Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanlikör
)
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 500 ml | Sahne |
| 100 g | Marzipan |
| 3 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| ¾ Liter | Schnaps (Korn oder Wodka) |
Zubereitung
Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen und beiseite legen.
Die Sahne mit den Vanilleschoten aufkochen, vom Herd nehmen und 10 min ziehen lassen. Die Schoten herausnehmen, Sahne durch ein Mulltuch seihen, kräftig ausdrücken.
Das Marzipan mit ¼ l Korn oder Wodka zu einem halbflüssigen Brei verrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker dickschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat Dann die Sahne und das Mark langsam dazugeben, ebenso den Marzipanbrei und ganz zum Schluss, den restlichen Korn oder Wodka langsam einrühren. Den Likör in kleine Flaschen füllen oder in eine große und etwa 1 Woche kühl und dunkel stellen.
Vor dem Servieren schütteln. Im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 8-10 Wochen.
Die Sahne mit den Vanilleschoten aufkochen, vom Herd nehmen und 10 min ziehen lassen. Die Schoten herausnehmen, Sahne durch ein Mulltuch seihen, kräftig ausdrücken.
Das Marzipan mit ¼ l Korn oder Wodka zu einem halbflüssigen Brei verrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker dickschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat Dann die Sahne und das Mark langsam dazugeben, ebenso den Marzipanbrei und ganz zum Schluss, den restlichen Korn oder Wodka langsam einrühren. Den Likör in kleine Flaschen füllen oder in eine große und etwa 1 Woche kühl und dunkel stellen.
Vor dem Servieren schütteln. Im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 8-10 Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.07.2007 10:06
Naddel79 
sagt:
sagt: 27.10.2008 20:06
starryeyedbaby 
sagt:
sagt: 25.02.2008 23:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich find den obigen Likör Klasse, muss da immer sehr viel davon machen weil ich soviele hab die sich freuen wenn sie ne Flasche geschenkt bekommen, ALLERDINGS
ich nehm die 4-FACHE Menge an Marzipan!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!
ich nehm die 4-FACHE Menge an Marzipan!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!
Gefriersternchen 
sagt:
sagt: 03.01.2009 22:03
Hallo!
Ich habe den Likör zu Weihnachten gemacht und fand Ihn super lecker.
Allerdings habe ich auch statt 100gr Marzipan 400gr genommen
ist echt saulecker!
Danke Dir für das Rezept!
LG *chen
Ich habe den Likör zu Weihnachten gemacht und fand Ihn super lecker.
Allerdings habe ich auch statt 100gr Marzipan 400gr genommen
ist echt saulecker!
Danke Dir für das Rezept!
LG *chen
Lionel31
sagt:
sagt: 13.02.2009 21:18
Hallo,
ich habe den Likör jetzt angesetzt und muss noch ein paar Tage warten. Aufgrund der Kommentare hier habe ich bei halbiertem Rezept 200g Marzipan genommen. Jetzt warte ich gespannt auf das Ergebnis. Ich werde berichten.
viele Grüße,
Lionel
ich habe den Likör jetzt angesetzt und muss noch ein paar Tage warten. Aufgrund der Kommentare hier habe ich bei halbiertem Rezept 200g Marzipan genommen. Jetzt warte ich gespannt auf das Ergebnis. Ich werde berichten.
viele Grüße,
Lionel
Lionel31
sagt:
sagt: 21.02.2009 23:08
Hallo ulkig,
ich habe den Likör jetzt durchziehen lassen und mir war er gestern noch zu alkohollastig. Ich habe ihn daher mit 200ml Milch weiter verdünnt. Heute schmeckt er richtig gut!! Das Marzipanaroma kommt nun angenehm zum Tragen.
Danke für das Rezept.
Lionel
ich habe den Likör jetzt durchziehen lassen und mir war er gestern noch zu alkohollastig. Ich habe ihn daher mit 200ml Milch weiter verdünnt. Heute schmeckt er richtig gut!! Das Marzipanaroma kommt nun angenehm zum Tragen.
Danke für das Rezept.
