Dillsauce

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Zutaten

2 EL Butter
2 EL Mehl, glatt
  Salz und Pfeffer
500 ml Brühe, klare, kalte
3 EL Dill, fein gehackter
125 ml saure Sahne
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft bei Bedarf
1 TL Zucker
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter zerlassen, anschließend das Mehl einrühren. Mit etwas kalter Brühe aufgießen. Nach Bedarf gut würzen. Die restliche Brühe zugießen und aufkochen lassen. Dill zugeben und einrühren. Die Sauce erneut würzen. Zum Schluss die saure Sahne und Essig miteinander verquirlen und zugeben. Bei Bedarf noch mit Zitronensaft abschmecken.

Passt gut zu gekochtem Rindfleisch und gerösteten Kartoffeln.
Zu diesem Rezept gibt es eine
Schritt-für-Schritt Anleitung!
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Kommentare anderer Nutzer


mima53

20.03.2007 12:14 Uhr

Hallo

ich mache die Dillsoße auch immer so - beim Essig nehme ich Balsamico, ich finde, der rundet die Soße
so richtig gut ab -

die Soße gab es bei uns heute zu Polentalaiberl - ich habe dazu ein Bild hochgeladen

lg Mima

Biggi90

08.08.2008 08:10 Uhr

Hallo,

ich habe diese Soße auch zu Polentalaiberl gemacht und sie hat uns sehr gut geschmeckt.

Balsamico hab ich nicht genommen, hatte keinen im Haus, habe normalen Tafelessig genommen

Lg
Birgit

Aanda

22.11.2008 18:22 Uhr

Diese Sauce gab es heute bei uns zu Thunfischfrikadellen.
Sie hat uns sehr gut geschmeckt, nur leider war sie sehr flüssig.
Ich habe sie extra länger köcheln lassen,aber das half nicht wirklicch viel.
Letztendlich habe ich alles mit zusätzlichem Mehl abgebunden.

Danke jedenfalls für das leckere Rezept,

Aanda

koepe50

23.01.2009 17:23 Uhr

Megalecker... Gab es heute zum Backfisch (parnierter Rotbarsch mit Kartoffelpüree). Unbedingt zu empfehlen.

bidiru

22.09.2009 20:51 Uhr

Hallo,
hatte die Dillsauce heute zu Fischfilet mit Kartoffeln. Ich kann nur sagen. Sie ist einfach und schnell gemacht und schmeckt einfach perfekt.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
bidiru

Annemariesche

15.01.2010 20:42 Uhr

Habe die Soße zu Fisch zubereitet. Sie ist sehr schnell zubereitet und schmeckt wirklich hervorragend!
Ich habe die Soße noch ein wenig mit Honig (anstatt Zucker) und Senf verfeinert, das rundet den Geschmack des Essigs ab.

Freue mich schon das nächste Mal auf Fisch und diese Soße :)
Liebe Grüße,
Annemariesche

futzi2

28.08.2010 20:41 Uhr

Bin vorhin schnell mal auf CK um nach einer Dillsoße zum Fisch zu suchen. Bin auf das Rezept gestoßen und dachte das sieht gut aus. Habe zwar keine Saure Sahne da aber Sauerrahm. Den hatte ich dann mit etwas Sahne verdünnt und statt Mehl Speisestärke genommen.
Einfach Fantastisch!!
Der Tip mit Balsamico habe ich auch umgesetzt.

Kann man die Soße einfrieren? Denn ich habe noch einiges Übrig, was zum wegschmeißen zu schade ist.

Danke für das gute Rezept!!

Vollmond1

16.11.2010 03:28 Uhr

Gab es gestern mit Salzkartoffeln und Schlemmerfilet a la Bordelaise! Sehr lecker! Selbst die Kinder die sehr skeptisch waren haben die Sauce geschlemmt!

