Henglein
Rama Cremefine
| Schlesischer Apfel - Streusel Kuchen
frei nach den Kindheitserinnerungen meiner Oma
)
| Für den Teig: | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| 125 ml | Wasser, ca. |
| Für den Belag: | |
| 4 | Äpfel |
| 200 ml | Wasser |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Rum |
| 50 g | Rosinen |
| 1 EL | Mehl |
| Zimt, nach Geschmack | |
| Für die Creme: | |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Quark |
| ½ | Zitrone(n), die Schale davon |
| 200 g | Sauerrahm |
| 3 EL | Mehl |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 150 g | Butter |
Zubereitung
Eine Springform einfetten und kalt stellen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Mehl mit Milch und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Nach Bedarf noch etwas Milch oder Mehl unterkneten.
Den Teig ausrollen und in die Springform legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Anschließend wieder in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
50 ml Wasser mit dem Mehl anrühren.
Die Apfelspalten mit dem übrigen Wasser, Zucker/Süßstoff, der Zimtstange, Zitronensaft und Rum in einen Topf geben und etwa 10-15 min weich köcheln lassen.
Inzwischen für die Streusel Mehl mit Stärke, Zucker und Zimt mischen, mit den Butterflöckchen mit dem Handrührgerät oder einfach per Hand zu Streuseln verarbeiten.
Kalt stellen.
Dann das angerührte Mehl zur Apfelmasse geben und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Den Quark mit Mehl, Zitronenschale und Sauerrahm unterrühren.
Die Apfelmasse in die Form geben und glatt streichen, die Quarkmasse darüber gießen.
Die Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (am besten auf unterster oder zweitunterster Schiene) etwa 1 Stunde backen. Falls nötig, mit Alufolie abdecken.
Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, dann erst den Springformrand lösen.
Wichtig: Der Teig- ein sogenannter Backpulverteig, wie er früher als leichtere und günstigere Alternative zum Mürbteig genutzt wurde- vor allem in der Nachkriegszeit- muss möglichst schnell verarbeitet werden, da er durch das Backpulver etwas aufquillt. Daher sollte er nach der Zubereitung möglichst rasch in die Form gebracht werden. Wer mag, kann natürlich auch einfach Mürbteig nehmen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Mehl mit Milch und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Nach Bedarf noch etwas Milch oder Mehl unterkneten.
Den Teig ausrollen und in die Springform legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Anschließend wieder in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
50 ml Wasser mit dem Mehl anrühren.
Die Apfelspalten mit dem übrigen Wasser, Zucker/Süßstoff, der Zimtstange, Zitronensaft und Rum in einen Topf geben und etwa 10-15 min weich köcheln lassen.
Inzwischen für die Streusel Mehl mit Stärke, Zucker und Zimt mischen, mit den Butterflöckchen mit dem Handrührgerät oder einfach per Hand zu Streuseln verarbeiten.
Kalt stellen.
Dann das angerührte Mehl zur Apfelmasse geben und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Den Quark mit Mehl, Zitronenschale und Sauerrahm unterrühren.
Die Apfelmasse in die Form geben und glatt streichen, die Quarkmasse darüber gießen.
Die Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (am besten auf unterster oder zweitunterster Schiene) etwa 1 Stunde backen. Falls nötig, mit Alufolie abdecken.
Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, dann erst den Springformrand lösen.
Wichtig: Der Teig- ein sogenannter Backpulverteig, wie er früher als leichtere und günstigere Alternative zum Mürbteig genutzt wurde- vor allem in der Nachkriegszeit- muss möglichst schnell verarbeitet werden, da er durch das Backpulver etwas aufquillt. Daher sollte er nach der Zubereitung möglichst rasch in die Form gebracht werden. Wer mag, kann natürlich auch einfach Mürbteig nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 09.02.2007 16:35
Hallo Jamila
oh, tut mir Leid- das ist wohl etwas verwirrend. Letztendlich geht nämlich BEIDES, du kannst also sowohl Wasser als auch Milch nehmen, der Unterschied im Ergebnis liegt dann darin, dass der Teig mit Wasser etwas knuspriger, der Teig mit Milch eher weicher wird. Danach kannst du also entschieden, was du nimmst.
Ich hatte mich in diesem Fall aber für Milch entschieden.
lg alina
oh, tut mir Leid- das ist wohl etwas verwirrend. Letztendlich geht nämlich BEIDES, du kannst also sowohl Wasser als auch Milch nehmen, der Unterschied im Ergebnis liegt dann darin, dass der Teig mit Wasser etwas knuspriger, der Teig mit Milch eher weicher wird. Danach kannst du also entschieden, was du nimmst.
Ich hatte mich in diesem Fall aber für Milch entschieden.
lg alina
michnikova 
sagt:
sagt: 12.02.2007 11:48
Hallo Alina,
danke fur Deine Erklärung, ich werde das Rezept mit Wasser probieren. Aber ich hätte noch eine frage: 50 Butter ist genug?
Vielen Dank
Jarmila
danke fur Deine Erklärung, ich werde das Rezept mit Wasser probieren. Aber ich hätte noch eine frage: 50 Butter ist genug?
Vielen Dank
Jarmila
alina1st
sagt:
sagt: 12.02.2007 19:34
Hallo Jamila
wie schon in der Beschreibung angemerkt, handelt es sich hier NICHT um einen Mürbteig, daher der geringe Butteranteil- der teig sit wesentlich leichter, wenn auch nicht ganz so fein. natürlich kannst du auch normalen mürbteig draus machen, dann bräuchtest du aber gut 150 g butter und natürlich nur etwa 2-3 El wasser bzw. milch.
lg alina
wie schon in der Beschreibung angemerkt, handelt es sich hier NICHT um einen Mürbteig, daher der geringe Butteranteil- der teig sit wesentlich leichter, wenn auch nicht ganz so fein. natürlich kannst du auch normalen mürbteig draus machen, dann bräuchtest du aber gut 150 g butter und natürlich nur etwa 2-3 El wasser bzw. milch.
lg alina
michnikova
sagt:
sagt: 13.02.2007 13:22
Hallo Alina
ich möchte nur versichern. Mein Sohn liebt Apfel und Mohnkuchen und ich bereite immer einen anderen Teig.
Danke noch ein mal.
Jarmila
ich möchte nur versichern. Mein Sohn liebt Apfel und Mohnkuchen und ich bereite immer einen anderen Teig.
Danke noch ein mal.
Jarmila
rebecca0101 
sagt:
sagt: 22.02.2007 15:32
Liebe Alina,
Dein Kuchen schmeckt einfach köstlich. Habe den Teig mit Wasser bereitet und es ging sehr gut. Alle Mengenangaben und die Angabe der Backzeit sind perfekt!
Ich liebe Deine Rezepte - hab herzlichen Dank dafür!!!
Rebecca
Dein Kuchen schmeckt einfach köstlich. Habe den Teig mit Wasser bereitet und es ging sehr gut. Alle Mengenangaben und die Angabe der Backzeit sind perfekt!
Ich liebe Deine Rezepte - hab herzlichen Dank dafür!!!
Rebecca
mediterana 
sagt:
sagt: 26.02.2007 22:55
Hallo Alina,
der Kuchen ist einfach köstlich. Nicht zu süß und einfach herzustellen, dank deiner guten Beschreibung zur Herstellung.
Das wird jetzt mein Kuchen für alle Gelegenheiten.
Danke
mediterana
der Kuchen ist einfach köstlich. Nicht zu süß und einfach herzustellen, dank deiner guten Beschreibung zur Herstellung.
Das wird jetzt mein Kuchen für alle Gelegenheiten.
