Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsuppe
Österreich, Marchfeld
)
| 4 große | Karotte(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 500 g | Spargel |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl oder Butter | |
| evtl. | Mehl zum Binden |
Zubereitung
Karotten und Sellerie waschen, schälen und klein schneiden oder hobeln. Danach in Olivenöl oder Butter leicht anschwitzen. Spargel waschen und schälen, danach in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zu Karotten und Sellerie geben.
Danach aufgießen, die Brühe sollte gut 3 cm über dem Gemüse stehen, und solange kochen, bis der Spargel schön weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Mehl binden (etwas Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren, zur Suppe geben, umrühren und ein paar Minuten durchkochen).
Den fein geschnittenen Schnittlauch kurz vor dem Servieren beifügen.
Danach aufgießen, die Brühe sollte gut 3 cm über dem Gemüse stehen, und solange kochen, bis der Spargel schön weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Mehl binden (etwas Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren, zur Suppe geben, umrühren und ein paar Minuten durchkochen).
Den fein geschnittenen Schnittlauch kurz vor dem Servieren beifügen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
6364 
sagt:
sagt: 23.04.2010 23:04
18.05.2011 14:48
Hallo!
Als Gemüsesuppe (mit Spargel) würde ich die Suppe auch nicht bezeichnen, soooviel anderes Gemüse ist da ja gar nicht drin. Und auf Suppenwürze hätte ich bei den paar Minuten Kochzeit und diesen paar Zutaten auch nicht verzichten mögen.
Das Gemüse habe ich übrigens in Bärlauch-Olivenöl angeschwitzt und gebunden habe ich die Suppe auch nicht - war auch so schon ein feines Süppchen.
Für einen Rest der Suppe habe ich noch extra kleine Suppen-Teigwaren gekocht und dazugegeben.
LG Gabi
Als Gemüsesuppe (mit Spargel) würde ich die Suppe auch nicht bezeichnen, soooviel anderes Gemüse ist da ja gar nicht drin. Und auf Suppenwürze hätte ich bei den paar Minuten Kochzeit und diesen paar Zutaten auch nicht verzichten mögen.
Das Gemüse habe ich übrigens in Bärlauch-Olivenöl angeschwitzt und gebunden habe ich die Suppe auch nicht - war auch so schon ein feines Süppchen.
Für einen Rest der Suppe habe ich noch extra kleine Suppen-Teigwaren gekocht und dazugegeben.
LG Gabi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Linsensuppe mit Knoblauch
- Sellerie - Kartoffel Eintopf
- Steinbeißerfilet aus dem Cidre - Bad mit Lauchgemüse
- Kartoffelsuppe mit Würstchen und Creme fraiche
- Linsentopf süß sauer
- Inges Hamburger Kartoffelrahmsuppe
- Leichter Linsensalat
- Rumänische Fleischklößchensuppe
- HEARTs Bohneneintopf
- Linseneintopf süß - sauer
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Suppen
- Suppen
- oostenrijks hausmanskost
- Alpenküche
- Suppen + Einlagen
- Suppen & Einlagen
- Vorspeisen/Hauptgerichte
- suppen
Sicherlich nicht schlecht das Gericht. Würde es aber eher als eine "Gemüsesuppe mit Spargel" denn als Spargelsuppe bezeichnen. Würde bei diesen Zutaten (Karotten, Sellerie, Spargel) auch nicht unbedingt eine Gemüsebrühe verwenden. Würde lediglich gesalzenes u. gezuckertes Wasser nehmen. Gemüsebrühe wird es dann von selbst............
Grüße Rainer
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten