unter der Creme ab.

Liebe Grüße

Helmut

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