Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Möhren - Kuchen
sehr saftig
)
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Walnüsse, gemahlene |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 50 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1 kleine | Zucchini (ca. 150 g) |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Puderzucker |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Butter bzw. Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Walnüsse und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
Schokolade hacken. Zucchini und Möhren waschen bzw. schälen. Dann raspeln und gut ausdrücken. Gemüse und Schokolade unter den Teig heben.
Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Rehrückenform glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 40 bis 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und verzieren.
Tipp: Das Gemüse in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken, sonst wird der Kuchen glitschig.
Schokolade hacken. Zucchini und Möhren waschen bzw. schälen. Dann raspeln und gut ausdrücken. Gemüse und Schokolade unter den Teig heben.
Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Rehrückenform glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 40 bis 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und verzieren.
Tipp: Das Gemüse in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken, sonst wird der Kuchen glitschig.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hikari 
sagt:
sagt: 13.02.2008 10:34
Hallo Conny,
ich habe den Kuchen gestern Abend gebacken und ihn heute Morgen einem Freund zum Geburtstag geschenkt. Er hat sich sehr gefreut denn der Kuchen ist einfach umwerfend lecker; wir können garnicht genug bekommen.
Allerdings habe ich dein Rezept ein klein wenig gewandelt: ich habe die Zuccini weggelassen und dafür etwas mehr Schokolade (85%Kakao) dazu gegeben, weil wir die beide so mögen. Einen kleinen Klecks Honig habe ich auch hinzugetan, aber ob man einen Unterschied schmecken würde, wenn er fehlte, kann ich nicht sagen^^. Danach kam noch ein feiner Überzug mit weißer "Schokolade" hinzu.
Ein Problem gab es aber beim Backen: die 40-45 Minuten haben bei weitem nicht gereicht! Nach der angegeben Zeit sah er zwar von Aussen gut aus, war innen jedoch total flüssig. Ich habe ihn dann - damit er nicht vollkommen schwarz würde - bei 130°C noch eine ganze Stunde im Ofen gelassen bis er perfekt war.
ich habe den Kuchen gestern Abend gebacken und ihn heute Morgen einem Freund zum Geburtstag geschenkt. Er hat sich sehr gefreut denn der Kuchen ist einfach umwerfend lecker; wir können garnicht genug bekommen.
Allerdings habe ich dein Rezept ein klein wenig gewandelt: ich habe die Zuccini weggelassen und dafür etwas mehr Schokolade (85%Kakao) dazu gegeben, weil wir die beide so mögen. Einen kleinen Klecks Honig habe ich auch hinzugetan, aber ob man einen Unterschied schmecken würde, wenn er fehlte, kann ich nicht sagen^^. Danach kam noch ein feiner Überzug mit weißer "Schokolade" hinzu.
Ein Problem gab es aber beim Backen: die 40-45 Minuten haben bei weitem nicht gereicht! Nach der angegeben Zeit sah er zwar von Aussen gut aus, war innen jedoch total flüssig. Ich habe ihn dann - damit er nicht vollkommen schwarz würde - bei 130°C noch eine ganze Stunde im Ofen gelassen bis er perfekt war.
principiante
sagt:
sagt: 20.06.2009 20:38
Vielen Dank für das Rezept. Der Kuchen ist ein Erfolg geworden.
Zwei Kommentare noch:
Zum Ausdrücken des geraspelten Gemüses ist Küchenpapier hervorragend geeignet und das Saubermachen des Geschirrtuchs entfällt.
Die Backzeiten sind extrem knapp angegeben. Ich habe 50 Minuten bei 180° Umluft gebacken und dann - nach dem Ergebnis der Stäbchenprobe - den Kuchen noch 15 Minuten im ausgestellten Backofen gelassen. Danach war er prima.
Gruß
principiante
Zwei Kommentare noch:
Zum Ausdrücken des geraspelten Gemüses ist Küchenpapier hervorragend geeignet und das Saubermachen des Geschirrtuchs entfällt.
Die Backzeiten sind extrem knapp angegeben. Ich habe 50 Minuten bei 180° Umluft gebacken und dann - nach dem Ergebnis der Stäbchenprobe - den Kuchen noch 15 Minuten im ausgestellten Backofen gelassen. Danach war er prima.
Gruß
principiante
Tuana04 
sagt:
sagt: 30.01.2010 23:46
Hallo,
welche Formgröße soll man denn nehmen? Ich habe für die angegebene Menge 26er Form genommen. Mein Kuchen ist gar nicht hoch gegangen.
Die Backzeit fand ich auch kurz bzw. zu wenig deshalb habe ich bei Umluft 180°C 45 Min. lang gebacken und danach bei ausgeschaltetem aber geschlossenem Ofen noch 10 Min. drin gelassen dann war er gut.
Ich fand den Kuchen leider etwas zu fettig und Schokoladengeschmack war überwiegend, Walnuss - Möhren Kuchen sollte nach Walnüssen schmecken.
Gruß
Tuana
welche Formgröße soll man denn nehmen? Ich habe für die angegebene Menge 26er Form genommen. Mein Kuchen ist gar nicht hoch gegangen.
Die Backzeit fand ich auch kurz bzw. zu wenig deshalb habe ich bei Umluft 180°C 45 Min. lang gebacken und danach bei ausgeschaltetem aber geschlossenem Ofen noch 10 Min. drin gelassen dann war er gut.
Ich fand den Kuchen leider etwas zu fettig und Schokoladengeschmack war überwiegend, Walnuss - Möhren Kuchen sollte nach Walnüssen schmecken.
Gruß
Tuana
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- schnell - backen
- Sweeties
- [13]
- Kuchen (3)
- Kuchen & mehr (2)
- Backen süß
- Obstkuchen
- Backen
- kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
der Kuchen ist super geworden. Hatte noch einen Apfel übrig und den auch mit rein gebacken.
Grüssle Gisela
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten