Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelmischbrot für den Brotbackautomaten
)
| 200 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 50 g | Teig (Sauerteig, Roggelvollkorn), getrockneter |
| 300 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 375 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihenfolge nach (von 1. bis 7.) in den Brotbackbehälter des Brotbackautomaten füllen. Danach eine kleine Mulde in das Mehl drücken. In diese Mulde wird die Trockenhefe gefüllt. Jetzt wird der Brotbackautomat eingeschaltet wobei die Bräunung „Mittel“, der Brottyp „XL“ und das Programm „Vollwert“ (5 Stunden) gewählt wird.
Anmerkung: Ich backe das Brot mit dem Brotbackautomaten SD-251 von Panasonic. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden!
Anmerkung: Ich backe das Brot mit dem Brotbackautomaten SD-251 von Panasonic. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden!
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Kommentare anderer Nutzer
Gerd3 
sagt:
sagt: 27.02.2007 20:08
Hallo VT Girl, es kann jder gekaufte Sauerteig verwendet werden. Es kann z. B. auch flüssiger Sauerteig sein. Der gekaufte Sauerteig benötigt aber keine zusätzliche Hefe mehr. Hefe gebe ich nur hinzu, wenn ich den Sauerteig selbst ansetze.
Gerd3
sagt:
sagt: 01.03.2007 19:09
Hallo VT Girl, ich habe das Brot zur Probe nur mit flüssigem Sauerteig gebacken. Das Ergebnis war nicht so gut. Ich empfehle deshalb, lieber nicht vom Grundrezept abzuweichen. Getrokneten Sauerteig gibt es beispielsweise in Bio-Läden.
KoechinM 
sagt:
sagt: 30.03.2007 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man flüssigen Sauerteig benutzt, sollte man das Wasser entsprechend der Menge des Sauerteiges reduzieren.
16.07.2007 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gerd,
ich habe auch den BBA von Panasonic-und da ist man natürlich besonders gespannt, ob das eigene Brot auch so gut aussieht.
>Ich habe statt der Gewürzmischung die Salzmenge auf 2 1/2 TL erhöht.
Es wurde sehr luftig, hatte im frischen Zustand einen guten Geschmack. Jedoch war die Krumenkonsistenz sehr instabil, weshalb es auch schnell trocken wurde.
Es war leider nicht so, wie ich es mir erhofft hatte, aber ich probiere noch deinen anderen Rezepte aus =)
LG Irina
ich habe auch den BBA von Panasonic-und da ist man natürlich besonders gespannt, ob das eigene Brot auch so gut aussieht.
>Ich habe statt der Gewürzmischung die Salzmenge auf 2 1/2 TL erhöht.
Es wurde sehr luftig, hatte im frischen Zustand einen guten Geschmack. Jedoch war die Krumenkonsistenz sehr instabil, weshalb es auch schnell trocken wurde.
Es war leider nicht so, wie ich es mir erhofft hatte, aber ich probiere noch deinen anderen Rezepte aus =)
LG Irina
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Meine Frage ist, ob ich auch Sauerteig, den man kaufen kann, verwenden kann? Wenn ja wieviele Päckchen?
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