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Bananenkuchen mit Schokoladenstückchen
Chunky Chocolate Banana Cake
Zutaten
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter |
| 220 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 TL | Vanille - Essenz |
| 2 große | Banane(n), gut gereifte und zerstampfte |
| 75 ml | Buttermilch |
| 200 g | Schokolade (Zartbitter), grob geschnitten |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 2.302 kcal
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 24 cm x 13 cm große Kastenform ausfetten.
Butter und Zucker verrühren. Nach und nach Eier, Vanille-Essenz und die Bananen hinzugeben. Abwechselnd Mehl, mit dem Backpulver vermischt, und Buttermilch unterrühren. Zum Schluss die Schokolade unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 80 Min. backen. Nach etwa 70 Min. Stäbchenprobe machen. Kuchen dann herausnehmen und noch etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann erst herausnehmen.
Tipp: Es ist wichtig, dass die Bananen sehr gut gereift sind. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Butter und Zucker verrühren. Nach und nach Eier, Vanille-Essenz und die Bananen hinzugeben. Abwechselnd Mehl, mit dem Backpulver vermischt, und Buttermilch unterrühren. Zum Schluss die Schokolade unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 80 Min. backen. Nach etwa 70 Min. Stäbchenprobe machen. Kuchen dann herausnehmen und noch etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann erst herausnehmen.
Tipp: Es ist wichtig, dass die Bananen sehr gut gereift sind. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kangaroo!
Habe am Pfingstmontag meine überreifen Bananen in Deinem Rezept verbacken.
Ich habe schon mehrere Bananenkuchen-Rezepte hier aus dem CK ausprobiert und muß sagen, daß mir Deiner bisher am besten geschmeckt hat! Schnell gemacht, einfach in der Zubereitung und sehr saftig. Auch die Gäste (zumindest die, die Bananen mögen!) waren total begeistert und wollten sofort das Rezept haben.
Liebe Grüße nach Down Under!
Cremehase
Habe am Pfingstmontag meine überreifen Bananen in Deinem Rezept verbacken.
Ich habe schon mehrere Bananenkuchen-Rezepte hier aus dem CK ausprobiert und muß sagen, daß mir Deiner bisher am besten geschmeckt hat! Schnell gemacht, einfach in der Zubereitung und sehr saftig. Auch die Gäste (zumindest die, die Bananen mögen!) waren total begeistert und wollten sofort das Rezept haben.
Liebe Grüße nach Down Under!
Cremehase
Freut mich sehr, daß auch Euch dieser australische Bananenkuchen geschmeckt hat!
Sogar mein Mann mag diesen hier, obwohl er kein großer Freund von Bananenkuchen ist (muß wohl an der Schokolade liegen!).
Gruß
rikki
Sogar mein Mann mag diesen hier, obwohl er kein großer Freund von Bananenkuchen ist (muß wohl an der Schokolade liegen!).
Gruß
rikki
Hallo,
eine tolle Möglichkeit, die überreifen Bananen noch sinnvoll zu verwenden. Hab anstatt Zartbitter-Schokolade gleich noch einen übrig gebliebenen Osterhasen geschlachtet. Der Kuchen schmeckt sehr gut. Bild kommt noch.
LG
Eling
eine tolle Möglichkeit, die überreifen Bananen noch sinnvoll zu verwenden. Hab anstatt Zartbitter-Schokolade gleich noch einen übrig gebliebenen Osterhasen geschlachtet. Der Kuchen schmeckt sehr gut. Bild kommt noch.
LG
Eling
Hilfreicher Kommentar:
Hallo rkangaroo,
habe den leckeren Bananenkuchen diesmal verziert!
Mit grün gefäbtem Zuckerguß (Speisefarbe) überzogen und dann mit gefärbtem Marzipan die Blumen hergestellt, die Blütenblätter sind aus Mandelscheiben, die einfach in den Zuckerguß unter die gelben Marzipanplättchen gesteckt werden! Ist als Geburtstagsgeschenk super angekomme!
LG Tamara
habe den leckeren Bananenkuchen diesmal verziert!
Mit grün gefäbtem Zuckerguß (Speisefarbe) überzogen und dann mit gefärbtem Marzipan die Blumen hergestellt, die Blütenblätter sind aus Mandelscheiben, die einfach in den Zuckerguß unter die gelben Marzipanplättchen gesteckt werden! Ist als Geburtstagsgeschenk super angekomme!
LG Tamara
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Der Kuchen ist super lecker und schön saftig.
Habe aber nur 100g Zucker genommen und ein wenig mit
flüssigem Süßstoff ausgeglichen.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
Der Kuchen ist super lecker und schön saftig.
Habe aber nur 100g Zucker genommen und ein wenig mit
flüssigem Süßstoff ausgeglichen.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
Liebe Grüße ins ferne Australien,
der Kuchen ist wirklich superlecker. Der beste Bananenkuchen, den ich bisher gegessen habe.
Herzliche Grüße
Gisa
der Kuchen ist wirklich superlecker. Der beste Bananenkuchen, den ich bisher gegessen habe.
Herzliche Grüße
Gisa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo von downunder,
danke für Eure netten Kommentare - freue mich, daß auch Euch der Kuchen schmeckt.
Einen kleine Rat noch nebenbei: Je reifer die Bananen sind, desto saftiger wird der Kuchen.
Ich friere die "überreifen" Bananen immer ein, wenn ich dann den Kuchen backe, dann sind sie richtig schön matschig.
Ach ja - und die Schokolade darf wirklich nur grob gehackt werden!!!
Weiterhin gutes gelingen!!!!
Liebe Grüße
rikki
danke für Eure netten Kommentare - freue mich, daß auch Euch der Kuchen schmeckt.
Einen kleine Rat noch nebenbei: Je reifer die Bananen sind, desto saftiger wird der Kuchen.
Ich friere die "überreifen" Bananen immer ein, wenn ich dann den Kuchen backe, dann sind sie richtig schön matschig.
Ach ja - und die Schokolade darf wirklich nur grob gehackt werden!!!
Weiterhin gutes gelingen!!!!
Liebe Grüße
rikki
hallo!
auch von mir vielen dank für dieses leckere rezept! v.a. finde ich es super dass man trotz der normalen menge an eiern einen riesenteig erhält und dass der kuchen wirklich wie kuchen schmeckt und nicht eher die konsistenz von brot hat (gabs bei mir bei anderen versuchen auch schon). also sehr lecker und hält sich extrem lange saftig!
viele grüße
auch von mir vielen dank für dieses leckere rezept! v.a. finde ich es super dass man trotz der normalen menge an eiern einen riesenteig erhält und dass der kuchen wirklich wie kuchen schmeckt und nicht eher die konsistenz von brot hat (gabs bei mir bei anderen versuchen auch schon). also sehr lecker und hält sich extrem lange saftig!
viele grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe 2 EL Rum dazu getan und Osterhasen (aus Zart- und Vollmilchschokolade) geschlachtet. Außerdem habe ich nur 200 g Zucker & 1 Päckchen Bourbonvanillezucker (statt Essenz) verwendet. Die Bananen wurden püriert. Ich konnte 1 Silikonkastenform & 5 kleine Muffinförmchen füllen. Die Muffins habe ich eingefroren; ich bin sicher, die schmecken aufgetaut noch genau so gut.
Die Backzeit habe ich auf 50 Minuten verkürzt: zu 160° Heißluft kamen in den ersten 10 Minuten noch 180 Watt Mikrowelle, dann für 40 Min. 90 Watt zu den 160°.
Fazit: schön saftig & echt lecker!
Liebe Grüße aus Deutschland
-meerjungfrau-
ich habe 2 EL Rum dazu getan und Osterhasen (aus Zart- und Vollmilchschokolade) geschlachtet. Außerdem habe ich nur 200 g Zucker & 1 Päckchen Bourbonvanillezucker (statt Essenz) verwendet. Die Bananen wurden püriert. Ich konnte 1 Silikonkastenform & 5 kleine Muffinförmchen füllen. Die Muffins habe ich eingefroren; ich bin sicher, die schmecken aufgetaut noch genau so gut.
Die Backzeit habe ich auf 50 Minuten verkürzt: zu 160° Heißluft kamen in den ersten 10 Minuten noch 180 Watt Mikrowelle, dann für 40 Min. 90 Watt zu den 160°.
