Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Baiser und Marzipan
| 125 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| Salz | |
| 3 | Eigelb |
| 125 g | Mehl (auch Weizenvollkorn geeignet) |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 3 | Eiweiß |
| 800 g | Rhabarber |
| Für den Baiserbelag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 75 g | Puderzucker |
Zubereitung
Den Rhabarber putzen und klein schneiden.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eigelb, Mehl und Backpulver hinzufügen. Dann die Marzipanrohmasse in ca. 0,5 cm x 0,5 cm große Stücke schneiden und mit dem Salz und dem Bittermandelöl zum Teig geben. Die 3 Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Form füllen und den Rhabarber darauf verteilen.
Nun für die Baisermasse 2 Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker unterrühren. Baisermasse über dem Rhabarber gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Übrigens schmeckt dieser Kuchen mit Vollkornweizenmehl genauso gut.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eigelb, Mehl und Backpulver hinzufügen. Dann die Marzipanrohmasse in ca. 0,5 cm x 0,5 cm große Stücke schneiden und mit dem Salz und dem Bittermandelöl zum Teig geben. Die 3 Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Form füllen und den Rhabarber darauf verteilen.
Nun für die Baisermasse 2 Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker unterrühren. Baisermasse über dem Rhabarber gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Übrigens schmeckt dieser Kuchen mit Vollkornweizenmehl genauso gut.
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