Danke
mediterana
cara610
sagt:
sagt: 12.04.2007 20:01
Hallo! Ein leckerer Kuchen, den ich einen Tag nach dem Backen am besten fand. Habe noch Mandelstifte unter die Streusel gemischt. LG Cara
Schichi 
sagt:
sagt: 12.09.2007 12:48
Hilfe, ich habe heute früh Deinen Kuchen nachgebacken, ich habe mich exakt an alle Mengenangaben gehalten und der Kuchen blieb sogar 75 min. im Ofen (keine Umluft!), trotzdem läuft mir die Apfelfüllung total weg, snief - was habe ich nur falsch gemacht? Auch die Käsefüllung ist noch sehr weich und sieht nicht so toll aus wie auf Deinem Foto, mmmhhhh... ob es an meinem Ofen liegt? Oder liegt es bei der Apfelfüllung auch an der Apfelsorte? Vielleicht wässern einige Sorten mehr als andere? Ich habe Boskop verwendet, jemand eine Idee für mich?
Viele Grüße
Viele Grüße
alina1st
sagt:
sagt: 12.09.2007 20:59
Schichi
sagt:
sagt: 17.09.2007 15:10
Danke Dir für die Antwort - da kannst Du recht haben, werde es auf jeden Fall nochmals mit mehr Mehl probieren, unabhängig von der Konsistenz war meine Familie total begeistert. Meine Tochter, die wirklich sehr nörgelig sein kann, sagte, dass sie noch nie einen besseren Kuchen gegessen habe - und das soll was heißen,
nochmals vielen Dank für Deinen Tipp,
LG
Schichi
nochmals vielen Dank für Deinen Tipp,
LG
Schichi
stanitzel
sagt:
sagt: 25.11.2007 21:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina!
Der Kuchen hat uns allen (11 Leute) sehr gut geschmeckt. Ich habe die Apfelmasse, die Creme und die Streuseln 1 1/2 mal gemacht und den Teig 2 mal. Ich hab ihn als Blechkuchen gemacht und deshalb mehr Teig gemacht weil ja nicht jeder ein Randstück bekommt und ich auch gerne Teig mag.
Danke fürs Rezept, kommt gleich in die Kochmappe. Der Kuchen schmeckt übrigens auch wie der von meiner Oma.
LG Stanitzel
Der Kuchen hat uns allen (11 Leute) sehr gut geschmeckt. Ich habe die Apfelmasse, die Creme und die Streuseln 1 1/2 mal gemacht und den Teig 2 mal. Ich hab ihn als Blechkuchen gemacht und deshalb mehr Teig gemacht weil ja nicht jeder ein Randstück bekommt und ich auch gerne Teig mag.
Danke fürs Rezept, kommt gleich in die Kochmappe. Der Kuchen schmeckt übrigens auch wie der von meiner Oma.
LG Stanitzel
DieBranka
sagt:
sagt: 05.03.2008 14:40
Hallo Alina, der Kuchen stand heute auf meinem Backzettel und leider ist auch bei mir die Apfelfüllung recht flüssig geblieben und hat dadurch auch den kompletten Boden durchgeweicht :-(
Nichts desto trotz ist der Kuchen geschmacklich sehr lecker und beim nächsten Mal gelingt dann auch hoffentlich die Füllung.
LG von der Branka
Nichts desto trotz ist der Kuchen geschmacklich sehr lecker und beim nächsten Mal gelingt dann auch hoffentlich die Füllung.
LG von der Branka
at_the_drums
sagt:
sagt: 27.03.2008 00:15
Hallo alina! kann man den sauerrahm auch weglassen bzw anstattdessen etwas anderes verwenden?
liebe grüße
margarete
liebe grüße
margarete
alina1st
sagt:
sagt: 27.03.2008 12:49
Hallo Margarete
also weglassen würde ich ihn nicht, ich würde stattdessen am besten Schmand oder Creme fraiche, notfalls auch Joghurt oder Quark nehmen. Eine weitere Alternative wäre Sahne, die müsstest du aber im geschlagenen Zustand unterheben, sonst würde die Masse wohl zu flüssig.