Fazit: schön saftig & echt lecker!
Liebe Grüße aus Deutschland
-meerjungfrau-
Ich nochmal: Wir haben nun die aufgetauten (über Nacht im Kühlschrank) Muffins gegessen - und die waren seltsamerweise leider steinhart, geschmacklich noch gut. Aber in Zkunft verputzen wir diesen Kuchen nur noch frisch.
Gruß
Gruß
Hallo meerjungfrau,
das tut mir aber leid, daß die Muffins nach dem Auftauen nicht so doll waren. Ich habe diesen Kuchen selber noch nie eingefroren und da es ein Rührkuchen ist, würde ich das auch nicht raten.
In einem verschlossenen Behälter hält sich der Kuchen jedoch für einige Tage und bleibt so auch schön saftig.
Gruß
rikki
das tut mir aber leid, daß die Muffins nach dem Auftauen nicht so doll waren. Ich habe diesen Kuchen selber noch nie eingefroren und da es ein Rührkuchen ist, würde ich das auch nicht raten.
In einem verschlossenen Behälter hält sich der Kuchen jedoch für einige Tage und bleibt so auch schön saftig.
Gruß
rikki
Hallo rkangaroo,
ich friere sehr oft Kuchen und Torten ein, auch mit Rührteigen. Das geht beispielsweise beim Eierlikörkuchen super, der schmeckt wie frisch. Ich kann es mir auch nicht erklären. Die Muffins wurden noch am selben Tag eingefroren.
Das nächste Mal werde ich das Rezept einfach halbieren, dann schaffen wir es,den Kuchen frisch zu vernaschen.
LG
ich friere sehr oft Kuchen und Torten ein, auch mit Rührteigen. Das geht beispielsweise beim Eierlikörkuchen super, der schmeckt wie frisch. Ich kann es mir auch nicht erklären. Die Muffins wurden noch am selben Tag eingefroren.
Das nächste Mal werde ich das Rezept einfach halbieren, dann schaffen wir es,den Kuchen frisch zu vernaschen.
LG
Hallo,
ein wirklich empfehlenswertes Rezept! Habe ihn gestern gebacken, mit Schokolade überzogen und heute serviert. Sehr saftig und locker! Mein Freund liebt Bananen und ist von diesem Kuchen begeistert. Daher von uns ***** :)!
LG schwabati
ein wirklich empfehlenswertes Rezept! Habe ihn gestern gebacken, mit Schokolade überzogen und heute serviert. Sehr saftig und locker! Mein Freund liebt Bananen und ist von diesem Kuchen begeistert. Daher von uns ***** :)!
LG schwabati
Hi schwabati,
freue mich, daß der Kuchen so gut geschmeckt hat und Du ihm sogar eine Topbewertung gegeben hast - Danke!!!
Danke auch für die schönen Bilder zum Rezept!
Lieben Gruß
rikki
freue mich, daß der Kuchen so gut geschmeckt hat und Du ihm sogar eine Topbewertung gegeben hast - Danke!!!
Danke auch für die schönen Bilder zum Rezept!
Lieben Gruß
rikki
Sehr lecker dieser Kuchen...vorallem nicht zu süß.
Da ich nur "normal" große Eier und "normal" große Bananen hatte, habe ich ein wenig mehr Buttermilch genommen.
Statt Schokolade klein zu hacken, habe ich gekaufte Schokoflocken verwendet.
Da ich nur "normal" große Eier und "normal" große Bananen hatte, habe ich ein wenig mehr Buttermilch genommen.
Statt Schokolade klein zu hacken, habe ich gekaufte Schokoflocken verwendet.
Beim Backen fiel mir auf, dass das Backpulver sich im Text nicht wiederfindet. Da ich bisher nur wenig und eher sporadisch backe, war das schon etwas verwirrend, aber ich hab das Pulver dann einfach mit an den Teig gegeben.
Leider wurde der Kuchen bei mir etwas dunkel am Rand und am Boden, aber das kann auch an meinem Gasherd liegen, da es da etwas schwer ist, die Gradzahl einzustellen.
