Die ganzen Garnelen vorsichtig der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren (geht am besten, wenn Du durch den unteren Teil der Garnele - durch Schale und Fleisch - schneidest). Der Saft im Inneren des Kopfes sollte dort bleiben (der schmeckt am besten!). Dunkle Teile allerdings entfernen. Salzen, mit Öl bepinseln und mit Piri-Piri oder Cayennepfeffer bestreuen. Garnelen grillen oder braten.
Auf einem Teller mit der Schnittseite nach oben auslegen und mit einer Sauce aus zerlassener Butter, Salz und Zitronensaft übergießen. Mit Zitronenstücken, Salat und Oliven garniert servieren.
Eine prima Vorspeise zu einer "wilden" Nacht!