Gutes Gelingen!
lg alina
also weglassen würde ich ihn nicht, ich würde stattdessen am besten Schmand oder Creme fraiche, notfalls auch Joghurt oder Quark nehmen. Eine weitere Alternative wäre Sahne, die müsstest du aber im geschlagenen Zustand unterheben, sonst würde die Masse wohl zu flüssig.
Gutes Gelingen!
lg alina
at_the_drums
sagt:
sagt: 27.03.2008 13:22
Moustgeuger
sagt:
sagt: 09.05.2008 21:43
Hallo,
ich habe den Kuchen noch nicht ausprobiert. Er hoert sich aber so lecker an, dass ich ihn bald mal backen moechte. Meine Frage ist nun, was koennte ich als Alternative zu Quark verwenden? Frischkaese vielleicht? Ich lebe in UK und hier bekommt man keinen Quark! Waere schoen wenn Du mir helfen koenntest!
LG
Heike
ich habe den Kuchen noch nicht ausprobiert. Er hoert sich aber so lecker an, dass ich ihn bald mal backen moechte. Meine Frage ist nun, was koennte ich als Alternative zu Quark verwenden? Frischkaese vielleicht? Ich lebe in UK und hier bekommt man keinen Quark! Waere schoen wenn Du mir helfen koenntest!
LG
Heike
alina1st
sagt:
sagt: 09.05.2008 22:24
schokokuss47 
sagt:
sagt: 20.08.2008 13:21
Also,
ich habe den Kuchen heute gebacken mit quark und Sahen. Er sah super aus und dftete verführerrisch...
wie er geschmackt hat? Meinem Hund sehr gut. r hat den kompletten Kuchen bis auf ein paar Krümel verputzt. Und jetzt ist auch noch die kühltheke bei uns im Supermarkt ausgefallen = kein Quark!!!
Hoffentlich haben wir nächstes mal mehr Glück
Schokokuss
ich habe den Kuchen heute gebacken mit quark und Sahen. Er sah super aus und dftete verführerrisch...
wie er geschmackt hat? Meinem Hund sehr gut. r hat den kompletten Kuchen bis auf ein paar Krümel verputzt. Und jetzt ist auch noch die kühltheke bei uns im Supermarkt ausgefallen = kein Quark!!!
Hoffentlich haben wir nächstes mal mehr Glück
Schokokuss
21.09.2008 10:03
Hallo Alina,
den Teig habe ich mit Milch verknetet, ging sehr gut. Die Äpfel habe ich in nur 100 ml Wasser gedünstet und auch die in der Zubereitung fehlenden Rosinen zugegeben. Die 26 cm Springform war randvoll, so dass beim Aufgehen der Füllung Überlaufgefahr bestand. Bei mir ist es gerade gutgegangen. Eine 28 cm Form ist empfehlenswert, dadürften 60 Minuten Backzeit genügen. Auf der unteren Schiene habe ich 75 Minuten bei 180 ° C gebacken, sonst wäre die Füllung nicht standhaft genug gewesen.
Es ist ein vom Geschmack und von der luftigen Konsistenz her super-leckerer Kuchen geworden, der am Tag drauf fast noch besser schmeckte.
LG, Angelika
den Teig habe ich mit Milch verknetet, ging sehr gut. Die Äpfel habe ich in nur 100 ml Wasser gedünstet und auch die in der Zubereitung fehlenden Rosinen zugegeben. Die 26 cm Springform war randvoll, so dass beim Aufgehen der Füllung Überlaufgefahr bestand. Bei mir ist es gerade gutgegangen. Eine 28 cm Form ist empfehlenswert, dadürften 60 Minuten Backzeit genügen. Auf der unteren Schiene habe ich 75 Minuten bei 180 ° C gebacken, sonst wäre die Füllung nicht standhaft genug gewesen.
