| Blumenkohlauflauf
deftig
)
| 500 g | Nudeln |
| 1 | Blumenkohl |
| 3 | Ei(er) |
| 5 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 2 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Dose | Champignons, abgeschüttet |
| n. B. | Gemüsebrühe |
| 300 g | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser fast gar kochen. Blumenkohl in Gemüsebrühe garziehen, dann in Röschen teilen. Anschließend abschütten und einen Teil von der Brühe dabei auffangen.
Die Nudeln in eine Auflaufform schichten, dann mit Blumenkohl bestücken.
Aus Mehl, Butter, Sahne und den Eiern eine helle Grundsauce herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen. Mit soviel von der aufgefangenen Gemüsebrühe aufgießen, bis die Sauce sämig ist. Champignons hineingeben und kurz aufkochen. Über den Blumenkohl geben.
Den Auflauf in dem vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten garen. Kurz vor Ende der Backzeit die Mozzarellascheiben darauflegen und überbacken. Sofort servieren.
Tipp: Man auch eine Züricher Sauce oder eine Sauce Bernaise kochen und verwenden oder aber auch mit Kräutern garniert anrichten.
Die Nudeln in eine Auflaufform schichten, dann mit Blumenkohl bestücken.
Aus Mehl, Butter, Sahne und den Eiern eine helle Grundsauce herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen. Mit soviel von der aufgefangenen Gemüsebrühe aufgießen, bis die Sauce sämig ist. Champignons hineingeben und kurz aufkochen. Über den Blumenkohl geben.
Den Auflauf in dem vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten garen. Kurz vor Ende der Backzeit die Mozzarellascheiben darauflegen und überbacken. Sofort servieren.
Tipp: Man auch eine Züricher Sauce oder eine Sauce Bernaise kochen und verwenden oder aber auch mit Kräutern garniert anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
bellabelle 
sagt:
sagt: 15.05.2007 23:41
Hallöchen,
also bei mir zieht er meistens auch Fäden , ausser ich lasse ihn extrem kross überbacken. Natürlich kannst du ihn durch anderen Käse ersetzen.
Würzig mit : Bergkäsesorten , dauern aber etwas länger eher sie geschmolzen sind oder
Mild mit : Gouda , Butterkäse, Edamer etc.
Liebe Grüße belle
also bei mir zieht er meistens auch Fäden , ausser ich lasse ihn extrem kross überbacken. Natürlich kannst du ihn durch anderen Käse ersetzen.
Würzig mit : Bergkäsesorten , dauern aber etwas länger eher sie geschmolzen sind oder
Mild mit : Gouda , Butterkäse, Edamer etc.
Liebe Grüße belle
beeking 
sagt:
sagt: 16.06.2008 20:37
Hallo bellabelle, ich habe dieses Rezept nachgekocht und es war geschmacklich sehr lecker. Nur über die angegebene Nudelmenge "500g" habe ich so meine Bedenken. Das Rezept ist angegben für 4 Portionen.
Bei mir hat diese Menge Nudeln 8 reichlich große Portionen ergeben. Ich denke, 250 g Nudeln sind für 4 Portionen vollkommen ausreichend. Welche Nudelsorte ist besonders zu empfehlen?
Ich werde dieses Gericht wieder kochen, aber, wie gesagt, nur mit der halben Nudelmenge. Danke trotzdem sehr dafür! Frdl. Gruß "beeking"
Bei mir hat diese Menge Nudeln 8 reichlich große Portionen ergeben. Ich denke, 250 g Nudeln sind für 4 Portionen vollkommen ausreichend. Welche Nudelsorte ist besonders zu empfehlen?
Ich werde dieses Gericht wieder kochen, aber, wie gesagt, nur mit der halben Nudelmenge. Danke trotzdem sehr dafür! Frdl. Gruß "beeking"
elefunk 
sagt:
sagt: 20.02.2009 18:09
Hilfreiche Antwort:
Hallo beeking,
ich habe den Auflauf zwar noch nicht probiert (habe es aber vor :-), aber ich nehme für solche Sachen immer die Penne (notfalls: dicke, kurze Maccaroni). Der Blumenkohl ist meiner Meinung schon weich genug, da bevorzugen wir etwas "härtere" Nudeln. Ich hoffe, dass war verständlich!??
Liebe Grüße,
elefunk
ich habe den Auflauf zwar noch nicht probiert (habe es aber vor :-), aber ich nehme für solche Sachen immer die Penne (notfalls: dicke, kurze Maccaroni). Der Blumenkohl ist meiner Meinung schon weich genug, da bevorzugen wir etwas "härtere" Nudeln. Ich hoffe, dass war verständlich!??
Liebe Grüße,
elefunk
käsespätzle 
sagt:
sagt: 11.06.2009 12:58
Hallo,
ich habe für diesen Auflauf einen kleinen Blumenkohl und einen kleinen Brokkoli genommen. Mozzarella hatte ich keinen da, dafür aber ein frisches Stück Emmentaler. Das habe ich gerieben und drübergegeben. Beim nächsten Nachkochen werde ich auch frische Champignons nehmen, die mögen wir lieber als die aus der Dose. Alles in allem ein leckerer Auflauf.
LG
käsespätzle
ich habe für diesen Auflauf einen kleinen Blumenkohl und einen kleinen Brokkoli genommen. Mozzarella hatte ich keinen da, dafür aber ein frisches Stück Emmentaler. Das habe ich gerieben und drübergegeben. Beim nächsten Nachkochen werde ich auch frische Champignons nehmen, die mögen wir lieber als die aus der Dose. Alles in allem ein leckerer Auflauf.
LG
käsespätzle
bajadera 
sagt:
sagt: 08.10.2011 14:45
Hallo,
ich habe den Auflauf heute gekocht.
Wozu die Champignons gut waren, hab ich nicht ganz verstanden, aber okay.
Bei der Nudelmenge muss ich mich meiner Vorrednerin anschließen- es war echt zu viel. Auch, wenn wir gute Esser sind. Aber das kann man ja beim nächsten Mal variieren.
LG bajadera
ich habe den Auflauf heute gekocht.
Wozu die Champignons gut waren, hab ich nicht ganz verstanden, aber okay.
Bei der Nudelmenge muss ich mich meiner Vorrednerin anschließen- es war echt zu viel. Auch, wenn wir gute Esser sind. Aber das kann man ja beim nächsten Mal variieren.
LG bajadera
griese77 
sagt:
sagt: 06.01.2012 19:49
+++++++++++++super lecker+++++++++++++
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