| Baba Ganoush
ägyptisch
)
| 1 | Aubergine(n) |
| ¼ Tasse | Zitronensaft |
| ¼ Tasse | Sesampaste (Tahina, Tahine) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| n. B. | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Backofen auf 250°C vorheizen. Die Aubergine waschen, in kleine Teile schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 40 Min. in den Backofen schieben.
Die Knoblauchzehe schälen und raspeln.
Die gebratene Aubergine pürieren. Alle restlichen Zutaten nun hinzugeben. Kräftig durchrühren und mit Salz abschmecken.
Baba Ganoush mit Petersilie garniert servieren.
Die Knoblauchzehe schälen und raspeln.
Die gebratene Aubergine pürieren. Alle restlichen Zutaten nun hinzugeben. Kräftig durchrühren und mit Salz abschmecken.
Baba Ganoush mit Petersilie garniert servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Jessy1904 
sagt:
sagt: 18.03.2009 02:25
Werd demnächst mit meinem Freund nach Ägypten in den Urlaub fahren und wollte uns im Vorfeld mal ein ägyptisches Menü kochen.
Frag mich jetzt gerad, ob dieses Rezept hier nach Zubereitung einfach so gegessen wird oder mit Reis... oder mit Brot?
Ist es eher eine Vorspeise oder Beilage zum Hauptgang?
Würde mich über eine Antwort freuen =)
Frag mich jetzt gerad, ob dieses Rezept hier nach Zubereitung einfach so gegessen wird oder mit Reis... oder mit Brot?
Ist es eher eine Vorspeise oder Beilage zum Hauptgang?
Würde mich über eine Antwort freuen =)
spring09 
sagt:
sagt: 24.03.2009 23:42
Olorande
sagt:
sagt: 01.08.2009 13:37
Die Angaben von 1 Stück und Tassen sind halt immer schwierig. Aber bei einer Pampe kann man es dann ja selbst abschmecken. Ich hatte mich schon immer gefragt was darin ist. Schmeckt auch ohne Knoblauch gut. Ich schmiers mir aufs Brot.
Lila2 
sagt:
sagt: 09.08.2010 18:34
Aubergine im Ofen - das ist mir ja immer zu aufwendig. einfacher gehts in der Pfanne. Olivenöl in die Panne, heiss werden lassen, die halbierten Auberginen mit der Schnittseite nach unten kurz kräftig anbraten bis sie bräunlich sind. Dann mit etwas Gemüse ablöschen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 min köcheln lassen. aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Nun wie gewohnt das Innere rauskratzen.
Emmerald 
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:38
Teufelsratz
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:27
sehr lecker, könnt mich drin eingraben...kann mich allerdings arth nur anschließen...chili und vor allem kreuzkümmel sind ganz ganz wichtig!:)....(zumindest, damit es so schmeckt, wie ich es aus ägypten kenn)
lg
lg
Teufelsratz
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:31
ach ja...zur zubereitung der auberginen: ich hatte sie grad im ofen, als ich die vielen kommentare und anderen rezepte gefunden hab, in denen sie geschält/ausgekratzt/etc werden. mein mulmiges gefühl erwies sich aber trotzdem als unnötig, am endergebnis war nichts auszusetzen, trotz schale...allerdings hab ich auch relativ kleine, zarte, lilaweiße auberginen verwendet, die vll eine dünnere haut haben...wie auch immer...gut isses:)
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allerdings kommen die auberginen (melanzani ;-)) bei mir immer als ganze in den ofen, wenn sie weich sind lässt sich anschließend sehr leicht die haut abziehen.
etwas roter pfeffer/feingehackte chili und kumin (Kreuzkümmel gemahlen) sind auch noch wichtig.
mfg
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