Henglein
Rama Cremefine
| Türkische Spaghetti mit Joghurt
ganz anders als gewohnt
)
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 800 g | Hackfleisch (gemischtes, Lamm oder Rind) |
| Salz | |
| 1 Prise | Zimt, gemahlener |
| 1 kg | Spaghetti |
| 2 | Chilischote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), hellgrüne oder gelbe, schmale, längliche |
| 500 g | Natur-Joghurt (am besten griechischer oder türkischer) |
| 2 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 TL | Paprika - Flocken |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und ziemlich fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch hineingeben und so lange braten (dabei mit dem Kochlöffel auseinander lösen), bis es schön krümelig und nicht mehr rot ist. Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Salzen und den Zimt darüber stäuben. Temperatur reduzieren, den Deckel auflegen und alles ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen schon das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwischendurch die Chilischoten waschen und den Stielansatz abschneiden. Die Schoten mit oder ohne Kerne klein hacken. Paprikaschote putzen, waschen und fein schneiden. Beides mit dem Joghurt mischen und mit Salz würzen. Die Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Zweigen zupfen und zerschneiden.
Ist die Hackfleischsauce fertig, die Petersilie untermischen und eventuell nachsalzen. Danach gleich die Spaghetti abgießen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Hackfleischsauce darauf verteilen. Darauf pro Teller ca. 1 bis 2 EL Joghurtsauce verteilen und mit den Paprikaflocken anrichten. Sofort servieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch hineingeben und so lange braten (dabei mit dem Kochlöffel auseinander lösen), bis es schön krümelig und nicht mehr rot ist. Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Salzen und den Zimt darüber stäuben. Temperatur reduzieren, den Deckel auflegen und alles ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen schon das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwischendurch die Chilischoten waschen und den Stielansatz abschneiden. Die Schoten mit oder ohne Kerne klein hacken. Paprikaschote putzen, waschen und fein schneiden. Beides mit dem Joghurt mischen und mit Salz würzen. Die Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Zweigen zupfen und zerschneiden.
Ist die Hackfleischsauce fertig, die Petersilie untermischen und eventuell nachsalzen. Danach gleich die Spaghetti abgießen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Hackfleischsauce darauf verteilen. Darauf pro Teller ca. 1 bis 2 EL Joghurtsauce verteilen und mit den Paprikaflocken anrichten. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Moggelsche 
sagt:
sagt: 01.06.2011 21:59
Hallöchen!
Ich kenne diese Art von Spaghetti. Hab das mal in nem Bistro gegessen und war soooo begeistert. Da wurden jedoch auch noch Nüsse auf die Spaghetti gegeben. Mach ich zwischendrin immer mal wieder. Ich nehme aber anstatt dem Joghurt gleich Zaziki und lasse das Zimt beim Hackfleisch weg.
Sooo lecker :-)!
Liebe Grüße
Moggelsche
Ich kenne diese Art von Spaghetti. Hab das mal in nem Bistro gegessen und war soooo begeistert. Da wurden jedoch auch noch Nüsse auf die Spaghetti gegeben. Mach ich zwischendrin immer mal wieder. Ich nehme aber anstatt dem Joghurt gleich Zaziki und lasse das Zimt beim Hackfleisch weg.
Sooo lecker :-)!
Liebe Grüße
Moggelsche
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Auch wenn diese Gericht vielleicht nicht mein Lieblingsessen wird, finde Ich es doch sehr lecker! Es ist auf jeden Fall mal eine tolle Alternative zu Spaghetti Bolognese: Pikant und trotzdem durch das Joghurt erfrischend. Allerdings habe Ich noch ein paar Verbesserungsvorschläge:
- etwas weniger Knoblauch (ich mag Knobi, aber 8 Zehen ist mir bei der Menge etwas zuviel)
- die Chilischote entweder sehr sehr sehr klein hacken oder evtl. in diesem Fall besser Chilipulver nehmen, damit man nicht auf ganze Chilistücke beißt
- in die Joghurt Sauce noch ein klein wenig Zucker hinzu geben, als Geschmacksverstärker
Die Vorschläge sind natürlich nur persönliche Geschmackssache. Ansonsten find Ich das Rezept aber gut.
****
Gruß Ed
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