Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbermarmelade mit Orange und Zitrone
fruchtiger Brotaufstrich
)
| 1 ½ kg | Rhabarber, geputzter |
| 1 | Zitrone(n), Zesten oder Schale von der Hälfte und den Saft davon |
| 1 | Orange(n), Zesten oder Schale von der Hälfte und den Saft davon |
| 1 Pkt. | Gelierzucker (3:1) |
Zubereitung
Den geputzten Rhabarber (gewaschen, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten und auch evtl. abgezogen) mit dem Gelierzucker mischen und etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit von einer halben Zitrone und einer halben Orange Zesten schneiden (oder die Schale ohne die weiße Haut dünn abschneiden und fein hacken). Die Zitrone und die Orange auspressen.
Den Zitronen- und den Orangensaft zum Rhabarber geben. Zusammen aufkochen und so lange kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Zitronen- und Orangenschale dazu geben und erneut kurz aufkochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser abfüllen (gelingt die Gelierprobe nicht, noch etwas Geliermittel hinzugeben).
Ergibt - je nach Größe - etwa 4 bis 5 Gläser.
In der Zwischenzeit von einer halben Zitrone und einer halben Orange Zesten schneiden (oder die Schale ohne die weiße Haut dünn abschneiden und fein hacken). Die Zitrone und die Orange auspressen.
Den Zitronen- und den Orangensaft zum Rhabarber geben. Zusammen aufkochen und so lange kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Zitronen- und Orangenschale dazu geben und erneut kurz aufkochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser abfüllen (gelingt die Gelierprobe nicht, noch etwas Geliermittel hinzugeben).
Ergibt - je nach Größe - etwa 4 bis 5 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
31.05.2009 09:54
Hallo,
ich habe die Marmelade ausprobiert. Mir ist sie etwas zu sauer geworden. Vielleicht war die Zitrone zu groß. Aber das Aroma ist gut.
LG Bipol
ich habe die Marmelade ausprobiert. Mir ist sie etwas zu sauer geworden. Vielleicht war die Zitrone zu groß. Aber das Aroma ist gut.
LG Bipol
orangetulpe 
sagt:
sagt: 17.06.2009 22:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das Rezept nur etwas umgändert: ich hab den Saft von 2 Orangen genommen und weitere 2 Orangen filitiert und als klein geschnittene Stücke dazugegeben.
Ich finde den Geschmack echt super! Wirklich sehr fruchtig und meiner Meinung nach nicht zu sauer.
Diese Marmelade ist für den perfekten Start in den Tag und mal was ganz anderes, was man auch super zum Angeben Freunden mitbringen kann :-)
Vielen Dank,
Kathairna
Ich finde den Geschmack echt super! Wirklich sehr fruchtig und meiner Meinung nach nicht zu sauer.
Diese Marmelade ist für den perfekten Start in den Tag und mal was ganz anderes, was man auch super zum Angeben Freunden mitbringen kann :-)
Vielen Dank,
Kathairna
DP16MH
sagt:
sagt: 21.05.2010 12:58
Hallo,habe die Marmelade gekocht,habe Menge halbiert,nur 1/2 Zitrone genommen,echt lecker,Bild kommt auch.Habe auch 2:1 Gelierzucker genommen.lg DP16MH
Suse1971 
sagt:
sagt: 26.05.2012 21:40
Mein erster Versuch, Marmelade zu kochen. Ich glaube, es ist gelungen. Geschmacklich zumindest schonmal ein Volltreffer. Beim einfüllen hatte ich das Gefühl, sie ist ein wenig zu "flüssig". Aber mal schaun, wie es morgen aussieht. Aber auf jeden Fall schon mal 5 Sterne von mir.
frankensmutje
sagt:
sagt: 26.05.2012 21:52
Hallo Suse1971,
da fühle ich mich ja geehrt, dass Dein erster Versuch mit meiner Marmeladenversion stattgefunden hat :-).
Häufig wird Marmelade erst dann fest(er), wenn sie wirklich ganz ausgekühlt ist. Allerdings ist diese Rhabarbermarmelade von der Konsistenz her tatsächlich eher weich (aber nicht richtig flüssig).
Ich hoffe, Deine wird auch noch etwas fester und freue mich über Deine Bewertung!
Liebe Grüße,
frankensmutje
da fühle ich mich ja geehrt, dass Dein erster Versuch mit meiner Marmeladenversion stattgefunden hat :-).
Häufig wird Marmelade erst dann fest(er), wenn sie wirklich ganz ausgekühlt ist. Allerdings ist diese Rhabarbermarmelade von der Konsistenz her tatsächlich eher weich (aber nicht richtig flüssig).
Ich hoffe, Deine wird auch noch etwas fester und freue mich über Deine Bewertung!
Liebe Grüße,
frankensmutje
Suse1971
sagt:
sagt: 28.05.2012 17:11
Hallo Frankensmutje, nach zwei Tagen ist die Marmelade nicht wirklich fester geworden, stört aber nicht weiter. Bei meiner Freundin, der ich ein Glas zum Pfingst-Frühstück mitgebracht habe, ist sie auf jeden Fall sehr gut angekommen. Danke nochmal für das tolle Rezept. Mein "Hunger" nach weiteren Versuchen ist auf jeden Fall geweckt. :-)
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