Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchenpudding
wunderbar als Nachtisch zum Weihnachtsessen
)
| 125 g | Lebkuchen, getrockneter |
| 75 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 75 g | Butter, weiche |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| ⅛ Liter | Milch |
| 5 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Nüsse, gemahlene, für die Form |
| etwas | Butter für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Lebkuchen und Schokolade reiben oder im Mixer mahlen. Weiche Butter, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Milch, Schokolade und Lebkuchen abwechselnd unterrühren. Eiweiß mit Salz steifschlagen und unterheben.
Eine Puddingform mit Butter ausstreichen und mit den Nüssen ausstreuen. Den Teig einfüllen und den Deckel schließen.
Die Fettpfanne des Ofens oder eine runde Auflaufform mit heißem Wasser füllen. Die Puddingform hineinstellen und das Ganze für ca. 70 Minuten in den Ofen stellen.
Den Pudding 5 Minuten in der geöffneten Form ausdampfen lassen. Dann stürzen, aufschneiden und heiß oder kalt servieren.
Dazu passt gut Schokoladensoße, Vanilleeis und Schlagsahne.
Lebkuchen und Schokolade reiben oder im Mixer mahlen. Weiche Butter, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Milch, Schokolade und Lebkuchen abwechselnd unterrühren. Eiweiß mit Salz steifschlagen und unterheben.
Eine Puddingform mit Butter ausstreichen und mit den Nüssen ausstreuen. Den Teig einfüllen und den Deckel schließen.
Die Fettpfanne des Ofens oder eine runde Auflaufform mit heißem Wasser füllen. Die Puddingform hineinstellen und das Ganze für ca. 70 Minuten in den Ofen stellen.
Den Pudding 5 Minuten in der geöffneten Form ausdampfen lassen. Dann stürzen, aufschneiden und heiß oder kalt servieren.
Dazu passt gut Schokoladensoße, Vanilleeis und Schlagsahne.
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Kommentare anderer Nutzer
May68 
sagt:
sagt: 28.10.2008 08:05
JuliaSchossner 
sagt:
sagt: 30.01.2009 19:43
Super toll das Rezept. Besonders für mich. Ich mag keine Lebkuchen und suche immer wieder nach leckeren Rezepten um mir Lebkuchen schmackhaft zu machen. Und ich muss sagen, dass ist bis jetzt das beste Rezept! Danke
May68
sagt:
sagt: 02.02.2009 09:17
Matanitu 
sagt:
sagt: 20.12.2010 13:37
weiß jemand ob man das Rezept in der Puddingform von Tupperware zubereiten kann? Wenn ja wie?
Der Teig schmeckte nämlich sehr lecker! Habe es aber ohne richtrige Form (nur in der Backform) nicht hinbekommen.
Der Teig schmeckte nämlich sehr lecker! Habe es aber ohne richtrige Form (nur in der Backform) nicht hinbekommen.
May68
sagt:
sagt: 20.12.2010 21:58
Hallo Matanitu,
das kann ich Dir leider nicht sagen, die Tupperform kenne ich nicht. Ich habe den Pudding aber auch schon in einer normalen Backform gemacht, die ich rundum in Alufolie eingepackt und gut verschlossen habe, bevor ich sie ins Wasserbad gestellt habe.
Viele Grüße Marion
das kann ich Dir leider nicht sagen, die Tupperform kenne ich nicht. Ich habe den Pudding aber auch schon in einer normalen Backform gemacht, die ich rundum in Alufolie eingepackt und gut verschlossen habe, bevor ich sie ins Wasserbad gestellt habe.
Viele Grüße Marion
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dazu passen auch sehr gut rotwein- (bzw. glühwein-) birnen. und vanillesauce oder vanille-eis.
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