Es ist ein vom Geschmack und von der luftigen Konsistenz her super-leckerer Kuchen geworden, der am Tag drauf fast noch besser schmeckte.
LG, Angelika
bellachen 
sagt:
sagt: 08.01.2009 13:09
Hallo, vielen,vielen Dank für dieses tolle Rezept, habe es vor ein paar Wochen gebacken und wir waren alle restlos begeistert! Habe allerdings Schlagsahne und eine 28er-Form gewählt, was ganz genau gepasst hat! 5 Sterne von mir!
Fürs Wochende möchte ich den Kuchen ein weiteres Mal backen,diesmal jedoch als Blechkuchen! Meine Frage ist ob ich die Menge verdoppeln soll oder 1,5 mal nehmen soll, bzw. ob ich den Teig 1,5 und die Füllung doppelt? 6 Äpfel erscheinen mir für ein Blech ein bisschen zu wenig, 8 Eier für die Füllung jedoch zu viel ;-) Ich würde gerne vermeiden, dass der Kuchen beim backen überläuft, da es immer so eine Sauerrei gibt ! Schade ist jedoch, dass er als Blechkuchen nicht so schön hoch sein wird.
Es wäre sehr,sehr lieb wenn mir jemand helfen könnte!
Danke schon im Vorraus!
Liebe Grüße
Fürs Wochende möchte ich den Kuchen ein weiteres Mal backen,diesmal jedoch als Blechkuchen! Meine Frage ist ob ich die Menge verdoppeln soll oder 1,5 mal nehmen soll, bzw. ob ich den Teig 1,5 und die Füllung doppelt? 6 Äpfel erscheinen mir für ein Blech ein bisschen zu wenig, 8 Eier für die Füllung jedoch zu viel ;-) Ich würde gerne vermeiden, dass der Kuchen beim backen überläuft, da es immer so eine Sauerrei gibt ! Schade ist jedoch, dass er als Blechkuchen nicht so schön hoch sein wird.
Es wäre sehr,sehr lieb wenn mir jemand helfen könnte!
Danke schon im Vorraus!
Liebe Grüße
alina1st
sagt:
sagt: 08.01.2009 19:35
Hallo bellachen
freut mich, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Das mit dem Blech ist in dem Fall eine etwas knifflige Frage- Boden wirst du nicht soooo viel brauchen, weil du ja keinen Rand machen brauchst, eigentlich reicht da die 1,5-fache Menge. Beim Belag würde ich es davon abhängig machen, ob du einen Backrahmen besitzt: Wenn ja, dann kannst du ruhig die doppelte Menge nehmen, dann wird der Kuchen auch annähernd so hoch wie das "Original" in der Springform. Wenn nicht, wäre das natürlich zu viel, die Quarkmasse würde dir nur verlaufen. In dem Fall würde ich zwar die doppelte Menge Äpfel, aber nur die 1,5-fache oder (wenn dir ein dünner Guss reicht) sogar nur die einfache Menge von der Quarkmasse nehmen. Ohne Backrahmen verläuft dir das sonst eh nur...
Streusle kannst du dann nach Belienben auch die 1,5-fache oder eben die doppelte Menge nehmen- je nachdem, wie üppig du sie gerne hättest.
Gutes Gelingen auf alle Fälle!
lg Alina
Gutes Gelingen auf alle Fälle
freut mich, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Das mit dem Blech ist in dem Fall eine etwas knifflige Frage- Boden wirst du nicht soooo viel brauchen, weil du ja keinen Rand machen brauchst, eigentlich reicht da die 1,5-fache Menge. Beim Belag würde ich es davon abhängig machen, ob du einen Backrahmen besitzt: Wenn ja, dann kannst du ruhig die doppelte Menge nehmen, dann wird der Kuchen auch annähernd so hoch wie das "Original" in der Springform. Wenn nicht, wäre das natürlich zu viel, die Quarkmasse würde dir nur verlaufen. In dem Fall würde ich zwar die doppelte Menge Äpfel, aber nur die 1,5-fache oder (wenn dir ein dünner Guss reicht) sogar nur die einfache Menge von der Quarkmasse nehmen. Ohne Backrahmen verläuft dir das sonst eh nur...