Lionel
floppyli-nicole 
sagt:
sagt: 16.03.2009 10:03
Ich habe den Marzipanlikör letzte Woche ausprobiert und hatte das Problem daß er beim kühl und dunkel Lagern komplett fest geworden ist und nur im heißem Wasserbad wieder flüssig wurde. Was hab ich falsch gemacht???
Ansonsten ist das Rezept bei meinen Gästen seeeehr gut angekommen und wird garantiert wieder gemacht!
Vielen Dank
Ansonsten ist das Rezept bei meinen Gästen seeeehr gut angekommen und wird garantiert wieder gemacht!
Vielen Dank
Kerstin02
sagt:
sagt: 17.05.2009 12:42
Hallo floppyli,
wie sah denn deine Zubereitung aus? Vielleicht wurde das Marzipan nicht richtig zu Brei gemixt? Oder vielleicht doch zu kühl gelagert? Geh am Besten nochmal deine Zubereitung durch, hat sich evtl. ein kleiner Fehler eingeschlichen. Mein Likör wurde von der Konstistenz her wie Eierlikör.
Viel Glück beim nächsten Mal.
LG Kerstin
wie sah denn deine Zubereitung aus? Vielleicht wurde das Marzipan nicht richtig zu Brei gemixt? Oder vielleicht doch zu kühl gelagert? Geh am Besten nochmal deine Zubereitung durch, hat sich evtl. ein kleiner Fehler eingeschlichen. Mein Likör wurde von der Konstistenz her wie Eierlikör.
Viel Glück beim nächsten Mal.
LG Kerstin
Kerstin02
sagt:
sagt: 14.05.2009 16:52
Hallo,
würde den Likör heute gerne zubereiten, nur verstehe ich etwas in der Anleitung nicht:
Sollte ich das herausgekratzte Mark der Vanilleschote beiseite legen, die ausgekratzten Schoten mit der Sahne aufkochen lassen und dann erst das Mark zur Sahne geben?
Hoffe sehr auf schnelle Antwort. Vielen Dank!
LG Kerstin
würde den Likör heute gerne zubereiten, nur verstehe ich etwas in der Anleitung nicht:
Sollte ich das herausgekratzte Mark der Vanilleschote beiseite legen, die ausgekratzten Schoten mit der Sahne aufkochen lassen und dann erst das Mark zur Sahne geben?
Hoffe sehr auf schnelle Antwort. Vielen Dank!
LG Kerstin
Kerstin02
sagt:
sagt: 17.05.2009 12:35
Hallo,
möchte nur kurz anmerken, das ich es schade finde, dass hier auf Fragen nicht geantwortet wird. Wäre schön, hin und wieder mal die Zeit zu finden, in seine eigenen Rezepte zu schauen.
Ansonsten hab ich den Likör trotz meiner offenen Frage zubereitet. Offensichtlich habe ich alles richtig gemacht, denn er ist perfekt!
Habe auch die vierfache Menge an Marzipan genommen aber ansonsten nichts weiter verändert. Er ist von der Konsistenz wie Eierlikör und schmeckt megalecker!!!
Danke für das Rezept.
LG Kerstin
möchte nur kurz anmerken, das ich es schade finde, dass hier auf Fragen nicht geantwortet wird. Wäre schön, hin und wieder mal die Zeit zu finden, in seine eigenen Rezepte zu schauen.
Ansonsten hab ich den Likör trotz meiner offenen Frage zubereitet. Offensichtlich habe ich alles richtig gemacht, denn er ist perfekt!
Habe auch die vierfache Menge an Marzipan genommen aber ansonsten nichts weiter verändert. Er ist von der Konsistenz wie Eierlikör und schmeckt megalecker!!!
Danke für das Rezept.
LG Kerstin
veram2202 
sagt:
sagt: 30.05.2009 21:03
Hallo,
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Hatte einige schwierigkeiten das Marzipan klein zu bekommen, so das keine Bröckchen im Likör sind. Hat aber nach ein wenig Geduld mit einer Gabel auch funktioniert :-)
Habe auch 400 g Marzipan genommen und noch einen grozügigen Schuss Milch mit rein getan und es sind etwa 3,5 liter heraus gekommen.