Ansonsten aber sehr, sehr lecker! Wenn die Bananen noch nicht zu reif sind, schmeckt er mir auch sehr gut (ging halt nicht anders) und ist vor allem nicht so schrecklich süß. Daher wird er sicher nochmal gemacht und dann bin ich bei der Einstellung des Herdes vorsichtiger. ;)
Leider wurde der Kuchen bei mir etwas dunkel am Rand und am Boden, aber das kann auch an meinem Gasherd liegen, da es da etwas schwer ist, die Gradzahl einzustellen.
Ansonsten aber sehr, sehr lecker! Wenn die Bananen noch nicht zu reif sind, schmeckt er mir auch sehr gut (ging halt nicht anders) und ist vor allem nicht so schrecklich süß. Daher wird er sicher nochmal gemacht und dann bin ich bei der Einstellung des Herdes vorsichtiger. ;)
Hi Kitsune75,
das hast Du schon richtig gemacht, das Backpulver kommt zusammen mit dem Mehl dazu - tut mir schrecklich leid, dass es Dich verwirrt hat und erst jetzt nachdem Du es erwähntest ist es mir aufgefallen, dass es nirgendwo im Text steht.
Meine Erklärurng dafür ist, dass dies ein englisches Rezept ist, welches ich übersetzte und wir bei uns hier Mehl mit Backpulver kaufen können (nennt sich selfraising flour) und ich es deshalb wohl übersehen
Übrigens, wenn Du sehr reife Bananen dafür nimmst und Bedenken hast, dass es zu süss wird dann kannst Du ja den Zucker für den Kuchen reduzieren. Ich denke nur, dass mit den weichen Bananen der Geschmack intensiver wird.
Gruss
rkangaroo
das hast Du schon richtig gemacht, das Backpulver kommt zusammen mit dem Mehl dazu - tut mir schrecklich leid, dass es Dich verwirrt hat und erst jetzt nachdem Du es erwähntest ist es mir aufgefallen, dass es nirgendwo im Text steht.
Meine Erklärurng dafür ist, dass dies ein englisches Rezept ist, welches ich übersetzte und wir bei uns hier Mehl mit Backpulver kaufen können (nennt sich selfraising flour) und ich es deshalb wohl übersehen
Übrigens, wenn Du sehr reife Bananen dafür nimmst und Bedenken hast, dass es zu süss wird dann kannst Du ja den Zucker für den Kuchen reduzieren. Ich denke nur, dass mit den weichen Bananen der Geschmack intensiver wird.
Gruss
rkangaroo
Danke für die Antwort!
Ich werde ihn sicher nochmal ausprobieren und vielleicht sind dann die Bananen auch zu dem Zeitpunkt etwas reifer. Aber so hatte er auch sehr gut geschmeckt, fand ich.
Ich werde ihn sicher nochmal ausprobieren und vielleicht sind dann die Bananen auch zu dem Zeitpunkt etwas reifer. Aber so hatte er auch sehr gut geschmeckt, fand ich.
Genau nach diesem Bananenkuchenrezept hab ich gesucht! Sehr lecker!
Hallo rkangaroo,
der Kuchen ist schnell zubereitet und sehr saftig.
Die Sternchenvergabe sagt wohl alles *****,
eben wie ein richtiger Kaffeekuchen schmecken soll.
Er ist schon in meiner Rezeptsammlung aufgenommen.
Danke für das herrliche Rezept.
LG. Gewürzlisl
der Kuchen ist schnell zubereitet und sehr saftig.
Die Sternchenvergabe sagt wohl alles *****,
eben wie ein richtiger Kaffeekuchen schmecken soll.
Er ist schon in meiner Rezeptsammlung aufgenommen.
Danke für das herrliche Rezept.
LG. Gewürzlisl
@sonrisa77 und Gewürzlisl,
danke Euch für die netten Kommentare (auch wenn ich etwas verspätet damit bin) und natürlich auch für die tollen Bewertungen.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke Euch für die netten Kommentare (auch wenn ich etwas verspätet damit bin) und natürlich auch für die tollen Bewertungen.
Gruss aus Australien
rkangaroo
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cremehase
30.05.2007 14:14 Uhr