Streusle kannst du dann nach Belienben auch die 1,5-fache oder eben die doppelte Menge nehmen- je nachdem, wie üppig du sie gerne hättest.
Gutes Gelingen auf alle Fälle!
lg Alina
Gutes Gelingen auf alle Fälle
bellachen
sagt:
sagt: 10.01.2009 12:17
Vielen Dank für deine Antwort und deine Tipps. Ich habe eben extra einen Backrahmen gekauft und bin gespannt wie das morgen klappt!
Ich bin mir zwar noch nicht ganz schlüssig ob ich die doppelte oder die 1,5fache Menge an Füllung nehme,aber das wird schon irgendwie gehen!
Ich denke ich nehme 7-8 Äpfel und 750 Gramm Quark! Nu mit der Sahne weiß ich noch nicht genau, das letzte mal hatte ich 250 Gramm, 500 Gramm sind sicher ein wenig viel oder?
Wird sich die Backzeit ändern?
Liebe Grüße
Ich bin mir zwar noch nicht ganz schlüssig ob ich die doppelte oder die 1,5fache Menge an Füllung nehme,aber das wird schon irgendwie gehen!
Ich denke ich nehme 7-8 Äpfel und 750 Gramm Quark! Nu mit der Sahne weiß ich noch nicht genau, das letzte mal hatte ich 250 Gramm, 500 Gramm sind sicher ein wenig viel oder?
Wird sich die Backzeit ändern?
Liebe Grüße
alina1st
sagt:
sagt: 11.01.2009 13:55
Hallo,
extra einen Backrahmen gekauft? na dann hoff ich doch mal, dass dein Vorhaben gelingen wird!
Die Menge der Sahne würde ich dann auch der Quarkmasse anpassen, damit das Ergebnis etwa das gleiche ist. Wenn du also 750 g Quark nimmst, was ja der 1,5-fachen Menge entspricht, dann brauchst du wohl auch 375 g Sahne- wenn du das letzte Mal schon 250 g hattest. Nur wenn du tatsächlich die doppelte Menge an Füllung machen wolltest, müsstest du eben 500 ml nehmen. Da könntest du aber auch die Hälfte durch Milch ersetzen, falls es dir zu mächtig wird.
Die Backzeit wird sich wohl etwas verkürzen, wenn du nur die 1,5-fache Füllmenge nimmst, ich würde die Backzeit dann auf etwa 40-45 min schätzen.
Wenn du doch die doppelte Menge nimmst, könnte die Backzeit sogar annähernd gleich bleiben, etwa 50-60 Minuten denke ich mal...denn die Höhe des Kuchens wird ja auch annähernd die gleiche sein.
Also Gutes Gelingen!
lg alina
extra einen Backrahmen gekauft? na dann hoff ich doch mal, dass dein Vorhaben gelingen wird!
Die Menge der Sahne würde ich dann auch der Quarkmasse anpassen, damit das Ergebnis etwa das gleiche ist. Wenn du also 750 g Quark nimmst, was ja der 1,5-fachen Menge entspricht, dann brauchst du wohl auch 375 g Sahne- wenn du das letzte Mal schon 250 g hattest. Nur wenn du tatsächlich die doppelte Menge an Füllung machen wolltest, müsstest du eben 500 ml nehmen. Da könntest du aber auch die Hälfte durch Milch ersetzen, falls es dir zu mächtig wird.
