Semmeln bzw. Brötchen klein schneiden. Champignons putzen und vierteln, kleinere dabei ganz lassen. Die Champignons gemeinsam mit den Semmelstückchen ca. 25 Minuten in dem Wasser kochen, anschließend auskühlen lassen.

Semmeln, Champignons herausholen und mit Sahne und Petersilie fein mixen (bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben).

Zurück in den Topf geben und mit Muskat und Rinderbrühe würzen. Kurz aufkochen lassen und zum Schluss 1 EL Butter beigeben. Heiß servieren.