Vollmond 1

Baudini

26.12.2011 13:08 Uhr

Total lecker..endlich mal ne Souce, die hervorragend zu Fisch passt :-)

Crissy87

23.01.2013 14:53 Uhr

Hab heute zum ersten mal die Sauce gemacht,und da ich ja generell totaler Kochmuffel bin,war ich erst skeptisch,weil weiß ja nicht wies schmecken soll,wenn man sowas noch nie gegessen hat.Aaaaaber ich hätte mich reinlegen können :D Das können mein Mann und mein Sohn auch nur so wiedergeben :)
Ganze 5***** dafür. :)

Ingele

14.02.2014 23:39 Uhr

Hallo,

habe heute die Soße zu Fisch und Kartoffeln gemacht. Habe mit Essig und Zitronensaft gewürzt und zusätzlich noch ca. 2 cm mittelscharfen Senf dazu.Warlecker.
Danke und lb Grüße Ingele

Cinderella89

18.02.2014 20:03 Uhr

Super Rezept, einfach, schnell und lecker !!
Ps. ich habe den Essig weg gelassen und da ich keine saureSahne im Haus hatte, musste ich auf Schmand zurück greifen.

marg5543

11.03.2015 11:29 Uhr

Immer wieder perfekt diese Soße.
Ich habe die schon unzähligemale gemacht,
und sie gelingt immer und schmeckt vor allem meinen Kindern zu ihren Fischstäbchen!!!

Tschokobo

29.03.2015 19:54 Uhr

Hilfeee ich habe gerade aus Versehen wahrscheinlich schlecht bewertet, ich wollte mir nur die Bewertungen ansehen, also bitte nicht beachten!

Chefkoch_Isabel

30.03.2015 12:25 Uhr

Huhu,

ich habe gerade deine Bewertung gelöscht ;).

Liebe Grüße,

Isabel
chefkoch.de

Tschokobo

03.04.2015 13:25 Uhr

Das ist aber lieb!

Vielen Dank!

Ghee

07.04.2015 17:40 Uhr

1. Die Mengenangabe ist falsch :
das ergibt nicht 1 !!! sondern mindestens 4 Portionen !!!
2. Es wird eher ein Pudding als eine Sauce - total pampig :-(

msdeluxe

08.04.2015 10:12 Uhr

nein, die mengenangabe ist nicht falsch! warum sollen das 4 portionen sein? kommt darauf an, wofür und wieviel ich verwende - ich lege oft eier darin ein - in einer großen auflaufform - dann ist das auf jeden fall nur 1 portion!

bei mir wurde sie nie pampig - hast du die sauce überhaupt schon probiert?

badegast1

10.06.2015 16:11 Uhr

Hallo,

eine sehr feine Sauce. ich habe sie zu gebratenem Fisch gemacht. Das hat sehr gut harmoniert. Ich habe übrigens Creme Fraiche genommen, weil ich keine Saure Sahne mehr da hatte. Das hat aber auch gut gepaßt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.

Wer eine "Pudding" herausbekommt hat auf jeden Fall etwas falsch gemacht oder kann nicht kochen ;-)
Von mir gibts jedenfalls 5*****

LG
badegast

Aligator123456789

27.06.2015 20:55 Uhr

Die Sauce ist wirklich gut - und die Menge - nach Rezept gekocht - reicht für 5 - 6 Personen.
Habe ich zu Schwertfisch gemacht - lecker !

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Schritt-für-Schritt Anleitungen

Dillsauce
Aligator123456789
Anleitung von

Dillsauce

erstellt von Aligator123456789 am 29.06.2015

Schritt 1
Zutaten zusammenstellen

Stellen Sie alle benötigten Zutaten zusammen.

2 EL Butter

2 EL Mehl

500 ml Brühe

3 EL Dill

125 ml saure Sahne

1 EL Essig

1 EL Zitronensaft

1 TL Zucker

Salz und Pfeffer

 

Die Menge reicht für ca. 4 Portionen

 

Schritt 2
Den Dill vorbereiten

Den Dill zupfen und fein hacken.

Schritt 3
Die Sauce kochen

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.  Etwas Brühe zufügen damit es keine Klumpen gibt und die Sauce kurz aufkochen.  Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 4
Restliche Zutaten zugeben

Den Dill unterrühren und nochmal abschmecken.

Zum Schluß die Sahne und den Essig einrühren und ev etwas Zitronensaft und Zucker zugeben.

Schritt 5
Servieren und genießen

Die Sauche gab es zu Schwertfisch Steak mit Brat-Paprika.

 

Guten Appetit !

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