Die Backzeit wird sich wohl etwas verkürzen, wenn du nur die 1,5-fache Füllmenge nimmst, ich würde die Backzeit dann auf etwa 40-45 min schätzen.
Wenn du doch die doppelte Menge nimmst, könnte die Backzeit sogar annähernd gleich bleiben, etwa 50-60 Minuten denke ich mal...denn die Höhe des Kuchens wird ja auch annähernd die gleiche sein.
Also Gutes Gelingen!
lg alina
bellachen
sagt:
sagt: 26.03.2009 12:32
Hallo Alina, ich schon wieder, aber ich hätte noch einmal eine Frage zu diesem tollen Kuchen.
Vielleicht kannst du mir ja helfen wäre super!!
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,459077/Mengenverhaeltnis-von-Quark-und-Sahne-vertauschen.html
Vielen Dank!!!
Vielleicht kannst du mir ja helfen wäre super!!
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,459077/Mengenverhaeltnis-von-Quark-und-Sahne-vertauschen.html
Vielen Dank!!!
Saarbiene
sagt:
sagt: 30.03.2009 18:55
Hatte heute den Kuchen für meine Kollegen in der Firma gebacken - kam super an und mir hats auch großartig gescheckt. Das Rezept kommt sicher in meine Sammlung und wird bei der nächsten Gelegenheit wieder gemacht. Vielen Dank!
Gruß
Biene
Gruß
Biene
19.02.2010 03:24
Hallo,
das ist ein sehr leckerer Kuchen gewesen. Ich war auch sehr auf den Teig gespannt, der sich auch prima hatt verarbeiten lassen. Dieses Mal hatte ihn mit Milch gemacht und werde ihn sicher auch einmal mit Wasser probieren. Hier passt alles bestens zusammen und es ist ein ganz feiner Apfelkuchen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein sehr leckerer Kuchen gewesen. Ich war auch sehr auf den Teig gespannt, der sich auch prima hatt verarbeiten lassen. Dieses Mal hatte ihn mit Milch gemacht und werde ihn sicher auch einmal mit Wasser probieren. Hier passt alles bestens zusammen und es ist ein ganz feiner Apfelkuchen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
07.03.2010 13:34
Hallo,
ich habe den Kuchen nachgebacken und es hat alles bestens geklappt.
Backpulverteig kenne ich noch von meiner Oma, allerdings habe ich wohl verdrängt, daß er mir nie so richtig geschmeckt hat.
Auch wenn der Teig nicht mein Fall war, hat der Kuchen doch sehr gut geschmeckt. Die Apfelfüllung hatte bei mir genau die richtige Konsistenz und die Käsemasse schmeckt schön frisch.
Ein wirklich leckerer Kuchen, den es mit Sicherheit noch öfter geben wird, dann allerdings mit Mürbeteig.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße Marsipa
ich habe den Kuchen nachgebacken und es hat alles bestens geklappt.
Backpulverteig kenne ich noch von meiner Oma, allerdings habe ich wohl verdrängt, daß er mir nie so richtig geschmeckt hat.
Auch wenn der Teig nicht mein Fall war, hat der Kuchen doch sehr gut geschmeckt. Die Apfelfüllung hatte bei mir genau die richtige Konsistenz und die Käsemasse schmeckt schön frisch.
Ein wirklich leckerer Kuchen, den es mit Sicherheit noch öfter geben wird, dann allerdings mit Mürbeteig.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße Marsipa
LasagneChef
sagt:
sagt: 18.08.2010 22:32
Anfangs war ich echt begeistert von dem Kuchen - war auch recht gut zu machen.
Ich habe ihn als Geburtstagskuchen für jemanden gebacken, der normal keinen Kuchen mag - und selbst da kam er super an. Allgemein waren alle ganz begeistert.
Ich persönlich finde ihn nicht sooooooo gut - die vorhandene Zitrone ist definitiv zu viel ;-)
Ich habe ihn als Geburtstagskuchen für jemanden gebacken, der normal keinen Kuchen mag - und selbst da kam er super an. Allgemein waren alle ganz begeistert.
Ich persönlich finde ihn nicht sooooooo gut - die vorhandene Zitrone ist definitiv zu viel ;-)
Stampfinchen
sagt:
sagt: 20.12.2010 19:17
Hallo zusammen,
hat den Kuchen schon mal jemand eingefroren? Schmeckt er nach dem Auftauen immer noch lecker?
Ich würde den Kuchen gerne freitags verschenken, wäre es o.k.,wenn ich ihn mittwochs backen würde? Übersteht der Kuchen eine längere Autofahrt ohne Kühlung? Oder wäre es dann doch sinnvoller den Kuchen einzufrieren und gefroren mitzunehmen?
Viele Grüße sendet
Stampfinchen
hat den Kuchen schon mal jemand eingefroren? Schmeckt er nach dem Auftauen immer noch lecker?
Ich würde den Kuchen gerne freitags verschenken, wäre es o.k.,wenn ich ihn mittwochs backen würde? Übersteht der Kuchen eine längere Autofahrt ohne Kühlung? Oder wäre es dann doch sinnvoller den Kuchen einzufrieren und gefroren mitzunehmen?
Viele Grüße sendet
Stampfinchen
Yunalesca83
sagt:
sagt: 24.12.2010 14:40
Wollte nur mal fragen, ist es richtig das keine eier in den Teig kommen??
Frohe Weihnachten ^^
Lg
Frohe Weihnachten ^^
Lg
alina1st
sagt:
sagt: 24.12.2010 17:15
Naja, was soll ich sagen: Ja, sonst hätte ich ja welche aufgeführt :-)
Frage mich, wieo es eigentlich so ein weit verbreiteter Glaube ist, dass in jeden Teig unbedingt Eier müssten. Ist hier wirklich völlig überflüssig und funktioniert ganz prima ohne :-)
Frohe Weihnachten!
LG alina
Frage mich, wieo es eigentlich so ein weit verbreiteter Glaube ist, dass in jeden Teig unbedingt Eier müssten. Ist hier wirklich völlig überflüssig und funktioniert ganz prima ohne :-)
Frohe Weihnachten!
LG alina
mejche
sagt:
sagt: 03.04.2011 21:27
habe ein kleines cafe in dem wir hausgemachte kuchen verkaufen, dein rezept habe ich ausprobiert und es isr super angekommen von mir und meinen gästen volle sternzahl, super wenn du noch mehr tole rezepte hast bin für jedes dankbar!!
weiter so
weiter so
mamadagmar
sagt:
sagt: 13.11.2011 16:48
Habe den Kuchen nach Anleitung gebacken, jedoch für den Apfelbelag weniger Wasser verwendet und das Mehl durch Speisestärke ersetzt. Bei der Creme habe ich statt Mehl 1 Päckchen Vanillepuddingpulver genommen. Das Ergebnis war sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal ruhig mehr Äpfel nehmen oder das Ganze, wie schon vorgeschlagen, als Blechkuchen backen.
Der Backpulverteig war auch sehr gut und wirklich eine schöne und interessante Alternative, wenn man Fett sparen möchte.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Der Backpulverteig war auch sehr gut und wirklich eine schöne und interessante Alternative, wenn man Fett sparen möchte.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
redhairwitch
sagt:
sagt: 26.11.2011 15:54
Huhu,super leckeres Rezept.Habe allerdings einen klassischen Mürbeteig gemacht,da das für mich einfacher von der Hand ging.Hatte keine Zitronenschale für die reme,habe aber ein paar Tropfen Zitronenaroma genommen,war genau so gut.Und weil ich Rum nicht mag,hab ich Amaretto genommen,perfekt!Alle waren begeistert,mein neues Geheimrezept!
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