Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese - Schnitzel mit Pinienkernkruste
)
| 2 | Putenschnitzel |
| 150 g | Champignons |
| Olivenöl | |
| 150 g | Gehacktes |
| 200 ml | Tomate(n), passierte |
| 100 ml | süße Sahne |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Baguette |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 30 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Das Baguette zu Bröseln verarbeiten und mit den Pinienkernen sowie dem Zitronesaft vermischen.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Putenschnitzel darin kurz von beiden Seiten anbraten lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel dann in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls.
Die Zwiebelwürfel sowie die Knoblauchwürfel in dem verbliebenen Bratenfett andünsten und dann das Hackfleisch und die Champignons dazugeben. Das Hackfleisch so lange braten, bis es krümelig ist.
Die passierten Tomaten sowie den Wein und die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce über die Putenschnitzel geben und die Pinienkernbrösel darüber verteilen.
Im Backofen bei 200° Grad 30 Minuten backen.
Dazu schmecken Pasta jeglicher Art.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Putenschnitzel darin kurz von beiden Seiten anbraten lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel dann in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls.
Die Zwiebelwürfel sowie die Knoblauchwürfel in dem verbliebenen Bratenfett andünsten und dann das Hackfleisch und die Champignons dazugeben. Das Hackfleisch so lange braten, bis es krümelig ist.
Die passierten Tomaten sowie den Wein und die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce über die Putenschnitzel geben und die Pinienkernbrösel darüber verteilen.
Im Backofen bei 200° Grad 30 Minuten backen.
Dazu schmecken Pasta jeglicher Art.
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das war mal ein leckeres Essen - ich danke Dir! Zwar hab ich statt der Champignons (die mag Sohnemann nicht) Zucchini genommen und ein wenig Käse über den fertigen Auflaufpott gebröselt - aber es war soooo lecker. Ich darf das wieder machen hat Sohnemann gesagt - und das will schon was heißen ;-)
Als Pasta hatten wir Spätzle dazu - das hat super gepasst. Danke schön :-)
Stefanie
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