Inzwischen ist der Likör auch 9 Wochen alt und er schmeckt immer noch.
LG veram2202
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Hatte einige schwierigkeiten das Marzipan klein zu bekommen, so das keine Bröckchen im Likör sind. Hat aber nach ein wenig Geduld mit einer Gabel auch funktioniert :-)
Habe auch 400 g Marzipan genommen und noch einen grozügigen Schuss Milch mit rein getan und es sind etwa 3,5 liter heraus gekommen.
Inzwischen ist der Likör auch 9 Wochen alt und er schmeckt immer noch.
LG veram2202
Caddy22
sagt:
sagt: 01.09.2009 23:57
Sehr leckerer Likör!!! Mmmhhh!!!
Ich habe allerdings kurzerhand den Pürierstab für die Marzipanmasse genommen. War dann ganz einfach... :-)
Habe auch 400g Marzipan und 600ml Sahne genommen.
Wirklich wunderbar sämig und soooo schnell alle!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Caddy
Ich habe allerdings kurzerhand den Pürierstab für die Marzipanmasse genommen. War dann ganz einfach... :-)
Habe auch 400g Marzipan und 600ml Sahne genommen.
Wirklich wunderbar sämig und soooo schnell alle!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Caddy
Stevy
sagt:
sagt: 07.01.2010 17:18
Habe auch etwas mehr Marzipan genommen, beim nächsten mal werde ich dem Ganzen aber noch mit einer halben oder ganzen Ampulle Bittermandelöl auf die Sprünge helfen.
Hannahkeks
sagt:
sagt: 28.01.2010 18:25
So, der Likör ist jetzt gut verschlossen im Keller. Sieht schonmal sehr lecker aus!
Hab auf die Hälfte die doppelte Portion Marzipan genommen also 200g und noch Milch und Bittermandelaroma zugetan aber nur ein Ei. Ist trotzdem sehr flüssig geworden eher wie Milch. Ist das normal?
Naja ich bin gespannt in einer Woche kommt das Ergebnis! :)
Liebe Grüße
Hannah
Hab auf die Hälfte die doppelte Portion Marzipan genommen also 200g und noch Milch und Bittermandelaroma zugetan aber nur ein Ei. Ist trotzdem sehr flüssig geworden eher wie Milch. Ist das normal?
Naja ich bin gespannt in einer Woche kommt das Ergebnis! :)
Liebe Grüße
Hannah
Sandra306
sagt:
sagt: 17.05.2010 21:30
Hallo, ich wollte mal fragen, ob ihr den Marzipan von Niederegger kennt!? Cuandolé heißt er, und schmeckt sogar mir als Anti-Marzipanist im Cocktail..hihi..
Kennt ihr den Geschmack des Likörs? Ist dieser vergleichbar? Kann man ihn auch mit Maracuja, Orange und Ananas mixen?
Wäre für eine Antwort sehr dankbar..:)
Einen schönen Abend noch
Kennt ihr den Geschmack des Likörs? Ist dieser vergleichbar? Kann man ihn auch mit Maracuja, Orange und Ananas mixen?
Wäre für eine Antwort sehr dankbar..:)
Einen schönen Abend noch
Chaosqueenie
sagt:
sagt: 30.07.2010 15:00
Ob man ihn angesichts der Temperaturen draussen auch ganz ohne Eier zubereiten kann?
Und - wie lange ist der fertige Likör im Kühlschrank haltbar?
Danke!
Und - wie lange ist der fertige Likör im Kühlschrank haltbar?
Danke!
Maminator
sagt:
sagt: 19.12.2010 10:41
Hallo...
ich habe das Rezept mit 400 gr. Marzipan und 600 ml Sahne gemacht. Des weiteren habe ich noch eine Tafel weiße Kuvertüre in der sahne aufgelöst!
Einfach Lecker!!!!! Aber vorsicht- wird etwas süßer......
Seid gestern steht mein Likör nun im Keller- hab eben mal vorsichtig probiert.... Leute das zeug haut einen um!
