Mehl, Milch, Salz, Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, ein wenig mehr Milch zugeben. Danach die Butter schmelzen und zum Teig geben. Alles mit einem Rührgerät vermengen.

Ein wenig Fett in die Pfanne geben und die Crêpes portionsweise backen (aus Erfahrung wird der erste Crêpe immer etwas fettig). Heiß servieren.