Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer Kaltschale
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Marmelade (Erdbeermarmelade) |
| 2 cl | Schnaps oder Cognac |
| 500 g | Erdbeeren, frische |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft oder Orangensaft |
Zubereitung
3 Eidotter mit 1 EL Zucker schaumig rühren. Nach und nach Rum oder Cognac beigeben.
Eiweiß zu festem Schnee schlagen, mit dem restlichen Zucker aufschlagen. Sahne ebenfalls fest schlagen. Schnee und Sahne vorsichtig vermengen.
Man gibt in Gläser oder in eine große Schüssel eine Lage von der Schaummasse, dann halbierte Erdbeeren, darüber tropft man wenig Zitronensaft oder Cognac, eine dünne Schicht Schnee-Obers-Gemisch, dann wieder Schaummasse, dann Früchte und zum Schluss schön dressiert das restliche Schnee-Obers-Gemisch.
Kalt stellen.
Eiweiß zu festem Schnee schlagen, mit dem restlichen Zucker aufschlagen. Sahne ebenfalls fest schlagen. Schnee und Sahne vorsichtig vermengen.
Man gibt in Gläser oder in eine große Schüssel eine Lage von der Schaummasse, dann halbierte Erdbeeren, darüber tropft man wenig Zitronensaft oder Cognac, eine dünne Schicht Schnee-Obers-Gemisch, dann wieder Schaummasse, dann Früchte und zum Schluss schön dressiert das restliche Schnee-Obers-Gemisch.
Kalt stellen.
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