Danke für das leckere Rezept und die hilfreichen Anmerkungen...
Lg und gutes Gelingen
ich habe das Rezept mit 400 gr. Marzipan und 600 ml Sahne gemacht. Des weiteren habe ich noch eine Tafel weiße Kuvertüre in der sahne aufgelöst!
Einfach Lecker!!!!! Aber vorsicht- wird etwas süßer......
Seid gestern steht mein Likör nun im Keller- hab eben mal vorsichtig probiert.... Leute das zeug haut einen um!
Danke für das leckere Rezept und die hilfreichen Anmerkungen...
Lg und gutes Gelingen
Malai
sagt:
sagt: 27.12.2010 21:59
Ich habe den Likör zu Weihnachten gemacht und verschenkt.
Ist wirklich super geworden. Ich habe die Vanilleschoten allerdings nicht ausgekratzt, sondern halbiert und in der Sahne mit aufgekocht und dann wieder entfernt (so hat man das Mark nachher nicht in Massen im Likör-netter für die Optik).
Ich habe 200 g Marzipanrohmasse genommen, was ich im Endeffekt auch ausreichend fand.
Durchgeseiht habe ich alles zum Schluß, denn mein Marzipan hat sich (trotz unermüdlichen Rührens) nicht vollständig aufgelöst und ich wollte den Likör ohne "Krümel".
Als Schnaps nahm ich 32% Korn, damit das ganze nicht zu viele "Umdrehungen" bekommt.
Das Endergebnis war echt super!
Ist wirklich super geworden. Ich habe die Vanilleschoten allerdings nicht ausgekratzt, sondern halbiert und in der Sahne mit aufgekocht und dann wieder entfernt (so hat man das Mark nachher nicht in Massen im Likör-netter für die Optik).
Ich habe 200 g Marzipanrohmasse genommen, was ich im Endeffekt auch ausreichend fand.
Durchgeseiht habe ich alles zum Schluß, denn mein Marzipan hat sich (trotz unermüdlichen Rührens) nicht vollständig aufgelöst und ich wollte den Likör ohne "Krümel".
Als Schnaps nahm ich 32% Korn, damit das ganze nicht zu viele "Umdrehungen" bekommt.
Das Endergebnis war echt super!
lilla-lena
sagt:
sagt: 03.01.2011 15:08
hab auch doppelte menge marzipan genommen, trotzdem schmeckte es mehr nach schnaps als nach süßem likör, schade.
Amagun
sagt:
sagt: 02.07.2011 19:21
Habe nur wie im Rezept angegeben 200 g Marzipan genommen, dafür ein paar Tropfen Bittermandelaroma. Am ersten Tag schmeckte es tatsächlich nicht so bombig, also täglich nachtesten ;-) Und siehe da, nach einer Woche war er perfekt!
SwanTheChef
sagt:
sagt: 09.12.2011 11:30
Hallo,
ich habe den Likör auch mit 400gr Marzipan gemacht, weil ihr das ja so oft empfohlen habt. finde ich sehr gut. allerdings finde ich ihn etwas stark. habe für die zubereitung korn genommen. mein vater bekommt jetzt eine flasche zu weihnachten, mal gucken, was er dazu sagt. aber schonmal vielen dank für das rezept und die wunderbaren kommentare! :)
ich habe den Likör auch mit 400gr Marzipan gemacht, weil ihr das ja so oft empfohlen habt. finde ich sehr gut. allerdings finde ich ihn etwas stark. habe für die zubereitung korn genommen. mein vater bekommt jetzt eine flasche zu weihnachten, mal gucken, was er dazu sagt. aber schonmal vielen dank für das rezept und die wunderbaren kommentare! :)
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Ich habe nur das Problem, daß der Likör eher nach Eierlikör schmeckt als nach Marzipan obwohl ich schon 200g anstatt 100g verwendet habe. Ich schätze mal, daß der Marzipangeschmack, auch nicht durch die Woche kühl und dunkel stellen sich herauskristallisieren wird, oder?
Wo liegt der Fehler?
Es ist auf jeden Fall ein sehr guter Eierlikör ;)
LG Zimtreiter
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